Szakértők bemutatják, hogyan tervezzünk tudományosan megalapozott, egészséges vegetáriánus étrendet

A vegetarianizmus és a „zöld” életmód fokozatosan új trenddé válik a modern életmódban. Azonban nem mindenkinek van elég érzéke és kitartása ahhoz, hogy tápláló és egészségre jótékony vegetáriánus étrendet kövessen.

A vegetáriánus étkezés számos egészségügyi előnnyel jár - Illusztráció fotó

Pham Thi Lan Phuong, a Viet Duc Barátság Kórház Táplálkozástudományi Tanszékének munkatársa elmondta, hogy a vegetáriánus étrend nem tartalmaz húst, beleértve a baromfit, a tenger gyümölcseit vagy ezeket az élelmiszereket tartalmazó termékeket.

A kizárólag növényi alapú ételeket fogyasztó vegetáriánusokat vegetáriánusoknak vagy vegánoknak nevezzük. Sok vegetáriánus azonban tojást, tejterméket, vagy mindkettőt is fogyaszt.

A vegetarianizmus két leggyakoribb definíciója a veganizmus (ami kizár minden húst és állati eredetű élelmiszert) és a lakto-ovo vegetarianizmus (ami kizár minden húst, de magában foglalja a tojást, a tejtermékeket vagy mindkettőt).

A megfelelő vegetarianizmus előnyei

Dr. Phuong szerint a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a vér koleszterinszintjének csökkentését, a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának mérséklését.

A vegetáriánusok testtömegindexe és általános rákkockázata általában alacsonyabb, mint a hagyományos étrendet követőké.

A vegetáriánus étrendek alacsonyabb telített zsír- és koleszterintartalmúak, és magasabb rost-, magnézium-, kálium-, folsav-, antioxidáns- (pl. C- és E-vitamin), karotinoid-, flavonoid- és egyéb fitokemikáliák-tartalmúak. Ezek a táplálkozási különbségek felelősek a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend fogyasztásának fokozott előnyeiért.

A vegán és lakto-ovo vegetáriánus étrendek egészségesnek és táplálkozási szempontból megfelelőnek tekinthetők, ha a különböző egyének számára megfelelően tervezik meg őket.

A bizonyítékokon alapuló elemzések azt sugallják, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő tápanyagokat biztosíthat a terhesség alatt, és kedvező szülési kimenetelhez vezethet.

A vegetáriánusok étkezési szokásai közötti különbségek miatt azonban egyéni étrend-tervezésre van szükség.

A vegetáriánusok étkezési szokásai közötti különbségek miatt egyéni étrend-tervezés szükséges - Illusztrációs fotó

Hogyan tervezzünk tudományos vegetáriánus étrendet?

Válasszon változatos ételeket, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket, magvakat, tofut vagy más szójatermékeket, és ha szükséges, tejtermékeket és tojást.

Amikor csak lehetséges, válassz teljes kiőrlésű vagy finomítatlan termékeket a finomított termékek helyett.

Csökkentsd a magas cukor-, nátrium- (só-) vagy zsírtartalmú, különösen telített zsír- és transzzsírsavtartalmú ételek fogyasztását.

Ha fogyasztasz állati eredetű élelmiszereket, például tejtermékeket és tojást, válassz alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket.

Az egészségügyi szakértők szerint, bár a vegetarianizmus számos egészségügyi előnnyel jár, fontos odafigyelni a helyes étkezésre. Mert ha a vegetarianizmust nem megfelelően végezzük, az a tápanyaghiány miatt kiszámíthatatlan károkat okozhat a szervezetben.

Ezért ahhoz, hogy valóban egészséges legyen, a vegetarianizmusnak tudományosan megalapozott, változatos és tápláló étrenddel kell rendelkeznie.

Ezenkívül megfelelő testmozgási rutint kell követnie, eleget kell aludnia, nem kell dohányoznia, korlátoznia kell az alkohol- és a magas cukor-, sótartalmú vegetáriánus ételeket, a feldolgozott vegetáriánus ételeket, az édességeket, az üdítőitalokat stb.

Konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértőjével, hogy az egészségi állapotának megfelelő étrendet alakítson ki. A gyermekeknek, a terhes és a szoptató nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a vegán étrend kiválasztásakor.

Forrás: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm