Variációk kaktuszokkal

Vo Nguyen Giap tábornok szülőföldje a Központi régió szívében található, amely hosszú homokos szakaszairól és száraz laoszi szeleiről híres. Ez egyben a kaktuszok virágzásának helye is. Generációk óta élnek itt a kaktuszok, mindig is a szárazságtűrő növények szimbólumaiként, amelyek képesek alkalmazkodni a vízhiányos környezethez.

Híres kaktuszleves

A kaktuszokat még mindig többnyire így képzelik el. Kevesen gondolják, hogy a kulináris alkotások során sokan átalakították a kaktuszt összetevőkké és meglepően finom ételekké. Így mára a kaktusz olyan specialitássá vált, amelyet mindenki, aki Quang Binhbe látogat, legalább egyszer meg akar kóstolni.

Az első a savanyú kaktuszleves. Maga az író, aki Quang Binhben született, szintén nagyon meglepődött, amikor körülbelül 15 évvel ezelőtt élvezte ezt az ételt. Akkoriban senki sem tudta, ki találta fel ezt az ételt, de ma már szinte az összes Dong Hoi városában található Nhat Le és Bao Ninh strandok mentén található étterem étlapján szerepel a savanyú kaktuszleves.

Kaktuszt tesznek egy hűs italba

Ebben az ételben a kaktusznak eltávolítják a töviseit, majd vékonyra, csillag alakúra szeletelve sokféle hallal főzik meg. De a rája továbbra is a legésszerűbb választásnak tűnik. A kaktusznál a halszag eltűnik. A hallal a kaktusz "elnyeli" a tenger sós ízét, hűvös és ropogós lesz... Sokan haboztak, amikor először nyúltak pálcikával a kaktuszleveshez, de miután megszokták, "függővé" váltak. Függővé váltak a könnyű savanykás íztől, amely nagyon különbözik a csillaggyümölcs vagy a tamarind leveleitől.

Úgy tűnik, a leveses változatosság nem elég. Dong Hoi város központjában egy kávézó „kizárólagosan feltalálta” a kaktuszt egy itallá: kaktuszteává.

Ez a növény nem számít élelmiszernek, de valójában a kaktuszból lé, kaktusztea készíthető... vitaminokban gazdag és rendkívül jótékony hatással van az egészségre, például segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja az emésztést, segít csökkenteni a gyulladásokat...

Quang Binh nyári időjárásában érdemes egy pohár hűsítő kaktuszteát rendelni, hogy lehűljön a hideg levegő!

Forrás: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm