Tört rizs rákpogácsával Tan Dinh környékén, a vásárlók órákig várnak az evésre, és panaszkodnak, hogy túl drága!

Egy tányér tört rizs bordákkal és Hien Vuong rákrosszokkal 95 000 VND-ba kerül - Fotó: HO LAM

A tört rizs sok saigoni kedvenc reggeli étele. Egy teljes tányér tört rizs általában olyan feltétekkel rendelkezik, mint a borda, a sertésbőr, a kolbász, a savanyúság...

Egy tányér tört rizs sertésszelettel, sertésbőrrel és grillezett sertészsemlével annyira ismerős a saigoniak számára, hogy humorosan így szólhatnak: „Adjatok egy tányér grillezett sertésbőrt és sertésbőrt”. Valahányszor így rendelnek, mind a vacsora vendége, mind az étterem tulajdonosa burkoltan megérti a jelentését.

A „sa bi chuong” mellett a saigoni tört rizsnek számos különleges változata is van. Ez a tört rizs rákhéjjal (vagy tört rizs rákpogácsával).

Tuoi Tre Online keres   Ennek az ételnek az ízét két régóta működő üzletben kóstolhatják meg a Tan Dinh piac közelében, az 1. kerületben.

A Nguyen Phi Khanh ráktorta törtrizs étterem előtt - Fotó: HO LAM

Hien Vuong tört rizs, húsgombóccal töltve, rákhéjban

A Le Van Tam parkkal szemben, a mindig nyüzsgő Vo Thi Sau utcában található Hien Vuong tört rizsbolt kissé nehezen felismerhető, amikor ruházati, divat- és kozmetikai üzletek veszik körül...

A Tuoi Tre Online körülbelül reggel 8 óra körül látogatta meg az üzletet. Az üzlet egyszerűen volt berendezve és nem volt túl zsúfolt.

Miközben a szomszédos asztalnál ülő női vásárlót hallgatta, aki a szeptember 2-i nemzeti ünnep alatti és utáni akciókról kérdezte, a bolt tulajdonosa panaszkodott, hogy az eladások most lassúak, nem úgy, mint korábban.

Rákpogácsákat töltenek rákpáncélba a Hien Vuong tört rizses üzletben - Fotó: HO LAM

De amikor a tört rizst kínáló étterem történetéről kérdezték, a középkorú tulajdonos hangja még mindig nem tudta leplezni büszkeségét. Mindig emlékezett nagyapja tanácsára, amit még életében adott: „Ne zárjátok be az éttermet, bármibe is kerüljön.”

A tulajdonos elmondta, hogy a Hien Vuong tört rizs 1956 óta, a francia gyarmati időszakban van jelen Saigonban. Az üzlet olyan régóta létezik, hogy számos nevet változtatott a Vo Thi Sau utcában: Mayer La Reynière-ből Hien Vuongba, majd végül Vo Thi Sau-ba.

A Hien Vuong tört rizses étterem régi táblával rendelkezik a Vo Thi Sau utcában - Fotó: HO LAM

A rendszeres, régi és új vendégek gyakran Hien Vuong tört rizsnek hívják ezt a helyet, míg az új látogatók 114 Vo Thi Sau tört rizsnek hívják.

A jól ismert tört rizs sertésszeletekkel, sertésbőrrel és kolbásszal mellett a rákkolbász is egészen különleges. A rákkolbászt darált húsból készítik, összekeverik aprított rákhússal, és a rákpáncélba töltik.

Ez az étel az európai konyhából származik, gyakran nevezik „ráktorta farcinak”, „töltött ráknak”.

Megkóstoltam a Hien Vuong tört rizsből készült rákpogácsát, de még mindig nem éreztem tisztán a rákhús édes ízét. A rákpogácsa egy kicsit száraz volt.

A bordák jól fűszerezettek, de nem ropogósak, mert párolt bordák, nem grillezett bordák.

Egy teljes adag bordát, sertésbőrt, sonkát, tojást és rákot tartalmaz 140 000 VND-ért.

Sok vendég szerint ez az ár elég drága egy tányér tört rizsért, miközben az íze nem túl különleges.

Nguyen Phi Khanh rákpogácsa tört rizsből, a vásárlók panaszkodnak, hogy az ár túl magas!

Nem messze a Hien Vuong tört rizses éttermétől, a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló rákpogácsa szintén csendes helyen található a Nguyen Phi Khanh utcában, a Tan Dinh kerületben, az 1. kerületben. Az étterem nosztalgikus sárga színű, és nincs rajta feltűnő felirat.

Az étterem kicsi és mindig zsúfolt.

Kilátás a Nguyen Phi Khanh rákos és tört rizses étteremből - Fotó: CK

A rákpogácsákat itt nem rákpáncélba töltik, viszont puhábbak, lédúsabbak és ízletesebbek, mint a Hien Vuong tört rizsből készült sütemények.

CK asszony a Tuoi Tre Online-nak elmondta, hogy 2006 óta látogatja az éttermet. Elmondása szerint Nguyen Phi Khanh tört rizses rákropogácsa étele „az idő múlásával egyre drágább lett”:

„2006-ban egy tányér rizs itt tányéronként körülbelül 30 000-35 000 VND-ba került. 2022-ben én is meglátogattam az üzletet, és rendeltem egy teljes adagot 120 000 VND-ért. Két év múlva az üzlet körülbelül 160 000 VND-ra emelte az árat, egy teljes tányér plusz egy tál rizzsel.”

CK családja reggel 9-kor érkezett az étterembe. Több mint egy órát kellett várnia, hogy élvezhesse az itteni étkezést.

Egy teljes tányér tört rizs a Nguyen Phi Khanh tört rizst és rákpogácsát kínáló étteremben körülbelül 160 000 VND-ba kerül - Fotó: CK

„Úgy érzem, a rizsszemek szárazak, kemények és már nem ragacsosak. A húsgombóc már nem olyan finom, mint korábban. Számomra nem éri meg az árát. Valószínűleg csak évente egyszer jövök ide vissza” – osztotta meg CK asszony.

Ms. CK-hoz hasonlóan a Tuoi Tre Online által a Google-ben rögzített számos értékelésben is „megdöbbentek” az étterem árai.

Thi Pham vendég így nyilatkozott: „Rendeltem egy tányér rizst bordákkal, egy tányér rizst sertéshúsos zsemlével, rákkal és egy pohár jeges teát 142 000 VND-ért. Az ár túl drága a minőséghez képest. Az étterem kicsi, leparkoltam mellette az autómat, és további 5000 VND-ba került.”

Kevés rizs, a grillezett bordák normális ízűek voltak. A rákrossz és a kolbász rendben volt, de nem volt különleges. Az étteremben volt étlap, de az árak nem voltak egyértelműen feltüntetve, csak az ételek nevei. Röviden, nem érte meg a kiadott pénzt."

Mind a Hien Vuong tört rizst, mind a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló éttermek kora reggeltől délután 1 óráig tartanak nyitva, és általában reggelit szolgálnak fel azoknak, akik korán mennek a piacra vagy munkába.

Egy tányér tört rizs rákos pogácsákkal a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló étteremben 67 000 VND-ba kerül - Fotó: HO LAM

Forrás: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm