Bun Rieu - Vonzó étel, tele ízekkel a külföldi turisták szemében

A Sydney Morning Herald gasztronómiai újságírója, Ben Groundwater lenyűgöző fogásnak nevezte a vietnami cérnametéltlevest, lenyűgöző textúrákkal és ízekkel.

A bun rieu a Vietnámba látogató külföldi turisták egyik leghíresebb étele. (Forrás: Vinwonders.com)

Nemrégiben Ben Groundwater, a The Sydney Morning Herald veterán gasztroírója dicsérte a vietnami rákos cérnametéltelevest.

A bun rieu bemutatásakor elmondta, hogy ez egy hagyományos vietnami étel, amely a Vörös-folyó deltájából származik, és fokozatosan vált széles körben ismertté az egész országban és nemzetközi szinten. Ben Groundwater úgy jellemezte ezt az ételt, mint ami szemet gyönyörködtető színekkel, gazdag ízekkel, enyhén fűszeres és egyedi, a rákos rieu-t és a vért négyzetekben tálalva, szépen elhelyezve egy tálban.

A bun rieu-t általában aprított nyers zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalják. (Forrás: Vinwonders.com)

A leveshez sertéscsontokat, paradicsomot és mezei rákokat használnak az édesség elérése érdekében. A használt tészta vékony tészta, különféle töltelékekkel, például tofuval, ráklevessel, sertéscombbal, marhacombbal, sertésbordával, csigával stb. A hozzájuk tálalt zöldségek gyakran tartalmaznak reszelt banánvirágot, reszelt vízispenótot, babcsírát, fűszernövényeket stb. A vendégek ízlésük szerint garnélarák-pürét, halszószt, ecetet, citromot, chilit stb. is adhatnak hozzá.

Ben Groundwater rendkívül finomnak minősítette a bun rieu-t, amely reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztható. A cikk szerzője, miután jobban megismerte a regionális konyhát, rájött, hogy az északi stílusú bun rieu gyakran egyszerűbb alapanyagokból készül, mint például paradicsom, tofu, rák rieu, porcos oldalas, sonka, csiga. Eközben a déli stílusú bun rieu változatosabb töltelékeket tartalmaz, mint például sertéshús, disznóláb, rákpogácsa... Stílustól függetlenül a bun rieu mindig gazdag és vonzó ízű, és lenyűgözi azokat, akik valaha is élvezték ezt a különlegességet.

Az étel ízének fokozása érdekében a rákleveshez készült vermicelli gyakran különféle töltelékeket tartalmaz, például tofut, ráklevest, sertéscombot, marhacombot, sertésbordát, csigát stb. (Forrás: vtcnews)

Nemcsak Ben Groundwater, de számos vietnami turista is „szárnyas” dicséreteket nyilvánított a bun rieu-nak. A CNN által Hanoiról készített dokumentumfilmben a bun rieu cua-t az ázsiai konyha kvintesszenciájaként írták le.

A vietnami rákleves is bekerült az Australian Traveller weboldal 21 legfinomabb étele közé. Ez az eredmény a világ minden tájáról érkező vendégek és turisták szavazatain alapul.

A rákos cérnametéltleves mellett délen szárított garnélarák cérnametéltleves is kapható. (Forrás: Vnexpress)

Mark Wiens, a világ hátizsákos közösségének ismerős tagja és híres utazási blogger, aki a világ minden tájáról származó úti célok és ízletes ételek megosztására specializálódott, bemutatta Bun Rieu-t több mint 10 millió követővel rendelkező YouTube-csatornáján.

A videóban Mark egy kis vermicelli levesesboltba látogatott el Ho Si Minh-városban, a Nguyễn Canh Chan utcában. Elmondta, hogy amikor először megkóstolta a levest, úgy találta, hogy a vermicelli levesnek „leírhatatlanul finom aromája” van. Az amerikai blogger azt írta, hogy ez volt a „legkielégítőbb utcai étel” Ho Si Minh-városban.

(szintetikus)

Forrás: https://baoquocte.vn/bun-rieu-mon-an-hap-dan-hoi-tu-day-du-huong-vi-trong-mat-du-khach-nuoc-ngoai-267438.html