A humorista Tran Thanh dicséri az étterem finom ételeit, az eldugott sikátorban található étterem reggeltől estig zsúfolásig tele van.

Miután Tran Thanh humorista dicsérte a finom ételeket, a Ho Si Minh-város egyik sikátorában megbúvó kis étterem egyre zsúfoltabbá vált a vendégekkel, és a nyitástól zárásig mindig nagy volt a kereslet rá.

Hirtelen híres

Reggel 10 órakor Mr. Toan (60 éves, vietnami-amerikai) elvitte külföldi barátját a 6. utca (4. kerület, Ho Chi Minh City) egyik kis sikátorába, hogy tésztát egyenek halszósszal. Étteremnek hívják, de a helynek csak egy konyhája van egy kis házban, közvetlenül a sikátor mellett.

A szemközti oldalon az étterem körülbelül 10 kis asztalt helyezett el a sikátorban a vendégek számára. Amikor azonban Mr. Toan és barátja megérkezett, az étterem már tele volt vendégekkel. Ahhoz, hogy elfogyasszák kedvenc tésztaételüket, neki és barátjának több mint 15 percet kellett várniuk.

Toan úr (jobbra) és külföldi barátja Dao asszony bun mam éttermébe látogattak, és várniuk kellett, hogy élvezhessék kedvenc ételüket. Fotó: Ha Nguyen

A konyhában Huynh Ngoc Dao asszony (az étterem tulajdonosa) az ételek elkészítésével volt elfoglalva. Mindeközben az étterem személyzete kihasználta az alkalmat, hogy leszedje az asztalokat, folyamatosan elnézést kérve, remélve a vendégek megértését a várakozásért.

Dao asszony elmondta, hogy a bun mam étterem édesanyja ideje óta létezik. Miután 8 évvel ezelőtt átvette a kis éttermet, Dao asszony kibérelt egy helyiséget a főutcán, hogy bun tésztát áruljon.

De amikor a bérleti díj folyamatosan emelkedett, úgy döntött, hogy otthon, a kis sikátorban nyitja meg éttermét. Az étteremnek azonban még mindig sok törzsvendége volt.

A közelmúltban az étterem hirtelen híressé vált, miután Tran Thanh humorista bemutatta egy közösségi média műsorban. A műsorban a férfi előadó elmondta, hogy már régóta szereti Mrs. Dao bun mam éttermét.

Tran Thanh és Le Giang művészek látogatásuk során, hogy megkóstolják Ms. Dao éttermét. Fotó: Ha Nguyen

Miután Le Giang művészt elhozta az étterembe, hogy élvezze az ételeket, Tran Thanh nem habozott dicsérni az ételek minőségét, amely minden ízlésének megfelelt. A férfi humorista azt is megjegyezte, hogy az étterem tulajdonosa kedves és humoros, ami tovább erősítette az étterem jó hírnevét.

Dao asszony megerősítette, hogy a Tran Thanh mellett éttermét számos híres művész látogatta meg és dicsérte, mint például Dam Vinh Hung, Phuong My Chi stb. Azonban nem készít felvételeket vagy fotókat a művészekről az étterme népszerűsítése érdekében.

„Nagyon örülök, hogy híres művészek jönnek támogatni. Számomra azonban mindenki, aki betér az étterembe, vendég, és egyenlő bánásmódban részesül” – osztotta meg.

Dao asszony elmondta, hogy a kis étterem édesanyja kora óta működik. Fotó: Ha Nguyen

Miután Tran Thanh és Le Giang művészek bemutatták, Ms. Dao étterme rengeteg vendéget vonzott.

Habár négy pincér volt, a főbb lépéseket, mint például a tészta blansírozását, az ételek elrendezését és a húsleves merését, mind Mrs. Dao végezte. Ezért a vendégek kiszolgálása lassú volt.

Mivel az étterem kicsi és egy sikátorban található, ahol csak két motornak van hely, a legtöbb vendég az elvitelt választja. Azonban azoknak a vendégeknek, akik elvitelre jönnek, elég sokáig kell sorban állniuk, hogy megkapják az ételüket.

Sok vendégnek ülve és állva kellett várnia a kiszolgálásra. Fotó: Ha Nguyen

Titkos

Mr. Toan azt mondta, hogy gyerekkora óta szereti a bun mamot. Minden alkalommal, amikor hazatér, híres bun mam éttermekbe megy, hogy élvezze.

Nemrégiben a közösségi médián keresztül hallott Mrs. Dao „sikátoros” bun mam étterméről. Látva a vendégek számát, úgy döntött, kipróbálja. Már az első alkalommal megtetszett neki az étterem ételei.

Azt mondta: „Ez már a második alkalom, hogy idejöttem bun mamot enni. A bun mamnak itt tiszta, ízekben gazdag levese van, és finomabb, mint más helyeken, ahol eddig jártam.”

Szóval elhoztam a kínai barátomat, hogy élvezze. Szeretném bemutatni neki hazám finom ételeit.”

Toan úrhoz hasonlóan egy fiatal pár az 5. kerületből (HCMC) is ellátogatott Dao asszony éttermébe, hogy étkezzenek, miután megnézték Tran Thanh művész műsorát.

Körülbelül 30 perc várakozás után ketten 85 000 VND-ért élvezhettek egy tál cérnametéltet halszósszal és teljes köretekkel.

Az étterem halszósszal készült tésztája finomnak és ízletesnek számít. A hozzá tartozó ételek frissek és ízletesek. Fotó: Ha Nguyen

A halszósszal töltött tészta garnélát, tintahalat, halat, sült sertéshúst és különféle zöldségeket tartalmaz, harmonikusan elrendezve az illatos halszószos lében. Mindketten azt mondták, hogy az étel ízekben gazdag, a köretek, mint például a hal, a garnélarák és a tintahal pedig frissek és finomak.

„Különösen szeretem az étterem tamarindmártását és sertésbőrét. A tamarindmártás itt sűrű, szinte tiszta tamarindléből készül, ami mérsékelten édes-savanyú ízt ad neki.”

„A ropogós sertészsír a sertéshasból készül, így nagyon illatos és édes ízű. A hozzá tartozó zöldségek is elég változatosak, bár kicsit aprók, de nagyon frissek és tiszták” – jegyezte meg a fiatalember.

Hogy minőségi, sokak ízlésének megfelelő húslevest készítsen, Dao asszony kétféle halszószt kever: linh halszószt és sac halszószt. Ezután megfőzi a keveréket, és gondosan leszűri, hogy eltávolítsa a szálkákat.

Mivel az étterem egy kis sikátorban található, nincs elég hely leülni és élvezni, sokan előre rendelnek és elvitelre vásárolnak. Fotó: Ha Nguyen

Van egy további titka is: a fenti kétféle halszószból, garnélával, tintahallal és hallevessel főzi a levest, hogy természetes édességet hozzon létre.

Mrs. Dao étterme minden nap reggel 9 és este 6 óra között tart nyitva. Egy tál tészta ára itt 85 000 VND-tól kezdődik. Ez az ár a vendégek által kért köretek mennyiségétől függ.

Forrás: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html