Az epekövek tüneteinek enyhítése: Mit együnk és mit kerüljünk?

Az epekövek kialakulásának egyik oka a nem tudományos életmód, mint például az elhízás, a testmozgás hiánya, a sok koleszterin fogyasztása és az alacsony rosttartalom.

Ezért az epeköves emberek számára rendkívül fontos az egészséges, tudományosan megalapozott étrend kialakítása.

Az étrend fontossága epeköves emberek számára

Az epekövek kristályszerű lerakódások, amelyek az epehólyagban alakulnak ki. Az epehólyag egy kicsi, körte alakú szerv, amely az epét, a máj által termelt emésztőfolyadékot tárolja. Az epehólyag fő funkciója az epe tárolása, amely segíti a szervezetet a zsírok lebontásában.

A legtöbb epekővel küzdő embernek nincsenek nyilvánvaló tünetei. Minél tovább maradnak azonban a kövek az epehólyagban, annál valószínűbb, hogy problémát okoznak. Ilyenkor az epekövek elmozdulnak és elakadnak az epevezetékben, hasi fájdalmat okozva, amelyet esetleg hányinger, emésztési zavarok vagy láz kísérhet.

Az epekövek elzárhatják a közös epevezetéket is, amely az epét a vékonybélbe szállítja, valamint a májvezetéket, amely az epét a májból elszállítja. Az epevezeték elzáródása az epevezeték gyulladását és fertőzését okozza. A közös epevezeték elzáródása, amely a vékonybélben csatlakozik a hasnyálmirigy-vezetékhez, hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezethet.

Mivel az epehólyag fő funkciója az epe tárolása, amely segíti a szervezetet a zsíros ételek lebontásában, étkezéskor az epehólyag a tárolt epét a epehólyag-vezetékbe juttatja. Innen a folyadék a közös epevezetéken keresztül a vékonybélbe jut, ahol összekeveredik az étellel.

A kutatások azt mutatják, hogy az epe fő összetevői a koleszterin és az epesavak. Normális esetben az epesavak koncentrációja elég magas ahhoz, hogy lebontsák a koleszterint a keverékben, és folyékony formában tartsák. Azonban, ha valaki magas zsírtartalmú étrendet követ, ez az egyensúly felborulhat, aminek következtében a máj több koleszterint termel, mint amennyit az epesavak képesek kezelni.

Ennek eredményeként a felesleges koleszterin egy része kristályokká, úgynevezett epekövekké kezd megszilárdulni. Az epekövek körülbelül 80%-át koleszterinköveknek nevezik, és így képződnek. A fennmaradó 20%-ot kalcium és bilirubin epefesték keveréke alkotja, ezeket pigmentköveknek nevezik. A sarlósejtes anémia és más vérképzőrendszeri betegségek, amelyekben a vörösvértestek elpusztulnak, gyakran pigmentkövek kialakulásához vezethetnek.

Mivel az étrend fontos hatással van az epehólyag egészségére, az epekőbetegeknek az orvos kezelési utasításainak betartása mellett tudományosan megalapozott étrendet kell követniük: elegendő tápanyagot kell fogyasztaniuk, kiegyensúlyozottnak kell lenniük, növelniük kell a rostban gazdag ételek fogyasztását, mérsékelten zsírosnak kell lenniük, alacsony koleszterinszintet kell fogyasztaniuk a kőképződés és -fejlődés kockázatának csökkentése érdekében, hozzájárulva a kezelés hatékonyságának növeléséhez és a betegség tüneteinek javításához.

Milyen ételek jók az epeköves embereknek?

Az epeköves embereknek nem szabad teljesen kiiktatniuk a zsírt az étrendjükből. Mivel zsír nélkül az epe pangni fog, ezáltal növelve az új kövek kialakulásának kockázatát.

Ezért az emészthetetlen állati zsírok helyett a betegeknek egészséges zsírokban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk, mint például: avokádó, dió, olívaolaj, napraforgóolaj, szezámolaj.

