Hanoi: Földalatti gasztronómiai paradicsom, tarts 100 000 VND-t és "egyél, amennyit csak akarsz"

(Dan Tri) - A Mo Market ( Hanoi ) élelmiszer-értékesítési területe nagyon változatos és olcsó. Ezért ez a környékbeli munkások, irodai dolgozók és diákok kedvelt ebédhelye.

A Cho Mo Hanoi egyik legrégebbi és leghíresebb hagyományos piaca. 2014 óta a Cho Mo egy épület alagsorában működik Bach Maiban (Hai Ba Trung, Hanoi).

Annak ellenére, hogy „föld alá építették”, ez a százéves piac még mindig ebédelőhely, amely számos lakost, irodai dolgozót és munkást vonz a környéken. A piac tucatnyi vendéglátóhelyet tömörít, és különféle ételeket árul, például tavaszi tekercseket, csigás vermicellit, tofuval töltött vermicellit, grillezett sertéshúsos vermicellit, angolnavermicellit, dobozos rizst, műkutyahúsgolyókat, tofupudingot, édes leveseket stb.

A Cho Mo kora reggeltől estig tart nyitva. A legforgalmasabb időszak azonban az ebédidő. A standok szinte teljesen megtelnek. Néhány standon menüket árulnak, és a vásárlóknak sorban kell állniuk a rendelésért és a fizetésért.

„Reggel 11 órától a piac elkezd nyüzsögni, jönnek-mennek az emberek. Délután 12 és 13 óra között a boltok zsúfolásig megtelnek, és nincs idő abbahagyni az eladást” – mondta Nguyet asszony, a Mo Market egyik éttermének tulajdonosa.

A Mo Market ételei megfizethetőek, 10 000 és 50 000 VND között mozognak. Sokan a Mo Marketet a Bach Mai és Hai Ba Trung környéki " kulináris paradicsomnak" nevezik változatos és olcsó ételei miatt.

„Csak 80 000-100 000 embert kell a mo-i piacra hozni, hogy kényelmesen élvezhessék a különféle finom ételeket” – mondta egy étkezdében lévő vendég.

A környékbeli dolgozók, irodai dolgozók és diákok gyakran járnak ide ebédelni.

Pham Huong asszony (35 éves, Hai Ba Trung, Hanoi) ezt mondta: „Valahányszor erre járok, be kell ugranom a piacra egy kis harapnivalóra. Délben a piacon néhány standon finom bun cha-t és bun suon-t árulnak. Néha a barátaimmal is betérünk ide, hogy garnélarákos süteményt, banh duc-ot és desszertet vegyes édes levessel együnk. A teljes költség mindössze 50 000-60 000 VND.”

Ms. Hang elefántfülgombát kínáló tésztaüzlete az egyik legnépszerűbb étterem Mo piacán. A húsleves illatos, édes, csontízű, hagyományos stílusban készítve. A malaccsülök puha, nem túl száraz és nem túl zsíros, és jól illik a ropogós elefántfülgombához.

Annak ellenére, hogy a piacot áthelyezték a pincébe, Hang asszony üzlete továbbra is meglehetősen kedvező, stabil számú vásárlóval.

A Cho Mo-ban a forró banh duc mindössze 20 000 VND/adag. Ez a középkorú és idős vendégek kedvenc étele. „A családom minden nap főz egy fazék banh ducot. Hűvös napokon kora délutánra elfogy” – mondta Nga asszony, az üzlet tulajdonosa.

A banh duc rizslisztből készül, addig főzve, amíg sűrű és ragacsos nem lesz. A töltelék darált húsból és fülgombából készül. Amikor a vendégek rendelnek, Hang asszony egy tálba teszi a banh duc-ot, hozzáadja a tölteléket, forró, párolt csontokból készült levest és édes-savanyú halszószt önt rá, majd szárított hagymát és újhagymát szórik meg.

Az étteremtulajdonosok többsége évtizedes főzőtapasztalattal rendelkezik, sokuk 2-3 generáció óta családi vállalkozás.

Pham Thi Thanh Hoan asszony csigatészta árusítására specializálódott a Mo piacon. Hoan asszony gondosan válogatja ki az egyes csigákat. A lében csontleves, paradicsom és rizsélesztő keveréke található, mindkettő illatos és enyhén savanykás. Egy tál tészta ára 20 000-60 000 VND.

A piacon van egy népszerű étterem, ami elég zsúfolt, a vendégeknek gyakran sorban kell állniuk. Az étterem sokféle ételt kínál, például főtt húst, sült húst, grillezett sertéshúsos tekercset, sült csirkét..., az étlap naponta változik.

A Mo Market „kulináris túrájának” végén a vendégek édes levesekkel csillapíthatják szomjukat és egyensúlyba hozhatják ízlelőbimbóikat. Sokféle édes leves közül választhatnak, például zöldbab, feketebab, grapefruitleves, édesburgonya-leves, banánleves, lila ragacsos rizsjoghurt, tofupuding, úszó sütemények...

Dantri.com.vn