A technológia és az innováció alakítja a világ gasztronómiájának jövőjét

A VHO – Koreai Élelmiszerhét 2025 – október 29. és november 1. között Dél-Szöulban kerül megrendezésre – Ázsia egyik legnagyobb nemzetközi élelmiszeripari kereskedelmi és kiállítási eseménye.

A 2024-es Korea Food Week kiállításon 37 országból és területről 1054 vállalat 1846 standja jelent meg, és több mint 63 000 látogató volt kíváncsi.

Dél-Korea - Ázsia élelmiszeriparának innovációs központja

Idén az esemény 42 országból és területről 950 vállalat 1532 standját hozza össze, az „Étel: Újraértelmezve” témakörben.

A koreai Mezőgazdasági , Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium szerint ez nem csupán egy kiállítás, hanem egy olyan hely is, amely tükrözi a globális élelmiszeripar hatalmas fejlődését a technológia és a fenntarthatóság korában.

Egy olyan országból, amely egykor a hagyományos mezőgazdaságra támaszkodott, Dél-Korea mára lenyűgöző növekedési ütemmel rendelkező élelmiszeripari nagyhatalommá vált.

A „K-élelmiszer” termékek, a kimchitől, a gochujangtól és az édesburgonya-tésztától kezdve a feldolgozott élelmiszerekig és az erjesztett italokig… uralják a globális piacot a biotechnológiát, a termelésautomatizálást és a Hallyu (koreai hullám) kulturális marketingstratégiát ötvöző stratégiának köszönhetően.

„Az élelmiszertechnológia a jövő növekedési motorja, amely az emberek étrendjét egészséges és fenntartható irányba fogja terelni” – mondta Song Mi-ryung, Dél-Korea mezőgazdasági, élelmezési és vidékfejlesztési minisztere.

Azt mondta, hogy a Mezőgazdasági, Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium továbbra is támogatni fogja a startupokat és ösztönzi az innovációt az élelmiszer-értéklánc teljes hosszában, a gazdaságtól az asztalig, hogy finom, egészséges és környezetbarát termékeket hozzanak létre.

A Koreai Élelmiszerhéten prémium hazai és nemzetközi élelmiszertermékeket mutatnak be.

Globálisan összekapcsolt tér, ahol új trendek alakulnak ki

A négy nap alatt a Korea Food Week prémium hazai és nemzetközi élelmiszertermékeket mutat be, alternatív élelmiszer-gyártó sorokat, automatizált termelési technológiát, intelligens forgalmazást és fejlett mezőgazdasági megoldásokat mutat be.

Egy nemzetközi kereskedelmi társalgót hoznak létre, amely elősegíti a vállalkozások és a befektetők közötti találkozókat, összekapcsolja a B2B és a B2C szektort, és lehetőséget teremt a határokon átnyúló együttműködésre.

Különösen számos szemináriumra került sor a legújabb élelmiszer-technológiai trendekről, köztük Jean-Martin Bauer úr, a Világélelmezési Program (WFP) igazgatójának előadására.

Az előadók a táplálkozás forradalmasítására fognak összpontosítani mesterséges technológiák, alternatív fehérjék és környezetbarát csomagolóanyagok segítségével, olyan területeken, amelyekbe a világ vezető élelmiszeripari vállalatai jelentős összegeket fektetnek be.

A Koreai Élelmiszerhét a jövő kulináris trendjeinek „élő laboratóriumává” válik

Globális trend: „Ételt a bolygónak”

A globális élelmiszeripar mélyreható újraértelmezésének korszakába lép. Míg a 20. század a termelékenységre és a méretekre összpontosított, a 21. század a fenntarthatóságra, a nyomon követhetőségre és a személyre szabott kulináris élményekre helyezi a hangsúlyt.

A hagyományos erjesztett élelmiszerektől a szójaalapú húspótlókig, a sejtes mezőgazdaságtól a 3D élelmiszernyomtatásig, mind ugyanazon cél felé törekszenek: Az emberiség élelmezése a környezet feláldozása nélkül.

Dél-Korea élen jár ebben a hullámban. Vállalkozásai nemcsak a termékfejlesztésre összpontosítanak, hanem a „bolygónak való élelmiszer” filozófiát is beépítik a termelés, a forgalmazás és a fogyasztás minden szakaszába.

Így a Koreai Élelmiszerhét a jövő kulináris trendjeinek „élő laboratóriumává” válik, ahol a technológia, a kultúra és a kreativitás összeolvadva alakítja a globális konyha jövőjét.

2024-ben a Koreai Élelmiszerhét 1846 standot vonzott 1054 vállalattól 37 országból és területről, több mint 63 000 látogatóval.

A 2025-re elért méret- és minőségbeli növekedés a koreai élelmiszeripar erős vonzerejét és a globális fogyasztási trendek vezető szerepét mutatja.

A Koreai Élelmiszerhét a nagy márkák „játszótereként” és a kreatív startup ötletek inkubátoraként erősíti meg magát, demonstrálva Korea integrációs, alkalmazkodási és vezető szerepét a „következő zöld gazdaságnak” tekintett területen.

Szöulból, ahol a kulináris, a technológiai és a kreatív kiválóság találkozik, a világ világosan láthatja: Az élelmiszeripar új korszakba lép. Ahol az egészséges étkezés a tiszta, fenntartható és felelősségteljes életet jelenti.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html