Vietnami lány győzött a francia bagettkészítő versenyen.

[hirdetés_1]

A verseny mindenki számára nyitott, a kézműves pékektől és a feltörekvő pékektől kezdve az amatőrökig. A versenyzők két azonos bagettet nyújtanak be a szervezőknek: az egyiket a bírák kóstolhatják és értékelhetik, a másikat pedig a díjátadó ünnepségen mutatják be. A főbíró Guillaume Gomez, egy neves szakács, aki 25 évet töltött az Élysée-palotában, ebből mintegy 10 évet főszakácsként, négy francia elnököt szolgálva. Gomez jelenleg a francia elnök kulináris ügyekért felelős különmegbízottja.

Ennek eredményeként Nguyen Thi Nga asszony a La Boulangerie Française-től (Francia Pékség) nyerte az első helyet, megelőzve Jérôme Buzenet urat (Tartine) és Nguyen Van Chi urat (Mega Market).

Egy 26 éves Dak Lak- i nő a következőket osztotta meg a Thanh Nien újsággal : „Egy ismerősömön keresztül mutattam be a La Boulangerie Française Iskolát. Ez az iskola hátrányos helyzetű fiatalok francia kenyér- és péksüteménykészítésre való képzésére specializálódott, ezért beiratkoztam. Amikor először kóstoltam az igazi francia kenyeret az iskolában, furcsának találtam, mert egészen más volt, mint a vietnami kenyér. De miután néhány hónapig liszttel és élesztővel dolgoztam, minden nap bagetteket kóstolgatva, egyre jobban megszerettem. És amikor szereted a kenyeret, vigyázol az élesztőre. Amikor az élesztőt táplálják, jól működik, segíti a tészta kelesztését egy éjszaka alatt, hogy több tápanyagot tartson meg, ami illatos, puha és teltebb kenyeret eredményez…”

Nga asszony Jérôme Buzenet és Nguyen Van Chi úrral együtt részt vesz egy francia kenyérsütő tanfolyamon a szingapúri Lesaffre iskolarendszerben, hogy fejlesszék tudásukat.

A verseny eredményhirdetésén Emmanuelle Pavillon-Grosser, Franciaország Ho Si Minh-városi főkonzulja megismételte, hogy a bagettet mindig is "a francia konyha egyik szimbólumának" tekintették. Ezek a hosszú, ropogós tésztájú bagettek (jelentése: pálcika, vessző vagy evőpálcika) a franciák körében a legkedveltebb kenyérfajták. Ez a hosszú kenyér, amelyet először a 17. században készítettek, idővel minden francia család nélkülözhetetlen élelmiszerévé vált.

2022 novemberében az Egyesült Nemzetek Nevelésügyi , Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) a „Bagettkészítés mesterségbeli tudását és kultúráját” az emberiség szellemi kulturális örökségének ismerte el. A „bagettkultúra” arra az évszázados francia szokásra utal, hogy naponta vásároltak néhány vekni kenyeret egy pékségben, hogy étkezésként elfogyasszák.

A bagettet a franciák tették népszerűvé a világ számos részén, beleértve Vietnamot is. Ma már nagyon népszerű étel a vietnamiak körében. Ezért, Pavillon-Grosser francia főkonzul szerint, a bagettkészítő versenyt a két ország barátságának megünneplésére szervezték meg, Vietnam és Franciaország közötti diplomáciai kapcsolatok felvételének 50. évfordulóján.

[hirdetés_2]
Forráslink