Meglepődtem a csúnya, ijesztő kinézetű rovarok árán

A manióka leveléből készült selyemhernyót a szegények „ginzengjének” tartják. Ijesztő külseje ellenére keresett étel, és nem olcsó.

Ki gondolta volna, hogy ezek a hátborzongató kinézetű, többlábú, állandóan tekergőző férgek keresett csemegévé válnak, amelynek eladási ára magasabb, mint a sertéshúsé? Ez a manióka leveléből készült selyemhernyó, egy rovar, amely nagy port kavart az élelmiszerpiacon.

Ez a selyemhernyófajta csak manióka leveleket eszik, egy olyan növényt, amelyet nagy mennyiségben termesztenek a középvidéken, ellentétben azzal a selyemhernyófajjal, amely a síkságokon gyakran selyemtermelés céljából termesztett eperfa leveleket eszik.

Kasszavalevél selyemhernyó. (Fotó: NVCC)

Táplálkozási szakértők szerint a manióka levelének selyemhernyóinak fehérjetartalma sokszor magasabb, mint a tyúktojásé, valamint esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, ezért természetes "ginzengnek" tekintik őket, amelyek javítják az egészséget és növelik az ellenálló képességet.

Nguyen Thi Tuyen asszony (Ha Hoa, Phu Tho ) elmondta, hogy szülővárosában már nagyon régóta létezik a manióka levelek tenyésztésének mestersége hústermelés céljából, senki sem tudja, mióta. „A disznótenyésztés azt jelenti, hogy fekve eszel, a selyemhernyókat tenyészted, hogy állva eszel” – ez a mondás a selyemhernyók vagy disznók tenyésztésének nehézségeire utal. Tuyen asszony azt mondta, hogy minden selyemhernyó-betakarításnál, ha telt házat nevelsz, soha nem lesz időd leülni. Folyamatosan kell szednie a manióka leveleket, majd szétterítenie azokat, hogy a selyemhernyók végtelenül ehessenek.

A nehézségek csökkentése érdekében Tuyen asszony gyakran havonta 3 részre osztja a selyemhernyó-tenyésztést, minden rész között körülbelül 5 nap különbséggel. Tuyen asszony minden részhez 10 gramm selyemhernyó-petékkel kezd, amelyeket 80 000 VND-ért vásárol. Ha nincs probléma, körülbelül 20 napos nevelés után a selyemhernyók érettek lesznek (sárgás színűek). Ekkor a selyemhernyók már nem esznek leveleket, a gyomrukban lévő ürülék teljesen kiürül, felkészülve a selyemfonás és a gubók készítésének szakaszára. Ekkor történik a selyemhernyók betakarítása is.

10 grammból körülbelül 10 kg érett selyemhernyó nyerhető, amely körülbelül 100 000 VND/kg áron adható el. A holtszezonban a selyemhernyók ritkák, és 150 000-200 000 VND/kg-ért is eladhatók, ami drágább, mint a legjobb sertéshús.

Kis léptékben Tuyen asszony havi 3 millió vietnami dongot tud keresni a selyemhernyók tenyésztésével. A beruházás költsége 160 000 vietnami dong a selyemhernyó-petékért, plusz a levelek szedésének, az ágak letörésének és a selyemhernyók 20 napig tartó etetésének munkadíja. Elmondása szerint falujában nagy a munkaerő, terményenként akár több száz gramm selyemhernyó-petéket is tenyésztenek, így akár több tízmillió vietnami dongot is kereshetnek. „ De ez nagyon nehéz. A manióka levelében lévő selyemhernyók tiszták, de ha valaki elég peches ahhoz, hogy olyan manióka leveleket szedjen, amelyeken növényvédőszer szag van, a selyemhernyók tömegesen pusztulnak el, és minden erőfeszítése hiábavaló lesz ” – mondta.

Chu Hue asszony, aki a Cam Khe kerület (Phu Tho) Dong Luong községében maniókalevél-selyemhernyókat is tenyészt, elmondta, hogy családja egész évben tenyészt selyemhernyókat hús céljából, ellátva őket a környékbeli lakosokkal és néhány hanoi kapcsolattal is.

Hue asszony szerint régebben a selyemhernyókat a család mindennapi élelemszerzésére tenyésztették, de ahogy a társadalom fejlődött, egyre több ember tudott a selyemhernyókról és igyekezett is vásárolni őket, így a háztartások nagy mennyiségben kezdték tenyészteni őket.

Nyáron mindössze 18-20 napot vesz igénybe az eladásra szánt selyemhernyók nevelése. Télen a selyemhernyók növekedése hosszabb időt vesz igénybe, így egy tétel nevelése mindössze 20-25 napot vesz igénybe. A selyemhernyó-peték ára 700 000 VND és 1,2 millió VND/100 gramm között mozog. 100 gramm petéből azonban körülbelül 1,2-1,5 liter kereskedelmi célú selyemhernyó tenyészthető.

Hue asszony szerint a selyemhernyók tenyésztése egyszerre könnyű és nehéz is. 15-20 napos tenyésztés után akár tízszeres profitot is termelhetsz, de járvány esetén mindent elveszíthetsz.

„ Ha túl meleg van, elpusztul, ha túl hideg, elpusztul. Hiába permetezik növényvédő szereket egy kilométerre a házunktól, a selyemhernyóink akkor is elpusztulnak. Ezért, hogy tiszta táplálékforrásuk legyen a selyemhernyóknak, a családomnak további 3 hektáron kell maniókát és ricinusolajat ültetnie, hogy leveleket szerezzen a selyemhernyóknak ” – mondta Hue asszony.

A maniókalevélből készült selyemhernyóétel finom, illatos és gazdag ízű. (Fotó: NVCC).

A manióka levél selyemhernyóiból számos vonzó étel készíthető, például sült selyemhernyók citromlevelekkel, főtt selyemhernyók sóval és chilivel, wokban sült selyemhernyók... Ez az étel nemcsak finom, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár.

Forrás