Klip: Mr. Le Ngoc Anh és felesége, Doan Hai Van, egy gyógyszeripari képviselő utazása, akik több ezer dolláros fizetéssel otthagyták állásukat, hogy visszatérjenek szülővárosukba , Thanh Hoába, és hagyományos halszószt készítsenek.
„Számtalan nehézséggel kell szembenézni a hagyományos halszószgyártásban. De véleményem szerint a hagyományos halszósszal kapcsolatban a legnehezebb dolog az, hogyan lehet elnyerni a vásárlók „bizalmát és támogatását” az ipari halszószok elsöprő ereje és a változó fogyasztói ízlés fényében...” – osztotta meg Le Ngoc Anh úr.
Le Ngoc Anh szerint nem sok vásárló tudja türelmesen kivárni, hogy a sós íz után a halfehérje édessége is jöjjön, hanem az ipari halszósz azonnali édességére van szükségük (anélkül, hogy törődnének a halfehérje „valódi” édességével vagy az aromaanyagok édességével).
A hagyományos halszósztermékeknek minden lehetséges módon meg kell találniuk a módját, hogy kielégítsék a fogyasztókat anélkül, hogy elveszítenék "hagyományos lényegüket". A Le Gia halszósz esetében azonban továbbra is megőrizzük a hagyományos halszósz természetes ízét, beavatkozás nélkül, de igyekszünk (a módszerek aprólékos megválasztásával, a nyersanyagok gondos kiválasztásával és a gondoskodással) emlékezetes halszószt készíteni.
A Le Gia halszósz emlékezetes tulajdonságai: Friss utóíz - enyhe aroma, és különösen fontos számunkra a vásárlók érzései a termék használata során" - mondta el nekünk Le Ngoc Anh úr (született 1985-ben), a Thanh Hoa tartomány Hoang Hoa kerületében, Hoang Phu községben található Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója.
A nehézségek leküzdésével "tengeri méz" jut el a világba
Azzal a szándékkal, hogy ősei hagyományos halszószát eljuttassa barátaihoz szerte a világon, és megismertesse a vietnami kulináris hagyományok kvintesszenciáját és gazdagságát, Le Ngoc Anh úr mindent megtett ezen a nehéz és kényes úton, végül pedig elérkezett a siker, és részben beteljesítette kívánságát.
A Le Ngoc Anh a hagyományos vietnami halszószt a világ számos országába elhozta, és megépítette az első 5 csillagos OCOP-ot Thanh Hoa tartományban.
Jelenleg a Mam Le Gia termékeket szupermarket rendszerekben értékesítik: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... és országszerte számos disztribúciós rendszerben.
A Le Gia halszószt különösen igényes piacokra exportálták a világban: Amerika, Japán, Hongkong, Tajvan, Seoul, Korea, Dél-Afrika, Panama, Ausztrália, Szingapúr...
„Ahhoz, hogy a hagyományos halszószt elhozzuk a világnak, először Vietnámban kell jól teljesítenünk. A nehéz körülmények és a korlátozott anyagi erőforrások, valamint a marketingtapasztalat miatt a Le Gia Food and Trading Service Company Limited akkoriban a termék minőségének javításába fektetett be.”
„Mivel a minőség a termék fenntartható sikerének döntő tényezője, szilárd alapot teremt a jövőbeli piacfejlesztéshez. És amikor a terméket a hazai fogyasztók jól fogadják és pozitívan reagálnak rá, meg kell találnunk a módját, hogy eljuttassuk a vietnami tengerentúli közösség és barátaink asztalára szerte a világon” – mondta Le Ngoc Anh úr.
Bár ez a család és a szülőváros hagyományos szakmája, Le Ngoc Anh számára nem könnyű megőrizni és népszerűsíteni, amikor elindította vállalkozását.
