Majdnem egymillió dong kilogrammonként vízben dúsított spenótból

A muom muom, más néven „repülő garnélarák”, egy rusztikus étel, mára különlegességgé vált, melynek ára kilogrammonként közel egymillió vietnami dong, és amelyet Hanoiban és Ho Si Minh-városban is sokan szeretnek.

A Ho Si Minh-város Go Vap kerületében élő Hoa asszony elmondta, hogy amikor gyerekként vidéken élt, édesanyja mindig hozott egy zacskó muom muomot, amikor hazaért a szüretből. Sütve illatos illatuk és gazdag ízük volt. „Most, hogy felnőttem és Ho Si Minh-városban élek, még mindig hajlandó vagyok 400 000 vietnami dongot költeni fél kilóra az egész családnak, hogy élvezhessék a régi ízeket” – mondta.

Az online piactereken ezt a típust típustól függően 500 000-700 000 VND/kg-ért árulják. A fiatal kanalak ára akár 850 000 VND/kg is lehet, ami 35%-os növekedést jelent a tavalyi évhez képest, és a dupláját 2022-ben.

Ms. Nga zöld kanalakat csomagol, hogy kiszállítsák azokat a vásárlóknak. Fotó: Dinh Nga

Nam Anh, egy Ho Si Minh-városban működő muom muom árus elmondta, hogy ez a fajta muom muom nagyon ritka, ezért az ára emelkedett. Havonta csak kétszer 6-7 kg-ot tud importálni, ami nem elég azoknak a vásárlóknak, akik előre rendeltek. Az utóbbi időben az északi viharok és árvizek még jobban csökkentették a kínálatot, ami az ár emelkedéséhez vezetett.

A Hanoiban rovarkereskedelemre szakosodott Hoai asszony elmondta, hogy az élő kanalasgémek ára a hiány miatt néha akár a 900 000 VND-t is elérheti kilogrammonként, ami 100 000-200 000 VND-val több, mint a fagyasztott kanálgémeké.

Muong Latban ( Thanh Hoa ) Do Thi Nga asszony, aki kanalakat gyűjt, azt mondta, hogy naponta 10-20 kg friss kanalat ad el. „Csak északra szállítok, a nagykereskedelmi ár körülbelül 400 000 VND kilogrammonként, a szállítási költségek nélkül” – mondta.

Nga asszony szerint a zöld kanalasgémek csak augusztustól szeptemberig láthatók. Az emberek éjszaka fogják őket, lámpákkal csalogatják őket. Miután kifogták őket, feldolgozzák és vákuumcsomagolják. A növényvédő szerek intenzív használata miatt a kanálgémek egyre ritkábbak.

Zöld kanalasgém nyírt szárnyakkal. Fotó: Thanh Hoai

Beszélj hozzá A VnExpressnek adott interjújában Dr. Bui Cong Hien professzor, a Vietnami Rovartani Társaság munkatársa elmondta, hogy Vietnámban két sáskafaj él, a zöld (Euconocephalus incertus) és a barna (Euconocephalus broughtoni). Eddig nem érkeztek jelentések terméskárt okozó sáskákról, csak vándorsáskákról. Mindkét faj azonban az Orthoptera rendbe tartozik.

A kanalakat régóta használják élelmiszerként Vietnámban. Mu Cang Chaiban „repülő garnélának” is nevezik őket, és specialitásként népszerűsítik őket.

Hien professzor azonban figyelmeztetett, hogy túlzott kiaknázás esetén a faj hanyatlásnak indulhat, vagy akár kihalással is szembesülhet. Azt javasolta, hogy a fajt farmokon tenyésztsék, ami segítene az élelmiszerforrások ellenőrzésében és korlátozná a mérgező növények okozta mérgezés kockázatát, amelyeket a faj a vadonban fogyaszthatna.

Arra is figyelmeztetett, hogy a vadon élő rovarok, köztük a kanalasgémek fogyasztása mérgezésveszélyt okozhat. Ez a rovarok mérgező levelek elfogyasztása, vagy gomba- vagy baktériumfertőzéseinek tudható be. A vadon befogott rovarok kereskedelme az élelmiszer-biztonsági ellenőrzések hiányát is magában hordozza.

Forrás