4 vietnami étel a TasteAtlas világ legjobb húsételeinek listáján

A bun cha-t, a tört rizst sertésszelettel, a grillezett tavaszi tekercseket és a párolt sertéshúst a TasteAtlas kulináris weboldal a világ 100 legjobb húsétele közé sorolja.

A TasteAtlas a Nem lui-t a világ egyik legjobb húsételének minősítette. (Forrás: TITC)

Grillezett tavaszi tekercsek

A Nem lui egy híres, Huế szigetéről származó étel. Elkészítéséhez a sertéshúst darált sertéshússal, hagymával és fokhagymával ledarálják, majd egy citromfű szár köré tekerik. Ezután egy réteg fűszert kennek rá, hogy színt adjanak neki, általában halszószt, osztrigaszószt, annatto olajat, őrölt borsot, cukrot vagy mézet tartalmaz, és addig grillezik, amíg enyhén megpirul és feltűnően barna nem lesz.

A grillezett tavaszi tekercseket általában zöldségekkel fogyasztják, rizspapírba csomagolva, és egy különleges szószkeverékbe mártogatják, amelyet őrölt ragacsos rizsből, pirított darált húsból, zúzott földimogyoróból, édes halszószból, satayból stb. készítenek.

Bun cha

Az édes-savanyú mártogatós csodálatos ízt ad a bun cha-nak. (Forrás: TITC)

A bun cha egy hagyományos étel, amely Hanoi fővárosára, a külföldi turistákra emlékeztet, és rendkívül népszerű.

Az étel fő összetevői a vékony rizstészta, a húsgombócok (darált sertéshúspogácsák) és a grillezett sertésdarabok kombinációja, valamint egy finom édes-savanyú mártogatós. A rizstésztát fűszernövényekkel, salátával, uborkával, chilivel, borssal, citrommal… tálalják.

Tört rizs sertésszeletekkel

A tört rizs sertésszelettel különleges ízt ad olyan köreteknek, mint a tojástekercs és a sertésbőr. (Forrás: TITC)

A tört rizs népszerű étel Vietnámban, különösen délen. A tört rizs abban különleges, hogy tört rizsből készül - egyfajta tört rizsből -, és nagy tányéron tálalják számos körettel, például grillezett sertésbordával, grillezett sertéshússal, tükörtojással, tojástekerccsel, tépett sertésbőrrel... Ezenkívül apróra vágott újhagymát, paradicsomot, uborkát és savanyúságot is kínálnak. A fokhagymás-chilis halszószt külön tálban tálalják, evés közben ízlés szerint öntsék a rizsre és az ételre.

Párolt sertéshús

A párolt sertéshús ismerős étel a vietnami vacsoraasztalokon. (Forrás: TITC)

A párolt sertéshús gyakori étel a vietnami vacsoraasztalokon és a holdújév idején délen.

Az étel fő összetevői a vastagon szeletelt sertéshas, ​​a tojás és a karamell. A pácolt sertéshasat és a főtt tojást karamellel (cukor és víz keverékével, amit borostyánszínűre forralnak) együtt párolják, majd kókuszvizet adnak hozzá, és ízlés szerint ízesítik.

Ez az étel gyönyörű barna színű, kókusztej illatú és karamell színű, és gyakran a főételek egyike, savanyúsággal tálalva. A párolt sertéshús különösen népszerű a Tet ünnep alatt Dél-Vietnámban.

Forrás: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html