Le Thi Minh Tam asszony: Vess ötleteket, arass sikert a zöld héjú grapefruitból

Az utóbbi években a női startup mozgalom Dong Thap tartományban egyre szélesebb körben terjedt, felébresztve a kreativitás, a gondolkodás és a cselekvés iránti merészséget a vidéki nők körében. Sok nő nemcsak bátran indított vállalkozást, hanem kihasználta a helyi mezőgazdasági termékek erősségeit új termékek létrehozására, hozzájárulva a termények gazdasági értékének növeléséhez. Le Thi Minh Tam asszony (Binh An falu, Cho Gao község, Dong Thap tartomány) zöld héjú pomelókból készült startup modellje egy gyönyörű, inspiráló történet az ötletek elvetésétől a siker learatásáig vezető útról.

A VIETNÁMI MEZŐGAZDASÁGI TERMÉKEK ÉRTÉKÉNEK NÖVELÉSÉNEK ÁLMA

Le Thi Minh Tam asszony, aki akvakultúra szakon végzett, évekig Ca Mau tartományban dolgozott. Miután tapasztalatot és tőkét gyűjtött, férjével úgy döntöttek, hogy visszatérnek szülővárosukba, és 1 hektár földet vásároltak a Binh An faluban, hogy 600 zöld héjú grapefruitfát ültessenek oda – ezt a fajtát a piac a magas hozama és jó minősége miatt kedveli.

Le Thi Minh Tam asszony végzi a grapefruitlé erjesztésének lépéseit.

„Eleinte a férjemmel csak azért gondoltunk a grapefruit termesztésére, hogy élvezzük az öregkorunkat, hogy pénzt keressünk, és megőrizzük a kertet a gyermekeink és unokáink számára. De minél jobban belemerültünk, annál inkább rájöttem a zöld héjú grapefruit hatalmas potenciáljára, különösen most, hogy a tiszta gyümölcspiac egyre inkább felkelti a fogyasztók figyelmét” – mondta Ms. Tam.

2021-ben, amikor kitört a Covid-19 világjárvány, a pár korábban tért vissza szülővárosába, mint várták. Ettől kezdve lehetőségük nyílt a mezőgazdasági feldolgozásban dolgozni. Megfelelő gondozásnak köszönhetően a grépfrútkert évi több mint 10 tonna termést hoz, stabil minőségben. Egy beszélgetés során egy rokona azt javasolta neki, hogy próbálja meg grépfrútból erjesztett gyümölcslevet készíteni - egy olyan terméket, amely még mindig meglehetősen új a piacon. Ez az ötlet arra inspirálta, hogy hónapokig kutasson és kísérletezzen.

Tam asszony elmondta, hogy az erjesztett grapefruitlé első adagjait rokonoknak és barátoknak adták, hogy megkóstolhassák. A termék váratlanul pozitív visszajelzéseket kapott: édes-savanyú íz, természetes aroma, könnyen iható. Ettől kezdve merészen befektetett több berendezésbe, kibővítette a termelési skálát, és hivatalosan is piacra dobta a terméket "Mrs. 10 Buoi" márkanév alatt.

Minh Tam asszony ellenőrzi a grapefruit erjedési folyamatát.

„A grépfrút tápláló gyümölcs, és sok részét fel lehet használni. Egyszerűen csak arra gondoltam: Ahelyett, hogy friss gyümölcsöt árulnék, miért ne dolgozzam fel, hogy növeljem a szülővárosom mezőgazdasági termékeinek értékét?” – bizalmaskodott Ms. Tam.

Egy üveg finom, erjesztett grapefruitlé elkészítése nem bonyolult folyamat, de minden lépésben aprólékosságot igényel. A szüret után 7-10 nappal a grapefruitot meghámozzák, elválasztják a gerezdektől, és a megfelelő arányban összekeverik a kristálycukorral. A keveréket anaerob körülmények között inkubálják egy üvegedényben körülbelül 3 hónapig, majd további 3 hónapig extrahálják és színezik a palackozás előtt.

„Az összetevőknek érett grapefruitnak kell lenniük, nem éretlennek. A feldolgozásnak biztosítania kell az élelmiszerbiztonságot. Minden egyes üveg erjesztett levet a saját „ötletemnek” tekintek, a gyümölcs kiválasztásától az üveg lezárásáig gondosan bánok vele” – mosolygott gyengéden.

Nemcsak az erjesztett grapefruitlénél állt meg, hanem kifejlesztette a zöldhéjú grapefruitbort is - egy alacsony alkoholtartalmú, jellegzetes édes-savanyú ízű italt, amelyet sok vásárló könnyen fogyaszthat. A kezdeti kis álomból kiindulva terméke fokozatosan elnyerte a tartományon belüli és kívüli vásárlók bizalmát.

ERŐS VIDÉKI LÉLEKKEL RENDELKEZŐ TERMÉKEK

A kezdeti siker után Ms. Tam tovább kísérletezett a grapefruithéj – egy gyakran kidobott összetevő – felhasználásával ropogós, szárított grapefruithéj-lekvár készítéséhez. Először lágy lekvárt készített, de a vásárlók a ropogós lekvárt részesítették előnyben. Rendíthetetlenül tucatszor kísérletezett, és addig bütykölt a recepten, amíg meg nem találta az „arany titkot”:

Három termék: az erjesztett grapefruitlé, a zöldhéjú grapefruitbor és a ropogós, szárított grapefruithéj-lekvár, mind 3 csillagos OCOP minősítéssel rendelkezik.

