Z generációs lány Thanh Hoa fermentált sertészsemléjét közvetíti "adásban"

(Baothanhhoa.vn) - A 2002-ben a Trieu Son kerületben született Luyen Thi Quyen egy olyan családban született, ahol hagyománya van a nem chua készítésének. Már fiatal kora óta ismerős volt a kép, ahogy rokonai aprólékosan válogatják a húst, becsomagolják a nemet, és bepácolják a banán- és guavaleveleket. A fokhagyma könnyű, erős aromája, a jellegzetes savanykás íze és a nem chua ropogós állaga felejthetetlen gyermekkori emlékekké vált a thanh lány számára.

A Luyen Thi Quyen Thanh Hoa savanyú kolbásztermékeket árul élő közvetítések a tiktok platformon.

„A Nem chua nemcsak egy étel, hanem szülővárosom kulináris lelke is. Mindig büszke vagyok arra, hogy ezt a specialitást bemutathatom a barátaimnak mindenhol” – osztotta meg Quyen. Míg azonban sokan még mindig a hagyományos piacok kis standjainak képével társítják a nem chua-t, a fiatal lány nagy kiaknázatlan lehetőségeket lát: „Miért nem juthatnak el szülővárosunk specialitásai a fogyasztókhoz modern platformokon, például az e-kereskedelemen keresztül?” Ez a kérdés motiválta Quyent, hogy vállalkozói útjára induljon. Azzal a vággyal, hogy segítsen a Thanh Hoa nem chua-nak túllépni a helyi határokon, úgy döntött, hogy felépíti saját „márkáját”, és a digitális trendnek megfelelően átalakítja magát.

Quyen nem a hagyományos üzleti modellek biztonságos útját választotta, hanem a piac kutatásával, a fogyasztói trendek és különösen az online vásárlási szokások megértésével kezdte. Olyan nagy e-kereskedelmi platformokat választott, mint a Shopee, a Tiki, a Lazada és különösen a TikTok Shop – egy olyan platformot, amely virágzik az élő közvetítéseken keresztüli értékesítés terén. Quyen elmondta: „Eleinte nagyon nehéz volt, mert a fogyasztók nem voltak hozzászokva a hagyományos élelmiszerek, például a nem chua online vásárlásához. Aggódtak a minőség, a tartósítás és az élelmiszerbiztonság miatt.” De ahelyett, hogy elkedvetlenedett volna, a „márka” imázsába való befektetésre összpontosított. A gyönyörű csomagolások tervezésétől a professzionális termékfotók készítésén át a nem készítési folyamatáról szóló rövid videók forgatásáig, amelyeket rendszeresen közzétett a közösségi hálózatokon, hogy bizalmat építsen ki az ügyfelekkel. Quyen minden egyes élő közvetítésű értékesítési ülése nem egyszerűen egy termékbemutató, hanem egy élénk „beszélgetés” is, ahol történeteket mesél szülővárosáról, a nemet készítő keményen dolgozó emberekről és a Thanh Hoa büszkeségéről. Ennek köszönhetően egyre több interakció történik, és folyamatosan özönlenek a megrendelések. Bár a terméket a modern digitális média környezetébe hozza, a Z generációhoz tartozó fiatal lány mindig szem előtt tartja: meg kell őrizni a Thanh Hoa nem chua lelkét. Ennek érdekében üzemében továbbra is szigorúan betartja a hagyományos lépéseket, a friss hús kiválasztásától a banánlevelek mosásán át a fűszerek keveréséig és az erjesztési idő ellenőrzéséig. „A nem üzememben csak tiszta, minősített gazdaságokból származó sertéshúst használok, tartósítószereket nem használok. Minden egyes nem tételt gondosan ellenőrzök savasság, szín és íz szempontjából, mielőtt csomagolásra kerülne” – osztotta meg Quyen.

Amikor azonban a nem chua terméket az e-kereskedelmi platformra vitték, Quyen nehézségekbe ütközött a termék tartósítása és szállítása során. A nem chua egy erjesztett élelmiszer, rövid eltarthatósági és felhasználási idővel, megfelelő tárolás esetén általában csak 4-7 nap. Ha a környezeti hőmérséklet magasabb, mint 25°C, az erjedési folyamat gyorsabban megy végbe, ami könnyen okozhatja, hogy a nem savanyúvá, megpuhuljon vagy megromlik, mielőtt elérné a fogyasztót. Ezért a nagy távolságú megrendelések esetén a hosszú szállítási idő befolyásolhatja a termék minőségét. Ennek a nehézségnek a leküzdésére Quyen és gyártóüzeme modern gépeket alkalmazott a nem hagyományos kézi csomagolása helyett a zárt nem csomagolási folyamat elvégzésére. Ennél az eljárásnál a nemet géppel összekeverik a töltelékkel, majd a csomagológépre helyezik. Miután minden tavaszi tekercset zacskóba zártak, a dolgozók egy újabb réteg banánlevélbe csomagolják, hogy biztosítsák a hagyományos jellemzők megőrzését. Ezt követően a terméket vákuumzáras csomagolásnak is vetik alá, hogy biztosítsák a minőséget a nagy távolságú szállítás során. Ez a „maximalitás” segített Quyen nem chua létesítményének több ezer pozitív visszajelzést kapni az e-kereskedelmi platformokon. „Finom tavaszi tekercsek, hagyományos ízek, gondosan csomagolva” – ezek a megjegyzések egyszerűnek tűnnek, de méltó jutalmat jelentenek a fiatal lány erőfeszítéseiért és kreativitásáért.

Luyen Thi Quyen bebizonyította, hogy kreativitással és technológiai ismeretekkel a fiatalok abszolút hozzájárulhatnak szülővárosuk specialitásainak új, hatékonyabb és modern módon történő népszerűsítéséhez. Jelenleg a fiatal "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" márkája az ország számos tartományában és városában van jelen, hetente több száz megrendeléssel. Quyen számos, a Thanh Hoa savanyú kolbász előállítási folyamatáról és ízéről szóló videót oszt meg, amelyek több millió megtekintést vonzanak a tiktok platformon. De nem áll meg itt, azt tervezi, hogy bővíti termékeit, a savanyú kolbászok olyan változatait kutatja, mint a szögletes savanyú kolbász, a mozsáros savanyú kolbász..., hogy diverzifikálja a termékportfóliót és kielégítse a vásárlók növekvő igényeit.

Cikk és fotók: Phuong Do

Forrás: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm