A Luyen Thi Quyen élő közvetítésekben árul Thanh Hoa fermentált sertéskolbászt a TikTok platformon.
„A Nem chua nem csupán egy étel, hanem szülővárosom kulináris lelke. Mindig büszke vagyok arra, hogy ezt a specialitást bemutathatom a barátaimnak mindenhol” – osztotta meg Quyen. Míg azonban sokan még mindig a hagyományos piacok kis standjainak képével társítják a nem chua-t, a fiatal nő hatalmas kiaknázatlan lehetőségeket látott: „Miért nem juthatnak el a szülővárosom specialitásai a fogyasztókhoz modern platformokon, például az e-kereskedelemen keresztül?” Ez a kérdés motiválta Quyent, hogy vállalkozói útjára induljon. Azzal a céllal, hogy segítsen a Thanh Hoa nem chua-nak túllépni a helyi határokon, úgy döntött, hogy felépíti saját „márkáját”, és alkalmazkodik a digitális trendhez.
A hagyományos üzleti modellek biztonságos útját választva Quyen a piac kutatásával, a fogyasztói trendek és különösen az online vásárlási szokások megértésével kezdte. Olyan nagy e-kereskedelmi platformokat választott, mint a Shopee, a Tiki, a Lazada, és különösen a TikTok Shop – egy olyan platform, amely virágzik az élő közvetítéses értékesítés terén. Quyen elmondta: „Kezdetben nagyon nehéz volt, mert a fogyasztók nem voltak hozzászokva ahhoz, hogy hagyományos élelmiszereket, például fermentált sertéskolbászt vásároljanak online. Aggódtak a minőség, a tartósítás és az élelmiszerbiztonság miatt.” De ahelyett, hogy feladta volna, a „márka” imázsába való befektetésre összpontosított. A vonzó csomagolás tervezésétől és a professzionális termékfotók készítésétől kezdve a kolbászkészítési folyamatról szóló rövid videók forgatásáig, amelyeket rendszeresen közzétettek a közösségi médiában, hogy bizalmat építsenek ki a vásárlókkal. Quyen minden élő közvetítésű értékesítési ülése nemcsak a termékek bemutatásáról szól, hanem egy élénk „beszélgetésről” is, ahol történeteket mesél szülővárosáról, a fermentált sertéshúsos tekercseket készítő szorgalmas emberekről és Thanh Hoa tartomány büszkeségéről. Ennek köszönhetően az interakció folyamatosan növekszik, és a megrendelések özönlenek be. Bár termékeit a modern digitális média környezetébe hozza, ez a fiatal Z generációs nő mindig szem előtt tartja: A Thanh Hoa fermentált sertéshúsos tekercsek lelkét meg kell őrizni. Ennek elérése érdekében üzemében szigorúan betartja a hagyományos eljárásokat, a friss hús kiválasztásától és a banánlevelek mosásától kezdve a fűszerek keveréséig és az erjesztési idő pontos szabályozásáig. „Az üzememben csak tiszta, tanúsított gazdaságokból származó sertéshúst használok, és nem használok tartósítószereket. Minden egyes fermentált sertéshús-tételt gondosan ellenőrzök savanyúság, szín és íz szempontjából a csomagolás előtt” – osztotta meg Quyen.
Amikor azonban fermentált sertéskolbászt (nem chua) értékesített az e-kereskedelmi platformokon, a Quyen nehézségekbe ütközött a termék tartósítása és szállítása során. A nem chua egy fermentált élelmiszer, amelynek rövid az eltarthatósági ideje, megfelelő tárolás esetén általában csak 4-7 nap. Ha a környezeti hőmérséklet meghaladja a 25°C-ot, az erjedési folyamat felgyorsul, ami könnyen okozhatja, hogy a kolbász túlságosan savanyúvá, puhává válik, vagy megromlik, mielőtt a fogyasztókhoz érne. Ezért a nagy távolságú megrendelések esetén a hosszabb szállítási idők befolyásolhatják a termék minőségét. Ennek a nehézségnek a leküzdésére Quyen és gyártóüzeme modern gépeket vezetett be, hogy zárt hurkú kolbászcsomagolási folyamatot valósítson meg, felváltva a hagyományos kézi csomagolási módszert. Ennél az eljárásnál a tölteléket géppel összekeverik, majd egy csomagológépre helyezik. Miután minden kolbászt szorosan becsomagoltak egy zacskóba, a dolgozók egy újabb réteg banánlevélbe csomagolják, hogy biztosítsák a hagyományos megjelenés megőrzését. A terméket ezután vákuumzárasszák, hogy a minőség a nagy távolságú szállítás során is megmaradjon. Ez a aprólékos odafigyelés a részletekre több ezer pozitív értékelést szerzett a Quyen fermentált sertéskolbász-vállalkozásának az e-kereskedelmi platformokon. „Finom kolbász, hagyományos ízvilág, gondosan csomagolva” – ezek a látszólag egyszerű megjegyzések megérdemelt jutalom a fiatal nő erőfeszítéseiért és kreativitásáért.
Luyen Thi Quyen bebizonyította, hogy kreativitással és technológiai ismeretekkel a fiatalok abszolút hozzájárulhatnak szülővárosuk specialitásainak új, hatékony és modern módon történő népszerűsítéséhez. Jelenleg a "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" márkája országszerte számos tartományban és városban van jelen, hetente több száz megrendeléssel. A Thanh Hoa fermentált sertéskolbász előállítási folyamatáról és ízéről Quyen által megosztott számos videó több millió megtekintést vonzott a TikTokon. De nem áll meg itt, azt tervezi, hogy bővíti termékkínálatát, a fermentált sertéskolbászok variációit kutatja, mint például a négyzet alakú fermentált sertéskolbász, a hengeres fermentált sertéskolbász stb., hogy változatosabbá tegye termékkatalógusát és kielégítse a vásárlók növekvő igényeit.
Szöveg és fotók: Phuong Do
Forrás: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Hozzászólás (0)