Teljes kiőrlésű gabonák:

A teljes kiőrlésű gabonák és a barna rizs keményítőtartalmú ételek, amelyek nem emelik a vércukorszintet, ezáltal csökkentik a koleszterinszintet. Ezért az epeköves embereknek teljes kiőrlésű gabonát kell beilleszteniük az étrendjükbe az epekövek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében.

Zöldséges zöldségek és gyümölcsök:

A zöld zöldségek és gyümölcsök segítenek a szervezetnek feloldani a koleszterinlerakódásokat, ezáltal megakadályozva az epekövek képződését. Ráadásul ez az élelmiszercsoport nagy mennyiségű rostot és vitamint is tartalmaz, amelyek segítenek a betegeknek megszabadulni a székrekedéstől és az emésztési zavaroktól.

Ezért, amikor megkérdezik, mit kell enni epekővel, a betegeknek nem szabad figyelmen kívül hagyniuk a zöld zöldségeket és gyümölcsöket, például a spenótot, a brokkolit, a málnát, az epret, a narancsot és a mandarint.

Növényi fehérje:

A fehérje elengedhetetlen összetevője a szövetek fejlődésének a szervezetben. A vörös hús és a tej fehérjében gazdag ételek, de sok zsírt tartalmaznak, ami az epehólyag túlterhelését okozza.

Előnyben kell részesíteni a növényi eredetű fehérjében gazdag ételeket, például a sötétzöld zöldségeket, a dióféléket és a babot. Vagy vegyen fel étrendjébe alacsony zsírtartalmú fehérjét tartalmazó ételeket, például sovány húst, bőr nélküli baromfit és halat.

Alacsony zsírtartalmú tej

Az epeköves embereknek csak sovány tejet, diófélékből készült tejet és joghurtot szabad inniuk. Mivel ezek a termékek nemcsak a táplálkozás kiegészítésében segítenek a betegeknek, hanem a koleszterinszintet is korlátozzák.

Az epeköves embereknek nem ajánlott ilyen ételeket fogyasztani

Amellett, hogy oda kell figyelni arra, hogy mit kell enni epekövekkel, a betegeknek kerülniük kell azokat az ételeket is, amelyek növelik a kövek képződésének kockázatát.

Zsíros ételek

A sült ételek nem tesznek jót epeköveseknek. (Fotó: Vietnam+)

Csökkentse az étrendjében a zsírok mennyiségét, mivel a koleszterin az epekövek alkotóeleme. A túl sok zsír fogyasztása miatt a szervezet nagy mennyiségű epét választ ki az emésztéshez. Ilyenkor az epehólyag erősen összehúzódik, ami hasi fájdalmat és emésztési zavarokat okoz.

A vörös hús, a belsőségek, az állati bőr, a tojássárgája stb. jellemzően mind nehezen emészthető ételek, amelyek sok rossz zsírt tartalmaznak.

A főzési folyamat során a betegeknek előnyben kell részesíteniük a forralást és a gőzölést a tápanyagok megőrzése, valamint az olaj és zsír korlátozása érdekében.

Sör, alkohol, kávé, stimulánsok

Ezenkívül a sör, az alkohol, a kávé és a stimulánsok is negatív hatással vannak a májra és az epehólyagra. Hosszú távú használat esetén a beteg mája zsírmáj kialakulásának kockázatának van kitéve, ezáltal csökkentve az epe kiválasztásának képességét. Ezért a betegeknek nem szabad ezeket a termékeket használniuk.

Magas szénhidráttartalmú ételek

A sok szénhidrátot tartalmazó ételek fogyasztása után megemeli a vércukorszintet és fokozza az inzulinrezisztenciát. Az inzulinrezisztencia kialakulása után a koleszterinszint megemelkedik a szervezetben, ami kövek kialakulásához vezet.

Ezenkívül a betegeknek sok vizet kell inniuk a méreganyagok eltávolítása érdekében, és fokozniuk kell a testmozgást az epe pangásának elkerülése érdekében./.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp