Könnyű reggelihez próbáld ki a citromfüves chilis marhahúsos tésztasalátát, egy vietnami ételt, amelynek elkészítésére a nyugatiak tanították meg.

A citromfüves marhahússaláta nem igényel annyi főzést és előkészítést, mint más ételek, és gyakran szerepel a vietnami ételekben - The Spruce / Cara Cormack

Könnyű, finom, minden korosztály számára megfelelő – ezek a szavak gyakran elhangzanak, amikor valaki a „wok marhahúsos tészta citromfűvel és chilivel” elnevezést említi.

Ráadásul ez az étel sok családi étkezésben is megjelenik, mivel nagyon egyszerű elkészíteni, nem igényel túl sok főzést és előkészítést, és más ételekhez hasonlóan bonyolult.

Ennek az ételnek számos változata létezik. A The New York Times nemrégiben egy új változatot, a citromfüves marhahúsos tésztasalátát mutatott be az ínyenceknek .

Három adag citromfüves marhahúsos tésztasaláta elkészítéséhez 20 percre van szükséged az alapanyagok előkészítéséhez és körülbelül 25 percre a főzéshez.

Citromfüves marhahúsos tésztasaláta - Fotó: The New York Times

Hozzávalók a citromfüves marhahúsos tésztasalátához:

4 evőkanál durva szemű nádcukor vagy világosbarna cukor; 3 evőkanál rizsecet; 4 evőkanál citromlé; 4 evőkanál jó minőségű halszósz.

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva; 1 apróra vágott gyömbér; 1 közepes piros chili, apróra vágva; 1 erős piros vagy zöld chili, apróra vágva.

400 g rizstészta; 400 g vékonyra szeletelt marhahús.

3 evőkanál apróra vágott citromfű; 1 fej mustárzöld vagy saláta; 2 evőkanál növényi olaj; 4 szál újhagyma, apróra vágva; reszelt sárgarépa, uborka és retek.

Fűszernövények: korianderlevél, mentalevél, bazsalikomlevél és perillalevél, apróra vágva; 4 evőkanál pörkölt és zúzott földimogyoró; 4 evőkanál pirított hagyma.

Mártogatós/keverék elkészítése:

• Egy nagy tálban adjuk hozzá a cukrot, a rizsecetet és a citromlevet, majd jól keverjük el, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Adjuk hozzá a halszószt, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a meleg, forralt vizet a tálhoz, jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig, hogy az ízek összekeveredjenek.

Főzzön tésztát:

• Forralj vizet, add hozzá a rizstésztát, és várd meg, amíg a tészta megpuhul.
• Ezután vedd ki a tésztát, öblítsd le hideg víz alatt, és csöpögtesd le egy szűrőedényben.

Pirított marhahús:

• A marhahúst halszósszal, cukorral, fokhagymával és citromfűvel pácoljuk körülbelül 15 percig.
• A marhahúst magas hőfokon, növényi olajban pirítjuk, amíg át nem sül.

Díszítsd és élvezd:

• Bélelj ki egy tányért salátalevelekkel, sárgarépával, uborkával, tépett retekkel és tésztával, majd add hozzá a wokban sült marhahúst.
• Szórjuk meg fűszernövényekkel, tört mogyoróval és pirított hagymával.
• Csepegtesd meg a mártogatóssal mindent.

Végül jól összekeverheted és élvezheted!

Ízlés szerint adhatsz hozzá más hozzávalókat is, például vékonyra szeletelt hagymát és babcsírát.

A citromfűvel és chilivel töltött marhahússal készült wokban sült saláta nemcsak finom étel, hanem Vietnam egyedi kulináris örökségének része is.

Kevert ízeivel és változatos összetevőivel ez az étel érdekes élményt nyújt mindazoknak, akik szeretnék felfedezni a kulináris kultúrát.

Forrás: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm