Tört rizs rákpogácsával Tan Dinh környékén, a vásárlók órákig vártak az evésre, és panaszkodtak, hogy túl drága!

[hirdetés_1]

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — Egy tányér tört rizs bordákkal és Hien Vuong rákos süteményekkel 95 000 VND-ba kerül - Fotó: HO LAM

A tört rizs sok saigoni kedvenc reggeli étele. Egy teljes tányér tört rizs általában olyan feltétekkel rendelkezik, mint a borda, a sertésbőr, a kolbász, a savanyúság...

Egy tányér tört rizs sertésszelettel, sertésbőrrel és grillezett sertészsemlével annyira ismerős a saigoniak számára, hogy humorosan így szólhatnak: „Adj egy tányér grillezett sertésbőrt és sertésbőrt”. Valahányszor így rendelnek, mind a vacsora vendége, mind az étterem tulajdonosa burkoltan megérti a jelentését.

A „sa bi chuong” mellett a saigoni tört rizsnek számos különleges változata is van. Ez a tört rizs rákhéjjal (vagy tört rizs rákpogácsával).

Tuoi Tre Online keres Ennek az ételnek az ízét két régóta működő üzletben kóstolhatják meg a Tan Dinh piac közelében, az 1. kerületben.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — A Nguyen Phi Khanh rákot és tört rizst kínáló étterem előtt - Fotó: HO LAM

Hien Vuong tört rizs, húsgombóccal töltve, rákhéjban

A Le Van Tam parkkal szemben, a mindig nyüzsgő Vo Thi Sau utcában található Hien Vuong tört rizsüzletet kissé nehéz felismerni, ha ruházati, divat- és kozmetikai üzletek között helyezkedik el...

A Tuoi Tre Online körülbelül reggel 8 óra körül látogatta meg az üzletet. Az üzlet egyszerűen volt berendezve és nem volt túl zsúfolt.

Amikor a szomszédos asztalnál ülő női vásárló a szeptember 2-i nemzeti ünnep alatti és utáni akciókról kérdezősködött, a bolt tulajdonosa panaszkodott, hogy az eladások most lassúak, nem úgy, mint korábban.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — Rákpogácsákat töltenek rákpáncélba a Hien Vuong tört rizses üzletben - Fotó: HO LAM

De amikor a törtrizses bolt történetéről kérdezték, a középkorú tulajdonos hangja még mindig nem tudta leplezni büszkeségét. Mindig emlékezett nagyapja tanácsára, amit még életében adott: „Ne zárjátok be az éttermet, bármibe is kerüljön.”

A tulajdonos elmondta, hogy a Hien Vuong tört rizs 1956 óta, a francia gyarmati időszakban van jelen Saigonban. Az üzlet olyan régóta létezik, hogy számos nevet változtatott a Vo Thi Sau utcában: Mayer La Reynière-ből Hien Vuongba, majd végül Vo Thi Sau-ba.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — A Hien Vuong törtrizses étterem régi táblája a Vo Thi Sau utca közepén található - Fotó: HO LAM

A törzsvendégek gyakran Hien Vuong tört rizsnek hívják ezt a helyet, míg az új látogatók 114 Vo Thi Sau tört rizsnek hívják.

A jól ismert tört rizs sertésszelettel, sertésbőrrel és kolbásszal mellett a rákkolbász is egészen különleges. A rákkolbászt darált húsból készítik, összekeverik aprított rákhússal, és a rákpáncélba töltik.

Ez az étel az európai konyhából származik, gyakran nevezik „ráktorta farcinak” vagy „töltött ráknak”.

Megkóstoltam a Hien Vuong tört rizsből készült rákpogácsát, de még mindig nem éreztem a rákhús édes ízét. A rákpogácsa egy kicsit száraz volt.

A bordák jól fűszerezettek, de nem ropogósak, mert párolt bordák, nem grillezett bordák.

Egy teljes adag tartalma: bordák, sertésbőr, sonka, tojás, farci ráksonka, ára 140 000 VND.

Sok vendég szerint ez az ár elég drága egy tányér tört rizsért, miközben az íze nem túl különleges.

Nguyen Phi Khanh rákpogácsa tört rizsből, a vásárlók panaszkodnak, hogy az ár túl magas!

Nem messze a Hien Vuong tört rizses éttermétől, a Nguyen Phi Khanh tört rizses rákpogácsa szintén csendes helyen található a Nguyen Phi Khanh utcában, a Tan Dinh kerületben, az 1. kerületben. Az étterem nosztalgikus sárgára van festve, és nincs feltűnő felirata.

Az étterem kicsi és mindig zsúfolt.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — Kilátás a Nguyen Phi Khanh rákos és tört rizses étteremből - Fotó: CK

A rákpogácsákat itt nem rákpáncélba töltik, viszont puhábbak, lédúsabbak és ízletesebbek, mint a Hien Vuong tört rizsből készült sütemények.

CK asszony a Tuoi Tre Online-nak elmondta, hogy 2006 óta látogatja az éttermet. Elmondása szerint Nguyen Phi Khanh tört rizses rákropogácsa étele „az idő múlásával egyre drágább lett”:

„2006-ban egy tányér rizs itt tányéronként körülbelül 30 000-35 000 VND-ba került. 2022-ben én is meglátogattam az üzletet, és egy teljes adagot rendeltem 120 000 VND-ért. Két év múlva az étterem körülbelül 160 000 VND-ra emelte az árat, egy teljes tányér plusz egy tál rizzsel.”

CK családja reggel 9-kor érkezett az étterembe. Több mint egy órát kellett várnia, hogy élvezhesse az itteni étkezést.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

Egy teljes tányér tört rizs a Nguyen Phi Khanh tört rizst és ráksüteményt kínáló éttermében körülbelül 160 000 VND-ba kerül - Fotó: CK

„Úgy érzem, a rizsszemek szárazak, kemények és már nem ragacsosak. A húsgombóc már nem olyan finom, mint korábban. Számomra nem éri meg az árát. Valószínűleg csak évente egyszer jövök ide vissza” – osztotta meg CK asszony.

Ms. CK-hoz hasonlóan a Tuoi Tre Online által rögzített Google-értékelések közül sokan „megdöbbentek” az étterem árain.

Thi Pham vendég így nyilatkozott: „Rendeltem egy tányér rizst bordával, egy tányér rizst sonkával és rákkal, valamint egy pohár jeges teát 142 000 VND-ért. Az ár túl drága a minőséghez képest. Az étterem kicsi, leparkoltam az autómat mellé, és 5000 VND-val többet kellett fizetnem.”

Kevés rizs, a grillezett bordák normális ízűek voltak. A rákrossz és a kolbász rendben volt, de nem volt különleges. Az étteremben volt étlap, de az árak nem voltak egyértelműen feltüntetve, csak az ételek nevei. Röviden, nem érte meg a kiadott pénzt.

Mind a Hien Vuong tört rizst, mind a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló éttermek kora reggeltől délután 1 óráig tartanak nyitva, és általában reggelit szolgálnak fel azoknak, akik korán mennek a piacra vagy munkába.