A Tan Dinh negyedben található tört rizst és rákos pogácsákat kínáló standnál a vásárlók egy órát várnak az evésre, és panaszkodnak, hogy túl drága!

[hirdetés_1]

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — Egy tányér rizs grillezett sertésbordával és rákpogácsával a Hien Vuong étteremben 95 000 VND-ba kerül - Fotó: HO LAM

A tört rizs (com tam) sok saigoni kedvenc reggeli étele. Egy teljes tányér tört rizs általában olyan feltéteket tartalmaz, mint a sertésborda, a tépett sertésbőr, a sertéshúspogácsa, az savanyúság stb.

A tört rizsből, sertésbordából, sertésbőrből és sertéspogácsából álló étel annyira ismerős a saigoni emberek számára, hogy humorosan így nevezhetik: „Adj nekem egy tányér tört rizst sertésbőrből és sertéspogácsából.” Minden alkalommal, amikor ezt mondják, mind a vendég, mind a tulajdonos megérti a burkolt jelentést.

A „sa bi chuong” változat mellett a saigoni tört rizsnek számos más különleges változata is van. Ilyen például a tört rizs rákhúsgombóccal (vagy a tört rizs rákpogácsákkal).

A Youth Online keres Ennek az ételnek az íze megegyezik a két régóta működő étteremben, amelyek a Tan Dinh piac közelében, az 1. kerületben találhatók.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — Nguyen Phi Khanh tört rizst és ráksüteményt kínáló éttermének elölnézete - Fotó: HO LAM

Hien Vuong tört rizs darált sertéshússal, rákpáncélba töltve.

A Le Van Tam parkkal szemben, a nyüzsgő Vo Thi Sau utcában található Hien Vuong rizséttermet némileg nehéz észrevenni, mivel ruházati, divat- és kozmetikai üzletek között helyezkedik el.

A Tuổi Trẻ Online körülbelül reggel 8 órakor látogatta meg a kávézót. A kávézó egyszerű berendezésű volt, és nem volt túl zsúfolt.

Amikor egy női vásárló a szomszédos asztalnál a szeptember 2-i nemzeti ünnep alatti és utáni nagykereskedelmi üzletekről kérdezett, a bolt tulajdonosa sajnálkozva megjegyezte, hogy a múlttal ellentétben most lassú a forgalom.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — Rákpogácsákat töltenek rákpáncélba a Hien Vuong tört rizst kínáló étteremben - Fotó: HO LAM

De amikor a tört rizst kínáló étterem történetéről kérdezték, a középkorú tulajdonos hangja továbbra is büszkeségről árulkodott. Mindig emlékezett nagymamája utolsó kívánságára: „Soha ne zárd be az éttermet, bármi is történjék.”

A tulajdonos elmesélte, hogy a Hien Vuong tört rizst kínáló étterem 1956 óta, a francia gyarmati időszakban működik Saigonban. Az étterem olyan régóta létezik, hogy a Vo Thi Sau utca többször is nevet változtatott: Mayer La Reynière-ből Hien Vuongba, majd végül Vo Thi Sau-ba.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — A régi cégérével ellátott Hien Vuong tört rizst kínáló étterem a Vo Thi Sau utcában rejtőzik - Fotó: HO LAM

A törzsvendégek gyakran Hien Vuong törtrizses étteremként emlegetik ezt a helyet, míg az újonnan érkezők 114 Vo Thi Sau törtrizses étteremként emlegetik.

A jól ismert grillezett sertésbordák, sertésbőr és rizzsel tálalt sertéspogácsák mellett az itteni rákpogácsák egészen különlegesek. A rákpogácsákat finomra darált húsból készítik, összekeverik aprított rákhússal, és rákpáncélba töltik.

Ez az étel az európai konyhából származik, és gyakran „crab farci”-nak vagy „töltött rák”-nak nevezik.

Miután megkóstoltam a rákpogácsát Hien Vuong tört rizst kínáló éttermében, nem igazán éreztem az édes, zamatos rákhús ízét. A rákpogácsa ráadásul kissé száraznak is tűnt.

A bordák jól voltak fűszerezve, de nem voltak ropogósak, mert párolt bordák voltak, nem grillezett bordák.

Egy teljes adag, amely tartalmazza a bordákat, sertésbőrt, sertéskolbászt, tojást és rákkolbászos farcit, 140 000 VND-ba kerül.

Sok vendég úgy érezte, hogy ez az ár meglehetősen drága egy tányér tört rizsért, miközben az íze sem volt különösebben kiemelkedő.

A vendégek panaszkodnak, hogy a Nguyen Phi Khanh étteremben a tört rizs és a rákos pogácsák ára túl magas!

Nem messze a Hien Vuong tört rizst kínáló étteremtől, a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló rákpogácsákkal szintén csendes helyen található a Nguyen Phi Khanh utcában, a Tan Dinh kerületben, az 1. kerületben. Az étterem nosztalgikus sárga színű, és nincs feltűnő felirata.

A kávézó kicsi és mindig zsúfolt.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — Kilátás Nguyen Phi Khanh tört rizst és rákot kínáló étterméből - Fotó: CK

Az itteni rákpogácsák nincsenek rákpáncélba töltve. Azonban a pogácsák puhábbak, lédúsabbak és ízletesebbek, mint a Hien Vuong tört rizses ételében lévők.

CK asszony a Tuoi Tre Online-nak elmondta, hogy 2006 óta látogatja az éttermet. Elmondása szerint a Nguyen Phi Khanh tört rizses rákos pogácsáinak ára „az idő múlásával emelkedett”:

„2006-ban egy tányér rizs itt körülbelül 30 000 és 35 000 VND között volt. 2022-ben én is meglátogattam az éttermet, és egy teljes adagot rendeltem 120 000 VND-ért. Két év múlva az ár körülbelül 160 000 VND-ra emelkedett, egy teljes tányér plusz egy tál rizzsel.”

Ms. CK családja reggel 9-kor érkezett az étterembe. Több mint egy órát kellett várnia, hogy élvezhesse az étkezést.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

Egy teljes tányér tört rizs rákos pogácsákkal Nguyen Phi Khanh tört rizst és rákos pogácsákat kínáló éttermében körülbelül 160 000 VND-ba kerül - Fotó: CK

„Úgy éreztem, hogy a rizsszemek szárazak, kemények és már nem rágósak. A sertéskolbász íze sem volt olyan jó, mint korábban. Számomra nem érte meg az árát. Talán csak évente egyszer fogok idelátogatni” – osztotta meg CK asszony.

Ms. CK-hoz hasonlóan a Tuoi Tre Online által rögzített Google-értékelések közül sokan megdöbbenésüket fejezték ki az árak miatt.

Thi Pham vendég így nyilatkozott: „Rendeltem egy tányér sertésbordát rizzsel, egy tányér rizst húsgombóccal és rákkal, valamint egy pohár jeges teát, és mindez 142 000 VND-ba került. Az ár túl drága a minőséghez képest. Az étterem kicsi, és plusz 5000 VND-t kellett fizetnem, hogy a motoromat a szomszédban parkoljam.”

A rizsadag kicsi volt, a grillezett bordák pedig átlagosak. A húsgombócok és a rákos pogácsák tisztességesek voltak, de semmi különös. Az étteremnek van étlapja, de az árak nincsenek egyértelműen feltüntetve, csak az ételek nevei. Röviden, nem éri meg a kiadott pénzt."

A Hien Vuong és a Nguyen Phi Khanh tört rizst kínáló éttermek kora reggeltől délután 1 óráig tartanak nyitva, általában reggelit szolgálnak fel a piacra vagy korán munkába tartóknak.