Francia bagettkészítő versenyen elhangzott egy vietnami lány neve

[hirdetés_1]

A verseny mindenki számára nyitott, a kézműves pékektől kezdve a szakmát tanuló diákokon át az amatőrökig. A versenyzők két azonos bagettet nyújtanak be a szervezőbizottságnak, az egyiket a zsűri kóstolhatja és értékelheti, a másikat pedig a díjátadó ünnepségen állíthatják ki. A verseny „főbírója” Guillaume Gomez úr – egy híres séf, aki 25 évig dolgozott az Élysée-palotában, ebből körülbelül 10 évig főszakácsként, és négy francia elnököt szolgált ki. Gomez úr jelenleg a francia elnök gasztronómiai ügyekért felelős különmegbízottja.

Ennek eredményeként Nguyen Thi Nga asszony, a La Boulangerie Française (Francia Pékség) péksége nyerte az első helyet, megelőzve Jérôme Buzenet urat (Tartine) és Nguyen Van Chi urat (Mega Market).

A 26 éves Dak Lak -i lány a következőket osztotta meg Thanh Niennel : „Egy ismerősömön keresztül mutattam be a La Boulangerie Française iskolába, amely nehéz helyzetben lévő fiatalok francia kenyér és péksütemények készítésére szakosodott, így beiratkoztam. Amikor először kóstoltam az iskolában az igazi francia kenyeret, furcsán éreztem magam, mert sok különbség volt a vietnami kenyérhez képest. De miután néhány hónapig liszttel és élesztővel dolgoztam, és minden nap kóstolgattam a bagetteket, egyre jobban tetszett. És amikor szeretem a kenyeret, a pék gondoskodik az élesztőről. Ha az élesztőt dédelgetik, jól fog működni, segítve a tésztát az éjszakai kelesztésben, hogy több tápanyagot tartalmazzon, és a sült kenyér illatosabb, habosabb és teltebb lesz...”.

Nga asszony, Jérôme Buzenet úr és Nguyen Van Chi úr egy francia kenyérsütő tanfolyamon vesznek részt a szingapúri Lesaffre iskolarendszerben, hogy fejlesszék képességeiket.

A verseny eredményhirdetésén Emmanuelle Pavillon - Grosser, Franciaország Ho Si Minh-városi főkonzulja megismételte, hogy a bagette-eket mindig is "a francia konyha egyik szimbólumának" tekintették. A bagettek (jelentése: pálcika, rudak, evőpálcika...) hosszúkás formájukkal és ropogós héjukkal a franciák legkedveltebb kenyérfajtája. Ezt a hosszú kenyeret a 17. században kezdték készíteni, és idővel nélkülözhetetlen fogássá vált minden család számára a hatszögletű országban.

2022 novemberében az Egyesült Nemzetek Nevelésügyi , Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) felvette a „bagettkészítés mesterségét és kultúráját” az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára. A „bagettkultúra” arra a francia szokásra utal, hogy minden nap elmentek a boltba néhány vekni kenyeret venni az étkezéshez.

A franciák a világ számos pontján, köztük Vietnamban is népszerűsítették a bagettet. A kenyér ma már nagyon népszerű étel a vietnamiak körében. Ezért, Pavillon-Grosser francia főkonzul szerint, a bagettkészítő versenyt a két ország barátságának megünneplésére rendezték meg Vietnam és Franciaország közötti diplomáciai kapcsolatok felvételének 50. évfordulóján.

[hirdetés_2]
Forráslink