Vadon termő gyümölcsök értékes gyógyszerré alakítása

QTO - Quang Tri nyugati hegyvidéki régiójában számos különleges vadgyümölcs található, beleértve a vad tatot is. Ezt a gyümölcsöt nemcsak gyakori szomjoltóként használják, hanem értékes gyógyszerré is feldolgozzák, hozzájárulva az itt élő etnikai kisebbségek jövedelmének növeléséhez.

Gyógyszer az erdőből

Huc (ma Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... községek etnikai kisebbségei generációk óta szorosan kötődnek az értékes erdei fákhoz, beleértve a tat fát is. A tat főként erdőkben és távoli hegyekben terem. A naptár szerint minden évben októbertől novemberig tart a tat érésének időszaka. A legnagyobb tat gyümölcs mindössze fele akkora, mint egy felnőtt ökle, enyhén érdes héjjal. Érett állapotban gyönyörű sárga színű, savanykás ízű, némelyik pedig egészen édes.

A narancshoz és a mandarinhoz hasonlóan a kumkvat is tartalmaz bizonyos mennyiségű C-vitamint, amely segít erősíteni az immunrendszert és hűsíteni a szervezetet, különösen a kumkvatlé és -héj íze nagyon jellegzetes, és sokáig tart. Mivel a termesztés szorosan összefügg a földekkel, a kumkvatszezonban az emberek gyakran szedik a gyümölcsöt, hogy oltsák szomjukat, vagy ajándékba viszik, hogy mindenki élvezhesse.

Khoa úr megvette az erdei hulladékot, és hazahozta, hogy előkészítse a feldolgozásra - Fotó: KS

A szomjoltóként való használat mellett a Van Kieu és a Pa Ko etnikai csoportok a gyümölcsöt nagyon kényelmes gyógyszerré dolgozzák fel, amely hosszú ideig tárolható romlás nélkül. Különösen a gyümölcs természetes erdőkben nő, és nem permetezik vegyszerekkel, így használata nagyon biztonságos az egészségre nézve.

„A nagyszüleim és a szüleim sokféleképpen dolgozták fel a gyümölcsöt és a vadmézet gyógyszerré megfázás és köhögés esetén, és én követtem a példájukat. Nagyon hatásos volt. Vékonyra szeletelt gyümölcshéjat áztassunk mézbe 1:1 arányban, vagy vágjuk vízszintesen vékony szeletekre a gyümölcsöt, és áztassuk be mézbe. Csak körülbelül 7-10 napig kell áztatni, hogy felhasználhassuk, és egész évben tárolhassuk a házban, szükség esetén. Aranyló gyümölcshéjdarabokat is választunk, csíkokra vágjuk, majd pataki és folyami hallal pároljuk, ami nagyon illatos. Fogyasztáskor a hal íze összekeveredik a gyümölcshéj enyhén fűszeres, enyhén illatos illatával, így mindenki finomnak találja. Ez a módszer segít megelőzni a megfázást és a köhögést is” – mondta Ho Thi Meng, a Van Kieu lakosa a Vang faluban, az A Doi községben.

„Híd”, hogy a termékeket messze földre eljuttassa

Bár Kinh, Nguyen Huu Khoa az 1. tömbben él, Khe Sanh közösségében a hegyekben született és nőtt fel. Mivel gyermekkora óta közel állt az etnikai kisebbségekhez, rájött, hogy a vad tat gyümölcsnek finom íze van, és gyógyszerként használható olyan gyakori betegségek kezelésére és megelőzésére, mint a köhögés, a torokfájás és az influenza.

„Miután kipróbáltam a mézbe áztatott kumkvatot családtagjaimon, és láttam a hatékonyságát, arra az ötletre jutottam, hogy megvásárolom ezeket a vadon termő gyümölcsöket, és különféle termékekké dolgozom fel őket, hogy eladhassam a piacon. Ez segítene az embereknek több bevételre szert tenni a kumkvatszezonban” – osztotta meg Mr. Khoa.

Khoa úr egy híd, amely segít eljuttatni a Van Kieu és Pa Ko nép termékeit sok emberhez - Fotó: KS

Savanyú íze, jellegzetes aromája és a rendelkezésre álló vadméz előnye miatt Khoa úr úgy döntött, hogy ezt a gyümölcsöt sokféle termékké dolgozza fel. Jelenleg 3 féle vad tamarindot dolgozott fel mézzel, például: Egész tamarindot vadmézben párolva (lekvár); aprított tamarindot vadmézben és vad tamarindlében áztatva. Minden termék üvegpalackokban kapható, amelyeken a "Khoa konyhájának tiszta termékei" felirat szerepel.

Az erdő a természet értékes ajándéka, számos egészségügyi előnnyel jár. Ezért a Nyugat- Quang Tri hegyvidéki régiójában élő emberek gyakran emlékeztetik egymást, hogy érett gyümölcsöt kell szüretelni a minőség és az íz biztosítása érdekében; ügyeljenek a fa károsodásának elkerülésére, minimalizálják a környezetre gyakorolt ​​negatív hatásokat, segítsék a fa jó növekedését, és minden évben rendszeres termést adjanak.

Khoa úr közel tíz éve átlagosan évente körülbelül 700-800 kg vadbambuszrügyet vásárol a helyi lakosok számára, amelyből körülbelül 100 kg friss, mézbe áztatott vadbambuszrügyet dolgoz fel, a fennmaradó részt pedig főként friss gyümölcsként értékesíti a fogyasztóknak. Termékei garantáltan finomak, megfizethetőek és egészségesek, így sokan ismerik és megbíznak bennük. A fenti termékeken kívül a helyi lakosok által betakarított mezőgazdasági termékeket is felvásárolja, hogy különféle termékeket készítsen, például: szárított vadbambuszrügyeket, szárított vadbanánmagokat és más szárított gyógynövényleveleket (vad teafa, perilla; hímivarú papayavirág stb.).

„Nemcsak értékes gyógyszerként használják a család számára, de a holtszezonban betakarítjuk, hogy kereskedőknek adjuk el, így naponta körülbelül 200 000 VND/fő bevételt szerezve. Ennek köszönhetően a családomnak és a helyieknek több forrásuk van a megélhetésük biztosítására” – tette hozzá Meng asszony.

Ko Kan Suong

Forrás: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/