Az élelmiszer- és italboltok nem érdeklődnek a franchise-rendszer iránt.

A franchise-vásárlás tipikus választás az élelmiszeriparban belföldön és külföldön egyaránt. Azonban a franchise-láncoknak köszönhetően elismert márkák mellett még mindig sok olyan vállalkozás van, amely nem érdeklődik ez a modell iránt.

Az élelmiszeripar milliárd dolláros vonzereje

A Vietdata nemrégiben végzett felmérése szerint a vietnami fogyasztók 5-10%-kal növelik az éttermi étkezésekre fordított kiadásaikat. Valójában a vásárlók 14,9%-a hajlandó naponta több mint 100 000 VND-t (körülbelül 4 USD) költeni vacsorára, ami 3,5-szerese a 2022-es értéknek.

A Kirin Capital vendéglátóipari előrejelzése szerint a vietnami vendéglátóipar piaci értéke 2024-ben várhatóan 10,92%-kal fog növekedni 2023-hoz képest, és meghaladja a 655 000 milliárd vietnami dongot. Ennek az ideális számnak az eléréséhez a vállalkozásoknak nem egyszerűen az étkezés és italok biztosításának „problémáját” kell megoldaniuk, hanem valójában kreativitásra, rugalmas irányításra és működésre van szükségük a piaci kihívások és verseny leküzdéséhez.

Ilyen nagy vonzerővel a franchise modell üzleti trendje egyre népszerűbb Vietnámban.

A Banh Mi Ma Hai márka megalakulása óta 10 évvel ezelőtt a legnagyobb franchise-os kenyérlánc lett, mintegy 1000 franchise-partnerrel északtól délig, 7,5 millió vietnami dong franchise-árral.

Doan Van Minh Nhut úr, a márka társalapítója elmondta, hogy a rövid távú cél a partnerek számának 10 000-re való bővítése. A további cél pedig az, hogy franchise-on keresztül eljussanak a világhoz a vietnami kenyérmárka.

Vagy a közelmúltban a SIBA Food BAF Meat tiszta sertéshús-kereskedői modellje franchise üzleti partnereket keres, akik jogosultak a szükséges berendezések, kellékek, bútorok biztosítására, valamint kötelezettséget vállalnak a BAF Meat márka tiszta sertéshúsának szállítására.

A franchise a külföldi vállalatok mélyreható behatolási stratégiája a vietnami „finom sütemény” – az étel és ital – iránt.

A GS25, a GS Retail Korea tulajdonában lévő kisboltmárka, 4 évnyi vietnami jelenlét után jelenleg 200 üzlettel rendelkezik, főként a déli piacon, mint például Ho Si Minh-város, Binh Duong , Vung Tau és Dong Nai. A GS25 legutóbb a HDBankkal együttműködve franchise-rendszeren keresztül gyorsította fel a lánc terjeszkedését, a bank üzletenként 1,6 milliárd VND-t támogat a GS25 franchise-átvevőket fogadó vállalkozások számára.

Franchise stratégiájával a márka fokozatosan megvalósítja célját – 10 év működés után több mint 2000 üzlettel Vietnam vezető kisboltmárkájává válni.

Vagy a 2. helyen áll Vietnámban a Pizza Hut után, több mint 50 üzlettel. Jelenleg a Domino's Pizza franchise modellen keresztül, a Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS) által üzemeltetett üzlet az IPPG Grouphoz tartozik. Jelenleg a Domino's Pizza több mint 50 üzlettel rendelkezik az ország 9 tartományában és városában, és évente közel 10 millió vásárlót szolgál ki.

2024 áprilisában a Domino's Pizza felgyorsította vietnami jelenlétét, amikor megjelent Nha Trangban, ami jelentős előrelépést jelentett a márka azon tervében, hogy növelje piaci részesedését a központi régióban.

Válaszd, hogy kimaradsz a franchise-játékból

Az előnyök mellett a franchise-nak továbbra is vannak korlátai, amelyek miatt sok vállalkozás habozik ezt a formát használni.

Le Thai Hoang úr, a Thai Market vezérigazgatója, amely egy thai éttermekből álló lánc az ország számos tartományában és városában, például Ho Si Minh-városban, Hanoiban , Da Nangban stb., elmondta, hogy a franchise nem az egyetlen módja a márka fejlesztési stratégiájának.

Hoang úr elmondása szerint ő maga is próbálkozott a franchise-zással, de hatástalannak találta, ezért úgy döntött, hogy kimarad ebből a „játékból”.

„Egy olyan teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremhez, mint a Thai Market, az étlap bonyolult, a feldolgozás és a vendégszolgálat irányítása és működtetése pedig a saját szabványaik szerint történik. Komplexitás, professzionalizmus, aprólékosság és magas minőség jellemzi. Ezért franchise-partnereinknek nehéz lesz elfogadniuk a szabályokat és a működési elveket” – osztotta meg Mr. Hoang.

A franchise-zástól elzárkózva a Thai Market vezérigazgatója a márka hírnevére és az övezeti jellegre összpontosító növekedési stratégiát választott. Konkrétan Ho Si Minh-várost választották a koncentrált fejlesztés helyszínéül. Emellett a márka bővítését is célul tűzték ki, különösen a nagyvárosokban, például Hanoiban és Da Nangban jelenleg is jelen lévő étteremláncokét.

Hasonlóképpen, egy olyan márka, a Rau Ma Mix, amely 2019 óta vesz részt a népszerű italok szegmensében, annak ellenére, hogy nem vesz részt franchise-ban, mégis „vagyonra tett szert”.

Ho Si Minh-város és Binh Duong belvárosainak feltűnő helyszínein 60 szaküzlet jelenik meg, de a Rau Ma Mix alapítója, Le Thanh Dat úgy döntött, hogy nem franchise-zik a márkát, mivel a gotu kola és a friss tej összetevői nem tartalmaznak tartósítószereket, így az eltarthatósági idő rendkívül rövid, különösen egyes termékeknek csak aznapi eltarthatósági idejük van.

Dat úr hozzátette, hogy a Rau Ma Mix gyártási és logisztikai folyamata a gyártástól az üzletig szigorúan ellenőrzött, így nem minden partner lelkesedik eléggé a hatékony működéshez. Konkrétan a Rau Ma Mixnél a központi konyhában történő feldolgozás után az alapanyagokat 0-5 Celsius-fok hőmérsékleten hidegen tárolják, és 0 Celsius-fokos hőmérsékletet tartó hűtött teherautókkal szállítják az üzletekbe.

„A nagy élelmiszeripari vállalatok azért nem lépnek be a csülökfű piacra, mert nem találják elég vonzónak, és a friss alapanyagokkal való üzletelés nagyobb figyelmet igényel, mint a száraz alapanyagokkal való üzletelés” – mondta a Rau Ma Mix alapítója.

Forrás: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html