Bár ez a család és a szülőváros hagyományos szakmája, megőrzése és népszerűsítése nem egyszerű. Ngoc Anh vállalkozásba kezdetekor szinte minden a nulláról szólt, az egyetlen dolog, ami megmaradt benne, az ősei hagyományos halászlékészítési mestersége iránti szeretet volt.
„Visszatekintve arra az időre, rájöttem, hogy túl vakmerő voltam, csak azért gondoltam rá, hogy csinálom, mert élveztem. A »merészség« miatt mertem vállalkozást indítani. Ha elemeztem volna a piacot, és megfelelően előkészítettem volna a vállalkozásindítás lépéseit, hagyományos halszósszal, valószínűleg senki sem merte volna megtenni.”
„Mivel a hagyományos halszószipar rendkívül nehéz, a termelés nehéz, a beruházások nagyok, a pénzügyi forgás nem optimális... és mindenekelőtt olyan helyzetben kell termékeket eljuttatni a fogyasztókhoz, ahol az ipari halszósz a piaci részesedés nagy részét teszi ki, és a hagyományos halszósz fennmaradó kis piaci részesedése sok régóta ismert névvel rendelkezik” – mesélte Le Ngoc Anh úr a PV Dan Viettel közös vállalkozásának indulásáról.
A só és a szardella a két fő összetevő, amelyekből a hagyományos vietnami halszósz készül.
„Bárkinek, aki vállalkozásba kezd, keményen kell dolgoznia. Én egy nehéz területet választottam, ami a termelés, a mezőgazdaság és a hagyományos halszószkészítés. Ezért minden erőforrásomat (mentális, intellektuális, anyagi), lelkesedésemet és egészségemet erre az „ötletre” fordítom” – mondta Le Ngoc Anh úr, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója.
Le Ngoc Anh úr szerint akkoriban számos, egy induló vállalkozással járó problémát kellett megoldania, mind a termelésbe való befektetéssel, mind a forgalmazással és az értékesítéssel egy olyan piacon, ahol nagyon kevés lehetőség kínálkozott az újonnan érkezők számára, így minden nagyon nehéz volt számára.
A halszósz elkészítéséhez 2 évig áztatni és erjeszteni kell.
Ngoc Anh úr még mindig emlékszik azokra az időkre, amikor gerincsérv, a munka intenzitása és a stressz miatt ágyhoz kötötték, és azokra az időkre, amikor rohangált, hogy pénzt találjon az adósságai törlesztésére.
2017 tüzes nyári napjai voltak a Hai Tien tengerparti üdülőhelyen, Hoang Hoa kerületben. Ilyenkor kellett minden turista asztalához vinnie vadonatúj halszószát, hogy meghívja őket kóstolásra.
De egyikük sem volt hajlandó használni a halszószát. Ngoc Anh úr azonban elszántan, három hónapon át, a forró nyári napsütésben és a laoszi szelek közepette kitartott, és néha „szégyentelenül” is megpróbált utat találni szülővárosa hagyományos szakmájának.
Le Ngoc Anh fáradhatatlan utat tett meg, hogy eljussa a hagyományos vietnami halszószt a világ minden táján élő barátaihoz.
Voltak idők, amikor a kazuarinák alatt ülve a nyári déli napsütésben, éhesen, azt kérdezte magától: Elfogadjam a kudarcot, és hagyjam abba?
Pazarlom a társadalmi erőforrásokat? És mondd magadnak, találj okot a kezdésre, és kitarts a folytatás mellett... aztán ezek a nehéz napok fokozatosan teltek el lelkesedéssel, a hagyományos halszószcseppek hazája iránti szeretettel, fokozatosan elnyerte a vásárlók bizalmát.
Ahhoz, hogy a halszósz és a Le Gia hagyományos termékei elnyerjék a fogyasztók bizalmát, a gyárat elhagyó, minősített termékeknek borostyánszínűnek, enyhe utóízzel és enyhe aromával kell rendelkezniük... 2 évig fahordós lepárlás után, aroma-, színezék- és tartósítószermentesen.
