Szakértő elmagyarázza: „Főtt vagy nyers babcsírával a legjobb pho-t fogyasztani?”

A babcsíra ősidők óta része a világ konyhájának. Magas tápértékének köszönhetően a babcsíra az egészséges étrend részévé vált.

Különösen sok étel, mint például a pho, nem lehet meg egy tányér babcsíra nélkül. De a kérdés az, hogy nyersen vagy főzve fogyasszuk a babcsírát? Ez a kérdés némi vita tárgyát képezi.

Itt a szakértők megosztják a babcsírák egészségügyi előnyeit, és elmagyarázzák, hogyan adhatjuk hozzá őket a pho tálhoz.

Az ár lenyűgöző egészségügyi előnyei

Sok étel, például a pho, nem létezhet egy tányér babcsíra nélkül.

Fotó: Pexels

A babról kimutatták, hogy jótékony hatással van az egészség megőrzésére, mivel fehérjét, rostot, A-, C-, D-, E- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, folátot, rezet és cinket tartalmaz. Ez a mung babtermék segíthet a betegségek (cukorbetegség, szívbetegség, rák, csontritkulás) leküzdésében és védi a szervezetet.

India vezető táplálkozási szakértője, Dr. Sheela Sehrawat, a delhi (India) Punjabi Bagh-i Gurgaon Nutrition Clinic munkatársa szerint a bab rostban gazdag, így ideális mind az elhízott, mind a cukorbetegek számára, és segít csökkenteni mind a koleszterinszintet, mind a testsúlyt. Emellett segít az immunrendszer erősítésében és a szervezet méregtelenítésében.

Különösen a babcsíra rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a hajhullást, serkenti a hajnövekedést és megelőzi a korai őszülést.

A Net Med orvosi hírportál szerint a babcsíra napi fogyasztása a szem védelmét is segíti .

A legjobb módja az élelmiszerek árának növelésére

A nyers vagy blansírozott babcsíra kiválasztása az egyes személyek preferenciáitól és egészségi állapotától függ.

Vannak, akik a nyers babcsírát választják, mert szeretik a friss ropogósságot és a természetes ízt, és így a legtöbb tápanyagot kapják.

Azonban azok számára, akiknek emésztési problémáik vagy élelmiszerbiztonsági aggályaik vannak, a blansírozott hajtások biztonságosabbak lehetnek.

Szóval melyik módszer jobb az egészség szempontjából?

Jó-e nyersen babcsírát enni?

A csírák gazdagok enzimekben, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Egyes tanulmányok azonban kimutatták, hogy a csírák ételmérgezés kockázatát hordozzák magukban. A csíráztatás meleg, nedves körülmények között történik, ami gyakran káros baktériumok, például az E. coli és a Salmonella elszaporodásához vezet.

A nyers babcsíra fogyasztása, ha véletlenül kórokozókkal szennyeződik, egészségügyi kockázatokhoz vezethet, beleértve a hasmenést, gyomorfájást, hányást... és tovább csökkentheti az immunitást az NDTV szerint.

A legjobb módja a babcsíra hozzáadásának a tésztaételekhez

A legjobb, ha blansírozott babcsírát fogyasztunk.

Fotó: Pexels

A babcsíra nehezen emészthető, különösen a bélproblémákkal küzdők számára – magyarázza Munmum Ganeriwal, a díjnyertes táplálkozási szakértő és az India című bestseller szerzője.

A babcsírák blansírozása segíthet a csírák állagának lágyításában, így könnyebben emészthetők, különösen az érzékeny gyomrúak számára.

Tehát a legjobb blansírozott babcsírát enni, nem pedig nyers babcsírát – vonta le a következtetést az NDTV szerint.

A babcsíra blansírozása elpusztítja a tápanyagokat?

Igaz, hogy a blansírozás kis mennyiségű tápanyagot eltávolít, de nem annyit, hogy a csírák összes egészségügyi előnyét elveszítse.

A bab blansírozása elpusztíthatja a káros baktériumokat, ezáltal csökkentve az ételmérgezés kockázatát.

Különösen a babcsírák nagyon rövid ideig történő blansírozása nem fogja elveszíteni a tápértékét, valamint az ízét és az állagát.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm