Különleges ebéd a Supe Lam Thao gyár munkásaival

A Lam Thao Szuperfoszfát és Vegyipari Részvénytársaság számos dolgozója a konyhát az egész gyár „szívének” tekinti. Mert itt nemcsak pihennek és esznek minden nap, hanem beszélgetnek, érzelmileg is kapcsolatba lépnek egymással, és levezetik a stresszt minden műszak után...

Konyha - a Supe Lam Thao "szíve"

Azon a napon történetesen a Lam Thao Szuperfoszfát és Vegyipari Részvénytársaság több száz dolgozójával ebédeltünk. Az aznapi étkezés paradicsomszószban sült húsgombócot, sült tofut, főtt tojást, főtt zöldségeket, sült csirkét, pirított földimogyorót és levest tartalmazott... mindezt a Supe konyhájának "kézművesei" készítették. Minden étel meleg, friss és nagyon ínycsiklandó volt. Ettünk és meghitten beszélgettünk az ott dolgozó munkásokkal.

A Supe Lam Thaóban egy 25 000 VND értékű standard étkezést úgy terveztek, hogy gazdag és változatos legyen, a menü naponta változik, így a dolgozók nem unatkoznak. Minden étkezés biztosítja az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, és elegendő energiát biztosít a dolgozók számára. Fotó: Nghia Le

Hoang Van Trung úr, aki 6 éve dolgozik a Lam Thao Szuperfoszfát és Vegyipari Részvénytársaságnál (Supe Lam Thao), megosztotta: „A konyha itt semmiben sem különbözik egy családi konyhától, sőt, átgondoltabb. A tálcák, kanalak és csészék mind fényes rozsdamentes acélból készültek. Minden edényt gondosan készítenek el, az alapanyagok kiválasztásától a feldolgozásig. A gyárban a munka néha zsúfolt és fárasztó, de elég csak leülni az étkezőasztalhoz és nézni a finom meleg ételeket, és minden stressz eltűnik.”

„Minden fárasztó munkaóra után, amikor a kollégáimmal együtt ülünk, és a nevetés pezsgő légkörében teletömjük éhes gyomromat, érzem, ahogy az öröm szétárad. Az étkezések nemcsak abban segítenek mindenkinek, hogy feltöltsék energiájukat, hanem abban is, hogy több lelkesedést adjanak nekik, hogy készen álljanak a nap hátralévő feladatainak elvégzésére. Ha a mondásra gondolok, hogy „Csak étellel lehet erkölcsösséget gyakorolni”, még igazabbnak és jelentőségteljesebbnek találom ezt a mondást” – mondta boldogan Mr. Trung.

Aznap ebéd közben Nguyen Quoc An úr, a Lam Thao Szuperfoszfát és Vegyipari Részvénytársaság vezérigazgató-helyettese elmondta, hogy a Lam Thao Szuperfoszfátnál dolgozók teljes létszáma meghaladja az 1800 főt, ezért a gyár 3 területén 3 étkezdét építettünk, hogy elkerüljük a túlterhelést, és a dolgozóknak ne kelljen lökdösődniük, amíg eljön a műszakjuk elfogyasztásának ideje.

Minden étkezdében található kézmosó, tálcatároló, ételkiállító rész, valamint italok, desszertek stb. tárolására alkalmas hely. Minden étkezőasztal és tálca rozsdamentes acélból készült, nagyon tiszta. A konyha tágas és szellős, természetes fénnyel és szellőztetőrendszerrel rendelkezik. Az asztalok és székek sorai mindig szépen és tisztán vannak elrendezve, így a dolgozók kényelmesebben érezhetik magukat ebédidőben.