Ezenkívül a termék a Le Gia márkanév alatt, a kitöltés mennyiségének beállítását segítő kupakkal ellátott csomagolásban kapható, így kényelmesebbé téve a felhasználók számára.
2024. június 15-i állapot szerint a Le Gia egyike annak a 24 szervezetnek (egyike a 42 terméknek), amelyek országos 5 csillagos OCOP termékekkel rendelkeznek, és Thanh Hoa tartomány egyetlen 5 csillagos OCOP szervezete.
„A Mam Le Gia túljutott az indulás nehéz időszakán, mindenekelőtt a fogyasztók támogatásának köszönhetően, akik az új, „Anyatenger kvintesszenciája” termékekkel rendelkező márkát támogatták, azzal a vággyal, hogy megőrizzék a természetes és eredeti hagyományos értékeket” – mondta Le Ngoc Anh, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója.
A halszószok és a bébi halszószok mellett a Le Gia halszósz termékeket is gyárt: garnélarák-pástétom, garnélarák-pástétom, halszósz, erjesztett halszósz... enyhe aromával, édes ízzel, teljesen természetes.
A Le Gia márkanév alatt szereplő összes termék az anyatenger kvintesszenciájának eredménye, a hagyományos természetes halszósz készítőinek százéves szenvedélyével, a hagyományos módszerek kifinomultságával, hogy 100%-ban természetes, hagyományos értékeket, tiszta ízt és enyhe aromát alkossanak.
A Thanh Hoa első 5 csillagos OCOP terméke
A kezdetektől fogva, a nehézségek ellenére, Le Ngoc Anh úr mindig is igyekezett a tőle telhető legjobbat kihozni, hagyományos halszósztermékeket gyártva fahordókban, fejlett minőségirányítási szabványok (ISO 22000, HACCP...) szerint, azzal a céllal, hogy az export révén növelje a hagyományos halszósz értékét.
Ahhoz, hogy a halszósz és a Le Gia hagyományos termékei elnyerjék a fogyasztók bizalmát, a gyárból kikerülő, minősített termékeknek borostyánszínűnek, enyhe utóízzel és enyhe aromával kell rendelkezniük...
Amióta elindította vállalkozását, Le Ngoc Anh úr eltökélt szándéka, hogy megpróbálja meghódítani a legnehezebb piacokat is, hogy megteremtse a feltételeket apja termékeinek eljuttatásához a világba, például Japánba, amelyet a kezdetektől fogva célul tűzött ki.
Több mint 2 év telt el attól a pillanattól kezdve, hogy a japán partner megkapta a mintát, az információkat és az értékelést, mire megkapta az első megrendelését.
Le Ngoc Anh úr szerint a világ számos országában nagyon szigorúak a csomagolási követelmények, az anyagoktól a kupakokig. Törődnek a biztonsággal és a kényelemmel a használat során (Például egy olyan palackkupak, amely úgy van kialakítva, hogy a kiöntendő mennyiséget szabályozni lehessen, vagy a terméket könnyen el lehessen távolítani, előnyt jelent. A Le Gia külföldi öntőformákba fektet be nagyon magas költségekkel, hogy a felhasználók kényelmét szolgáló palackkupakokat készítsen).
A Thanh Hoa tartománybeli OCOP mozgalom egyik úttörőjeként Le Ngoc Anh úr mindig is tudatában volt a hagyományos Le Gia halszószmárka iránti felelősségének, nemcsak annak megőrzésében és népszerűsítésében, hanem a közösségre gyakorolt pozitív hatások kiváltásában is.
