A zöldbabos holdsütemények elkészítése légkeveréses fritőzben rendkívül egyszerű, bárki meg tudja csinálni.

GĐXH - A zöldbabos holdsüteményeket sokan szeretik finom ízük miatt. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetsz zöldbabos holdsüteményeket légkeveréses fritőzben: finom, egyszerű és gyors.

Hozzávaló

150 gramm zöldbab; 247 gramm finomliszt; 20 gramm mogyoróvaj; 100 gramm cukor; 160 gramm szirup; 2 tojássárgája; 4 teáskanál cukrozatlan kávé; 30 ml étolaj; 2 evőkanál kókuszolaj; 530 ml víz.

Hozzávalók zöldbabos holdsütemények készítéséhez.

Készítés:

Mosd meg az előkészített mungbabot, majd áztasd vízben körülbelül 2 órán át, hogy megpuhuljon. Ezután vedd ki őket, és tedd egy fazékba, önts rá annyi vizet, hogy ellepje a babot, és főzd addig, amíg felforr, majd vedd vissza a lángot alacsonyra. Folytasd a főzést körülbelül 20 percig, amíg a bab megpuhul. Tedd a megfőtt mungbabot egy turmixgépbe, és turmixold simára.

Ezután tedd a pépesített babot egy tapadásmentes serpenyőbe, adj hozzá 100 gramm cukrot, 1/2 teáskanál sót, és keverd jól össze.

A fenti keveréket alacsony lángon forraljuk fel, majd adjunk hozzá 2 evőkanál kókuszolajat, és folyamatosan keverjük, amíg a töltelék össze nem ragad.

Oldj fel fél evőkanál lisztet 2 evőkanál vízben. Ezután öntsd a lisztes keveréket a töltelékhez. Folytasd a főzést alacsony lángon, amíg a töltelék besűrűsödik. Próbálj meg kis mennyiséget venni, és formázz belőle egy golyót, ami nem ragad a kezedhez.

Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk pihenni körülbelül 30-45 percig.

Lisztszűrő segítségével szitáld át az elkészített lisztet egy nagy tálba. Adj hozzá 160 gramm cukros vizet, 30 ml étolajat, 20 gramm mogyoróvajat és 1 tojássárgáját. Ezután egy robotgéppel keverd össze a fenti keveréket. Ezután kézzel gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, és nem ragad a kezedhez.

Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk pihenni 30-45 percig. Osszuk a tésztát egyenlő, egyenként kb. 42 grammos darabokra, és formázzunk belőlük golyókat. Hasonlóképpen, a mung babos töltelékből is formázzunk golyókat.

Ezután szórj egy kevés száraz lisztet a kezedre és egy tiszta, sima felületre, hogy ne ragadjon le. Helyezd a tésztát a sima felületre, és egy sodrófával nyújtsd kör alakúra, amelynek átmérője kétszerese a töltelék átmérőjének. Fontos, hogy ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert könnyen elszakadhat, és megnehezítheti a töltelék feltekerését.

Ezután a tölteléket a tészta közepére helyezzük, a tészta széleit összenyomjuk, befedve a tölteléket, majd a tésztát feltekerjük, hogy kerek és szép legyen.

Helyezd a golyókat egy tálcába, takard le tiszta, nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki. Addig folytasd, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

Hogy ne ragadjon le, kenj egy vékony réteg étolajat a forma aljára, dörzsölj egy vékony réteg lisztet a sütemény aljára, válaszd ki a sütemény sima részét, amit a formába helyezel, és nyomd erősen a formához. Most már van egy szemet gyönyörködtető mintákkal díszített holdtortád.

Sütés előtt melegítsd elő a forrólevegős fritőzt 150 Celsius-fokra 10 percig. Amíg a fritőz felmelegszik, vegyél 1 tojássárgáját és 4 teáskanál tejet egy tálba, és keverd jól össze.

A zöldbabos holdsütemények puhábbak és ízletesebbek lesznek, ha egy éjszakán át állni hagyod őket.

10 perc elteltével vedd ki a tepsit a sütőből, béleld ki sütőpapírral, hogy ne ragadjanak le. Ezután rendezd el a süteményeket a tepsiben, és süsd 150 Celsius-fokon 5 percig.

5 perc elteltével vedd ki a süteményt, hagyd teljesen kihűlni, majd egy ecsettel kend el vékony rétegben a keveréket a sütemény körül. Helyezd vissza a süteményt a tepsire, és süsd még egyszer 150 Celsius-fokon 5 percig.

5 perc elteltével hagyd kihűlni a süteményt, majd fordítsd meg, és süsd harmadszor is 5 percig ugyanazon a hőmérsékleten, hogy befejezd a holdsütemények légkeveréses fritőzben történő elkészítésének lépéseit.

A zöldbabos holdsütemény puhább és ízletesebb lesz, ha egy éjszakára állni hagyod. Evéskor érezni fogod, ahogy a puha külső réteg összeolvad a sima zöldbabos töltelékkel. Még finomabb lesz, ha egy csésze forró teával fogyasztod.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-bang-noi-chien-khong-dau-cuc-ky-don-gian-ai-cung-lam-duoc-172250926191751098.htm