A vietnami ízek a „közös otthonban” találkoznak

Itt a látogatóknak lehetőségük van felfedezni , megtapasztalni és élvezni a helyiek által készített és előadott számos etnikai ételt, nevezetesen az északnyugati bambuszrizst - grillezett csirkét, az északi banh chungot - banh giayt és a közép-felföldi canh thut bud mayt - grillezett pataki halat.

Bambuszrizs, grillezett csirke Északnyugat

Ez egy rusztikus étel, gazdag ízvilággal, az északnyugati hegyek és erdők jellegzetességeivel, és az egyik legfontosabb látnivaló, ami vonzza a turistákat, amikor ellátogatnak és részt vesznek a Vietnami Etnikai Kulturális és Turisztikai Falu programjain. Az étel elkészítéséhez a vendégek megmosott ragacsos rizst tesznek fiatal bambuszcsövekbe, egy kevés forrásvizet adnak hozzá, és forró parázson sütik. Főzés után a rizs enyhe aromát áraszt, a ragacsos rizs édességével és a bambuszfüst halvány illatával. A bambuszrizzsel ropogós bőrű, édes húsú, a hegyek és erdők tipikus fűszereiben áztatott, mac khennel bélelt grillezett csirkét tálalnak. A thai és muong etnikai falvakban a látogatók megtekinthetik, ahogy a kézművesek begyújtják a tűzhelyet, grillezik a bambuszrizst és a csirkét, és bemutatják az étel jelentését.

Hagyományos Chung torta és Giay torta

A banh chung és a banh giay a vietnámi nép hagyományos ételei az Északi-delta területén, melyek a Lang Lieu legendájához kötődnek. Képzett kézművesek gondosan becsomagolják a banh chungot zöld dong levelekbe, majd zsinórokkal átkötik őket, és egy fazék gőzölgő sütemény mellé helyezik. Az étel az újraegyesülés hangulatát idézi. A négyzet alakú banh chung a földet, a kerek banh giay az eget szimbolizálja, kifejezve a yin és yang filozófiáját, az ősök iránti hálát, valamint a vietnámi nép teljesség és boldogság utáni vágyát. A banh chung tekeréséből és a banh giay ütéséből álló tevékenységeket gyakran rendezik meg a Hung királyok halálának évfordulója és holdújév alkalmából a Vietnami Nemzeti Etnikai Kulturális és Turisztikai Faluban, számos embert és turistát vonzva a részvételre.

Bambuszrügyleves és grillezett pataki hal a Közép-felföldről

Ezek a Közép-felföldön élő Ede és M'nong nép hagyományos ételei, vad, erős és szenvedélyes ízvilággal. A vad bambuszrügyeket, a pataki halakat, a vad chilit és a tipikus fűszereket bambuszcsövekbe helyezik, grillezik, majd egyenletesen préselik, amíg sűrű keverékké nem keverednek. Az étel enyhén kesernyés, fűszeres ízű és a bambusz jellegzetes füstös aromájú, amely az ember és a természet közötti harmóniát mutatja. A vietnami etnikai csoportok kulturális és turisztikai falujában tartott előadásokon a közép-felföldi kézművesek gyakran főznek és mesélnek etnikai csoportjaik étkezési szokásairól, segítve a látogatókat a felföld kulináris kultúrájának mélyebb megértésében.

Forrás: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html