2024. június 15-i állapot szerint a Le Gia egyike annak a 24 szervezetnek (egyike a 42 terméknek), amelyek országos 5 csillagos OCOP termékekkel rendelkeznek, és Thanh Hoa tartomány egyetlen 5 csillagos OCOP szervezete. Ezen kívül a vállalat 2 db 4 csillagos termékkel (rákpástétom és Le Gia halszósz) és 1 db 3 csillagos termékkel (Le Gia tigrisrák-selyem) is rendelkezik. Ezek közül a Le Gia halszósz 5 csillagos minősítését javasolták (Thanh Hoa Tartományi Népi Bizottságának 2024. június 20-i 2580. számú határozata, 98/100 ponttal).
A Thanh Hoa tartománybeli OCOP mozgalom egyik úttörőjeként Le Ngoc Anh úr mindig is tudatában volt a hagyományos Le Gia halszószmárka iránti felelősségének, nemcsak annak megőrzésében és népszerűsítésében, hanem pozitív hatások kiváltásában is, amelyeket a helyi közösségben való aktív részvétellel ért el a kezdetektől fogva.
Több mint 2 év telt el attól a pillanattól kezdve, hogy a japán partner megkapta a mintát, az információkat és az értékelést, mire megkapta az első megrendelését.
„Az OCOP cím elnyerése egyszerre megtiszteltetés és nagy felelősség számunkra. Az OCOP nemcsak a termék minőségéről szól, hanem a termék közösségi tényezőjét és társadalmi hatását is képviseli.”
„Mindig igyekszünk majd közel maradni szülőföldünkhöz, elkísérni és népszerűsíteni a helyi közösséget és szülővárosunk mezőgazdasági termékeinek értékláncát” – mondta Le Ngoc Anh úr, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója.
A termékpromóció összekapcsolása a vidéki turizmussal
A Le Gia Food and Trading Service Company Limited 2024 júniusa eleje óta kitartó erőfeszítéseket tesz a gyár üzembe helyezése érdekében, a haza szépítése, a hagyományos értékek és a helyi erőforrások megőrzése és fejlesztése érdekében, minden szintű hatóság és a haza lakosságának támogatásával. A projekt földterülete 10 333 m2, teljes beruházása pedig közel 60 milliárd VND.
Le Ngoc Anh úr, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója elmondta, hogy a hagyományos halszósztermékek exportjához hasonlóan ez nemcsak tisztán gazdasági és kereskedelmi tevékenység, hanem őseink kulináris kultúrájának exportja is.
Ezenkívül a gyárat a Le Gia is természetbarát módon építette és tervezte, megújuló energiát, környezetbarát anyagokat, sok fát, elektrosztatikus szűrőtechnológiát alkalmazó levegőtisztító rendszert és vietnami szabványoknak megfelelő szennyvíztisztítást használva a termelés és a turizmus összekapcsolása érdekében.
Le Ngoc Anh úr, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited igazgatója elmondta, hogy a hagyományos halszósztermékek exportjához hasonlóan ez nemcsak tisztán gazdasági és kereskedelmi tevékenység, hanem őseink kulináris kultúrájának exportja is. A vidéki kézműves falvakhoz kapcsolódó turizmus fejlesztése nemcsak gazdasági előnyökkel jár, hanem felelősséggel és büszkeséggel is jár a haza iránt. A kereskedelem csak a folyamat része, az oktatás és a kulturális csere fontos eszközök a vidék szépségének közvetítéséhez.
A Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. 2024 augusztusában exportált egy szállítmányt Japánba.
Így amikor a turisták Le Giába látogatnak, saját szemükkel láthatják a tengeri termékek előállításának folyamatát, és a gyárban gyakorlati turisztikai tevékenységek révén megtapasztalhatják a vidék lelkét, azzal a céllal, hogy megőrizzék és terjesszék az őshonos kultúra és a hagyományos kézművesség lényegét, valamint közvetítsék a haza iránti büszkeséget.
A Le Gia a gyár termékein és az élményturizmuson keresztül kíván hozzájárulni erőfeszítéseihez, országszerte bemutatva a turistáknak Thanh földjének egy gyönyörű, virágzó, békés és civilizált képét...
[hirdetés_2]
Forrás: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
Hozzászólás (0)