A tágas, szellős, tiszta étkező mindig 100%-os minőséget biztosít, hogy több mint 1800 dolgozó napi étkezését kiszolgálhassa. Fotó: Nghia Le

Ami a legjobban meglepett minket, az az volt, hogy a cég vezetői gyakran ettek a munkásokkal, az ételek ára fejenként 25 000 VND volt. Az asztalunktól egy kicsit arrébb ülve láttam, hogy a Supe Lam Thao Pham Thanh Tung vezérigazgatója több részleg vezetőivel étkezik. Vidáman ettek és beszélgettek egymással, ami különleges közelséget teremtett a vezetők és a munkások között...

Vu Thi Hong Thinh asszony, a Life Enterprise vezetője – aki több mint 10 éve dolgozik a konyhai munkában, és szolgálja ki a Supe Lam Thao dolgozóit – a következőket mondta: „A Supe Lam Thao konyhája a dolgozók életének nélkülözhetetlen részévé vált. Korábban egy átlagos étkezés a Supe Lam Thaóban mindössze 20 000 VND/adag volt, mostanra ez az ár 25 000 VND-ra emelkedett. Ez a változás nemcsak az igazgatótanács dolgozók életével kapcsolatos aggodalmát mutatja, hanem segít abban is, hogy táplálóbb és finomabb ételeket fogyasszunk.”

Vu Thi Hong Thinh asszony, a Supe Lam Thao Élő Vállalkozásának vezetője örömmel osztja meg örömét, hogy egy kis mértékben hozzájárulhat a Supe Lam Thao konyhájához és általában a vállalat fenntartható fejlődéséhez. Fotó: Nghia Le

Thinh asszony szerint a menza már évek óta minden nap készíti a saját tofuját és szójatejét. A főételek mellett a dolgozók szabadon fogyaszthatnak szójatejet desszertnek. Köztudott, hogy a Supe Lam Thao napi 3 műszakban dolgozik, beleértve az ebéd-, délutáni és éjszakai műszakokat, átlagosan 800 adaggal étkezésenként...

Az ételek hozzávalóival kapcsolatban Hong Thinh női séf megosztotta, hogy gondosan kell kiválasztani az alapanyagokat, ügyelve arra, hogy a feldolgozás során a tofudarabok ne legyenek túl kemények, de túl puhák sem. A zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb élelmiszereket is megbízható beszállítóktól vásároljuk, ügyelve arra, hogy az alapanyagok biztonságosak és tiszták legyenek... A babból készült ételeket is rendszeresen cserélik, néha sült tofut, néha paradicsomszószt, húsmártást...

Thinh asszony ezt is megosztotta: „A Supe Lam Thao konyha nemcsak az energiát adó hely, hanem lelki bátorítást is nyújt, segítve a dolgozókat abban, hogy jobban kötődjenek a munkahelyükhöz. A vállalat igazgatótanácsa a közelmúltban különösen jelentős összegeket fektetett be modern konyhai berendezések, például mosogatógépek, pohármosogatók, szárítógépek, higiéniai előírásoknak megfelelő konyhai eszközök beszerzésébe..., hogy tiszta, kényelmes és biztonságos konyhai környezetet teremtsen.”

A Supe Lam Thao vezetősége modern konyhai berendezések és gépek beszerzésébe fektetett be. Fotó: Nghia Le

A tálcák, kanalak és evőpálcikák mind nagyon tiszták és fényesek, biztosítva a dolgozók higiéniáját és biztonságát. Fotó: Nghia Le

Supe Lam Thao mosogatógépekbe, szárítógépekbe és számos más modern gépbe fektetett be, hogy időt takarítson meg az ételkészítésben, a takarításban... Fotó: Nghia Le

A modern géprendszernek köszönhetően az olyan szakácsok, mint Thinh asszony, rengeteg időt takarítottak meg a főzéssel, takarítással és mosással... Ennek köszönhetően van idejük kutatni, felfedezni és új, vonzó ételeket készíteni, ami segít abban, hogy a napi menü ne legyen unalmas...