„A keserűség elkerülése érdekében a héjat nagyon vékonyra kell borotválni, többször tiszta vízzel leöblíteni, majd megszárítani. Különösen a kézi hámozási lépést tartom fenn – bár nehéz, biztosítja a grapefruit héjának vékonyságát és megőrzi természetes aromáját” – osztotta meg Tam asszony.

Kitartás, gondosság és kreativitás – ez a 3 tényező segített neki leszüretelni szülővárosának grépfrútkertjének „édes gyümölcsét”. Eddig 3 terméke, köztük az erjesztett grépfrútlé, a zöldhéjú grépfrútbor és a ropogós, szárított grépfrúthéj-lekvár, mind 3 csillagos OCOP minősítést kapott.

Tam asszony szerint az „Egy Község, Egy Termék” (OCOP) program fontos lépés a helyi mezőgazdasági termékek értékének növelése és a piacon való szilárd márkaépítés érdekében. Amikor egy termék megfelel az OCOP szabványainak, a hírneve nő, a fogyasztók jobban megbíznak benne, és gazdasági értéke is megnő.

„Egy vállalkozás indítása nem csak a profittermelésről szól, hanem a tanulásról és a szenvedélyes kitartásról is. A sikerhez merni kell újítani és értékelni kell a szülővárosunk mezőgazdasági termékeinek értékét” – mondta Le Thi Minh Tam asszony.

Jelenleg a "Mrs. 10 Buoi" nevű terméke számos tartományon belüli és kívüli ügynöknél kapható. Emellett a közösségi hálózatokat, például a Facebookot és a Zalót is kihasználja a termékek népszerűsítésére és az ügyfelek elérésére. 2023-ban a Tartományi Nők Uniója által szervezett, a nők számára a kollektív gazdaság fejlesztését célzó kreatív ötletekért kiírt versenyen az erjesztett grapefruitlére és zöldhéjú grapefruitborra épülő üzleti ötlete második díjat nyert, megerősítve az új irány hatékonyságát.

„Nem könnyű vállalkozást indítani, különösen a vidéki nők számára. De amíg van benned szenvedély, szorgalom és innovatív gondolkodás, biztosan megtalálod a helyes irányt. Szerintem a siker nem a szerencséből, hanem a mindennapi kitartásból fakad” – osztotta meg.

Tam asszony a termelési lépték növelését, több berendezésbe való befektetést és a termékek diverzifikálását tervezi a piaci igények kielégítése érdekében. Emellett termékeket fog elhelyezni az e-kereskedelmi platformokon, aktívan részt vesz vásárokon és rendezvényeken a helyi specialitások népszerűsítése érdekében, hozzájárulva a Dong Thap mezőgazdasági termékeinek értékének számos más régióba való terjesztéséhez.

Dang Thi My Hanh asszony, a Cho Gao Község Női Uniójának elnöke szerint Le Thi Minh Tam asszony startup modellje a helyi női startup mozgalom egyik fénypontja. Tam asszony nemcsak friss grapefruitot értékesít, hanem a silány minőségű grapefruitot is felhasználja új termékek előállításához, hozzájárulva a mezőgazdasági termékek diverzifikálásához. Az erjesztett grapefruitlé és a zöldhéjú grapefruitbor előállításának folyamata meglehetősen egyszerű, alacsony beruházási költségekkel jár, így alkalmas azoknak a nőknek, akik vállalkozást szeretnének indítani, növelni a jövedelmüket és fejleszteni szeretnék a családi gazdaságot.

Le Thi Minh Tam asszony története arról, hogyan indított el egy grapefruitból kiinduló vállalkozást, nemcsak gazdasági értéket képvisel, hanem hozzájárul a hagyományos mezőgazdasági termelési szemlélet megváltoztatásához is. A friss gyümölcs termesztésétől és értékesítésétől kezdve bebizonyította, hogy a mélyreható feldolgozás és az új termékek létrehozása a fenntartható irány, amely elősegíti a vietnami mezőgazdasági termékek fejlődését.

Ms. Tam számára minden egyes üveg grapefruitlé és minden szelet grapefruithéj-lekvár a hazája iránti szenvedélyét és szeretetét testesíti meg. Ügyes kezek és kreatív gondolkodás révén a jól ismert grapefruit a Dong Thap tipikus termékévé vált, amely egyszerre finom és a vidék lelkét hordozza magában.

Ms. Tam a gyümölccsel teli pomelókertre nézve az aranyló napfényben, gyengéden elmosolyodott: „Csak azt remélem, hogy a szülővárosomból származó pomelók egyre ismertebbek lesznek, hogy a gazdák jobban ragaszkodjanak a földhöz és a növényekhez. Amikor szülővárosunk mezőgazdasági termékeit értékelik, akkor gazdagodunk meg igazán szülővárosunk mezőgazdasági termékeinek értékéből.”

LE PHUONG

Forrás: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/