200 ember él családként
A Thai Hai etnikai ökológiai cölöpházas falu természetvédelmi terület egy híres úti cél Thai Nguyenben, a Nui Coc-tó turisztikai terület, a Tan Cuong tea kulturális tér városnéző tengelyében található... A falut az Egyesült Nemzetek Turisztikai Szervezete egykor "A világ legjobb turisztikai faluja 2022-ben" díjjal tüntette ki.
A falunak számos különleges látnivalója van, ami miatt a turisták szívesen látogatnak el ide .
Több mint 200 ember él itt együtt, mint egy nagy család: együtt esznek, megosztják a dolgaikat, és minden háztartás jövedelme a falu közös alapjába kerül. Nincs összehasonlítás vagy különbségtétel gazdagok és szegények között, ehelyett a szolidaritás, a szeretet és az egymás mindennapi segítésére való hajlandóság szelleme uralkodik.
A falusiak több mint 100 vonzó hagyományos ételt őriztek meg, mint például a párolt bivalyhús, a grillezett bivalyhús, a borral párolt ponty, a ragacsos rizs kanári gyümölccsel, a párolt hegyi csigák gyömbérrel és citromfűvel, a páfránysaláta, a pirított vízispenót, az ötszínű ragacsos rizs...
Emellett számos thai Nguyen teafákkal kombinált ételt is készítenek, például: zöld teába sült, hegyi csirkét, zöld teába tekert tofut, hogy a turistákat is megszolgálják. A Thai Hai falut sokszor választották Vietnam legvonzóbb kulináris célpontjának.
A falu látogatói beléphetnek a hagyományos konyhába, és megtekinthetik, ahogy a tay nép számos különlegességből álló lakomát készít. „Augusztustól októberig a lakoma általában hegyi csigákat, ragacsos rizst kanári gyümölccsel és párolt pontyot tartalmaz borral” – mondta Le Thi Nga, a Thai Hai Közösségi Kulturális Turisztikai Falu helyettes vezetője.
A konyha vonzza a turistákat
A hegyi csigák gyakran jelennek meg eső után, sziklás partokhoz, faodvakhoz és barlangszájokhoz kapaszkodva, nem a sárban élnek, ezért sok étkezdében "hegymászó csigáknak" is nevezik őket.
A helyi tapasztalatok szerint a tiszta, szellős, sok gyógynövényt tartalmazó helyeken élő csigák vastag bélrendszerrel és illatos hússal rendelkeznek, mivel mohát, fa gyökereit és gyógynövényeket esznek. Amikor kifogják őket, chilivel vagy citromlevéllel ízesített vízben áztatják őket, hogy kioldják a nyálkát, majd feldolgozás előtt sokszor megmossák őket.
A legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető étel a főtt hegyi csiga, gyömbérbe, fokhagymába, chilis halszószba vagy citromborsos sóba mártva. A csigákat éppen annyi vízben főzzük, adjunk hozzá citromfüvet és citromleveleket az aroma fokozása érdekében. A csigákkal teli tálat még forrón tálaljuk a vendégeknek.
A ragacsos rizs nélkülözhetetlen étel a Thai Hai falvakban. A hold hetedik és kilencedik hónapja között az ötszínű ragacsos rizs vagy a lila ragacsos rizs helyett gyakran kanári ragacsos rizzsel kedveskednek a vendégeknek.
A fekete szilva – egy ismerős fa az északi hegyvidéki régióban, különösen a Thai Nguyenben – két fajtája létezik: a sima szilva kemény, ropogós húsú; és a ragacsos rizs szilva édes, puha húsú, amely ragacsos rizs főzésére, hús vagy párolt hal elkészítésére alkalmas.
Ezt a gyümölcsöt „fekete aranynak” nevezik magas ára miatt, amely elérheti a több százezer VND/kg-ot. A betakarítás az is nehéz, mert a fa több tucat méter magas és széles lombkoronával rendelkezik. A szedőnek erősnek, hajlékonynak és ügyesnek kell lennie, hogy elkerülje a gyümölcs összetörését.
A friss kanáriföldi gyümölcsöt leszedés után megmossák, majd „om”-mal, körülbelül 70–80 °C-os forró vízben főzik, hogy a gyümölcs megpuhuljon, csökkentse a fanyarságát és könnyebben hámozható legyen. Ha a víz túl erősen forr, a kanáriföldi gyümölcs megkeményedik.
Amikor a szilva megpuhult, válaszd ki a magjait, vedd ki a pépjét, pépesítsd, és pirítsd meg csirkezsírral és fűszerekkel az ízesítés érdekében.
A thai hai-i taj nép az ATK Dinh Hoa ragacsos rizst választja főzéséhez, így az nagyon ragacsos és illatos. A megfőtt ragacsos rizst összekeverik a zsíros és illatos kanáriumpéppel, így egy illatos és illatos ragacsos rizses étel jön létre, gyönyörű lila színnel. Fogyasztás közben a vendégek tisztán érezhetik a kanárium gazdag ízét, amely minden egyes ragacsos rizsszemben keveredik, tele a hegyek és erdők aromájával.
A thai hai lakomáján különleges, erjesztett rizsborral párolt ponty is szerepel. A pontyot a falu tavában nevelik. Az erjesztett rizsborral való keveréskor a hal elveszíti halas ízét, de megőrzi természetes zsíros és édes ízét.
Nga asszony szerint a thai hai emberek hagyományosan élesztőlevelekkel főznek rizsbort, amelynek előállításához 13-14 nap szükséges. Az élesztőt rizsecettel, kurkumával, mac khennel, sóval és fűszernövényekkel főzik, majd disznózsírral fedik le a tartósítás érdekében, és most 3 hónapig fagyasztható. A hal párolásakor az élesztő savanykás ízt hoz létre, összekeveredik a paradicsommal, a paprikával, a chilivel, a kaporral és az újhagymával, egyedi és felejthetetlen aromát teremtve.
A sült zöld teás tofu egy egyedülálló kreáció a Thai Hai kínálatában, amely bemutatja a Thai Nguyen zöld tealevelek specialitását, és egyedi ízt kölcsönöz ropogós kérgű, puha, zsíros és illatos belsejű teának.
A Thai Nguyen Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériuma által szervezett „Thai Nguyen Culinary Tour 2025” programot bemutató felmérésben részt vevő számos utazási iroda lenyűgöző úti célként értékelte a Thai Hai falut. Az itteni konyha nemcsak finom, hanem egyedi kulturális történetekkel is átitatott, teljes élményt nyújtva a látogatóknak.
Miután összevonták a Thai Nguyen és a Bac Kan tartományok közigazgatási határait, az új Thai Nguyen tartomány abban reménykedik, hogy a gasztronómiát kiemelt fontosságúvá teszi a turisták vonzása érdekében.
Forrás: https://vietnamnet.vn/dac-san-vang-den-oc-leo-nui-trong-mam-co-o-ngoi-lang-dac-biet-tai-thai-nguyen-2443406.html
![[Fotó] Da Nang: Több száz ember fogott össze, hogy megtisztítsák a létfontosságú turisztikai útvonalat a 13-as vihar után](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Hozzászólás (0)