Az étlap gazdag és változatos, minden évszakhoz és minden héthez illik. Télen a Supe Lam Thao egy melegítőszekrény-rendszert is telepít az ételek melegen tartására, segítve a dolgozók egészségének megőrzését.

A konyha "kézművesei" - A csendes munka öröme

A Supe Lam Thao szakácsai minden nap közel 2000 adag ételt szolgálnak fel a dolgozóknak. Bár a munka nehéz, mindig izgatottak, mert tudják, hogy minőségi „spirituális” ételeket hoznak kollégáiknak. Különösen mióta az új igazgatótanács is figyelmet kapott, a konyhában dolgozó testvérek munkája már nem csak főzésből áll, hanem nagyobb felelősséggé vált a személyzet és a menza dolgozói közötti kapcsolatok és kötődés megteremtésében. Mindenki mindig emlékezteti egymást: „Minél átgondoltabban főz, annál izgatottabbak és ragyogóbbak lesznek a kollégák.”

Thinh asszony nem tudta leplezni örömét, amikor a vállalat igazgatótanácsának pozitív változásairól beszélt: „Korábban a dolgozók nem voltak túl fegyelmezettek étkezés közben, de a szolgáltatás javulásával megváltozott a tudatosságuk, és együtt fenntartottak egy boldog légkört és tiszta környezetet a kávézóban, ezáltal mindenki jobban megszeretteti a céget. Pincérként én magam is boldognak érzem magam, mert a munkámat értékelik és nagyobb értelme van.”

A Supe Lam Thao dolgozói a büféterületen választják ki az ételeket. Minden étkezéshez teljes menü tartozik főételekkel, köretekkel és desszertekkel. Fotó: Nghia Le

Thinh asszony számára a főzés nemcsak napi munka, hanem büszkeség is, amikor látja, hogy mindenki panasz nélkül élvezi a finom ételeket.

„Minden nap nagyon korán érkezünk a konyhába, és elkészítjük az egyes fogásokat, a zöldséglevestől a párolt húsig, amelyeknek mind frissnek és finomnak kell lenniük. Látva, hogy a dolgozók élvezik az egyes fogásokat, boldognak és büszkének érzem magam, mintha a saját családomról gondoskodnék” – osztotta meg izgatottan Ms. Thinh.

Nguyen Dinh Huy úr, aki 5 éve dolgozik a Supe Lam Thaóban, bizalmasan elárulta: „Korábban azt hittem, hogy az ipari étkezdékben csak néhány egyszerű fogás található, de amikor a Supe Lam Thaóba kerültem, nagyon meglepődtem. Minden étkezéshez tartozott egy teljes értékű főétel, köret és desszert. Nem számítottam rá, hogy a cég ennyire figyelmes lesz, tiszteletteljesnek és melegszívűnek éreztem magam.”

Nguyen Thi Sam asszony, a Life Enterprise csapatvezetője hozzátette: „Bár a munka sűrű, sok nap van, amikor egész nap a konyhában kell állnunk, de amikor azt látjuk, hogy mindenki boldog és jóllakott, úgy érezzük, hogy minden fáradtság eltűnik. A konyha nemcsak a főzés helye, hanem a szeretet tüzének meggyújtásának helye is, segítve a dolgozókat abban, hogy egészségben és örömmel dolgozzanak minden nap.”

A Lam Thao Szuperfoszfát és Vegyipari Részvénytársaság jelenleg napi több mint 1800 étkezést biztosít a dolgozók és alkalmazottak számára, a gyár 3 különböző területén található étkezdéjében. Minden étkezde modern, tiszta, tágas létesítményekkel van felszerelve, valamint elkötelezett konyhai személyzettel, akik tápláló és biztonságos ételeket biztosítanak. Az étlap naponta változik, gazdag és változatos, biztosítva, hogy megfeleljen a dolgozók igényeinek és ízlésének, segítve őket abban, hogy elegendő egészségük és szellemük legyen a hatékony munkavégzéshez.

Forrás: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm