A kisboltok környezetbarátabbak

[hirdetés_1]

SGGP 2023. június 14. 05:52

A mesterséges intelligencia használata mellett a nagyobb japán kisboltok, mint például a Lawson, a Seven-Eleven és a Family Mart, mozgalmat indítanak a fel nem használt alapanyagokból származó élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében.

A Lawson lánc felesleges alapanyagokból kezd el sushi tekercseket árulni. Fotó: LAWSON

A Lawson a múlt héten a legtöbb japán üzletében bevezette a pácolt nyers tonhalas sushi tekercset. A 181 jenért (1,29 dollár) kapható tekercs fagyasztott tonhalat tartalmaz, amelyet eredetileg az ehomaki tekercsek készítéséhez vásároltak, ami egy hagyományos étel, amelyet a tavasz első napján fogyasztanak, a régi japán holdnaptár szerint február 3-ára vagy 4-ére esik.

Lawson azt is tervezi, hogy július végén egy másik sushi tekercs terméket is bevezet, amely lazacot és tintahalat használ, amelyek az ehomaki és más termékek előállításából maradtak vissza egyes régiókban. Ezenkívül Lawson azt tervezi, hogy piacra dobja a chirashi-zushit (egy különleges sushi élénk színekkel) anagóval (sósvízi angolna) és más Kanto és Koshinetsu régiókból származó angolnákkal.

A 983 jenes árat képviselő chirashi-zushi termék a hagyományos japán angolnafogyasztási napra, a Doyo no Ushi no-ra, az év legforróbb napjára készült.

A Lawson viszonylag alacsony áron értékesíti termékeit maradék lazacból, angolnából és garnélából, és korlátozott mennyiségben előrendeléseket vesz fel június 6-tól július 28-ig. A Lawson célja, hogy 30%-kal csökkentse a felesleges készleteket azokon a helyeken, ahol a szolgáltatást bevezették.

Eközben a 7-Eleven üzletlánc azt tervezi, hogy kidobott gyümölcsökből és zöldségekből készült turmixokat fog árulni, mivel azok már nem néznek ki vonzónak. A lánc országszerte 21 000 üzletben kínál smoothie-kat poharakban, amelyeket a vásárlók maguk keverhetnek.

A 2017-ben egyes üzletekben bevezetett termékek március végére 3300 üzletben voltak elérhetők, és várhatóan 2024 február végére országszerte a legtöbb 7-Eleven üzletben forgalomba kerülnek. A vásárlók vesznek egy poharat, amely fagyasztott hozzávalókat tartalmaz, beteszik az üzlet turmixgépébe, és turmixot készítenek belőle, ami alig több mint egy percet vesz igénybe. A 7-Eleven Japan azt tervezi, hogy a terméket egyetlen csomagban kínálja, amely finom ízt, egészséget támogató hatást és a környezetre nehezedő terhelés csökkentését kínálja.

A FamilyMart viszont szintén kísérletezik az élelmiszer-pazarlás csökkentésével, a tavaly piacra dobott Goro Goro Kaniku Banana Milk nevű desszertitallal, amely importált Fülöp-szigeteki banánt használ, amelyet bíráltak a termelésre és kereskedelemre való alkalmatlansága miatt. Mára népszerűvé vált a japán vásárlók körében.

Az elmúlt években Japán legnagyobb kisbolt-üzemeltetői erőfeszítéseket tettek a környezet védelme érdekében, a dekarbonizációra összpontosítva. Korábban mesterséges intelligencia használatával csökkentették az élelmiszer-pazarlást a rendelések módosításához.

A kormányzati adatok szerint Japán több mint 6 millió tonna élelmiszer-hulladékának elszállítása évente körülbelül 2 billió jenbe (19 milliárd dollárba) kerül a világ harmadik legnagyobb gazdaságának . Mivel Japánban a legmagasabb az egy főre jutó élelmiszer-pazarlás aránya Ázsiában, a kormány új törvényeket hozott, hogy 2030-ra a felére csökkentse ezeket a költségeket, és arra ösztönözze a vállalatokat és a vállalkozásokat, hogy megoldásokat találjanak.

[hirdetés_2]
Forrás