Két gondozó közel 35 éves tapasztalattal és gyermekek iránti szeretettel

Örömmel látom, hogy a gyerekek jól esznek és gyorsan nőnek.

A Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium nemrég zárta le a 2024-2025-ös tanévre kiírt kiváló óvodai alkalmazottak versenyét. A két alkalmazott, akik az első és a második díjat nyerték, különleges benyomást keltettek a versenyen: Bui Duc Binh úr, a B óvoda (Oktatási és Képzési Minisztérium) és Nghiem Thi Huong Giang asszony, a Tuoi Tho óvoda (Hoan Kiem), mivel közel 35 éve dolgoznak az óvoda főző- és vendéglátóipari területén.

Bui Duc Binh úr (balról a harmadik) – a B óvoda gondozója – az iskola vezetőivel és a személyzettel a 2024–2025-ös tanévben az óvodai szinten kiváló gondozók versenyén.

Binh úr és Giang asszony is osztoznak abban, hogy miért választották ezt a hivatást, és ugyanazt a választ adják: a főzés iránti szeretetüket; és még nagyobb a gyermekek iránti szeretetüket.

Ez a feladat az is, hogy finom ételeket biztosítsunk, biztosítva mindenki számára a táplálkozást, de te jobban, mint bárki más, mélyen megérted, hogy az óvodai főzőmunka egyedülálló, nehezebb és fáradságosabb, mert kisgyermekeket szolgál – az élet első éveiben járókat, akik a család és a társadalom legmagasabb szintű gondoskodását és figyelmét kapják.

Binh urat mindig lenyűgözte az első nap, amikor belépett a szakmába, ami az iskolai konyhában történt, ahol minden eszköz sokkal nagyobb volt, mint otthon. „Az első kihívásom az iskolában az volt, hogy több száz tojást omlettként készítsek el, hogy ételt készítsek a gyerekeknek. Abban az időben még nem voltak kiforrottabbak a körülmények, így nem voltak tapadásmentes serpenyők, sem gáztűzhelyek, sem indukciós főzőlapok, mint manapság, így sima serpenyőket és olajtűzhelyeket kellett használnom. Azonban kitartottam, és elvégeztem a feladatot. Még mindig emlékszem a gyerekek lelkes tekintetére, amikor megkapták az omlettemet. A gyerekek imádták, minden adagot megettek, és nagyon gyorsan” – emlékezett vissza Binh úr.

Binh úr és Giang asszony is nagyon boldogok, hogy ennyi idő után, amit óvodai dajkaként töltöttek, sok testvérnek, vagy akár több generációnak is főzhettek egy családban. Egyik generáció a másik után adja át az előző generáció a bizalmat és az elégedettséget a következő generációnak, hogy az iskolában tanulhassanak, részben a lelkes, figyelmes és ízletes ételeket főző dajkának köszönhetően.

Az iskolában is örömmel tanúi a gyerekek növekedésének és érettségének minden nap; látják boldog, lelkes arcukat minden étkezés előtt, vagy a ballagás előtti csoportos bulikon. Még boldogabbak, hogy közvetlenül kapnak köszönetet a nagyszülőktől, a szülőktől és maguktól a gyerekektől. Ilyenkor minden fáradtság eltűnik; csak a szakma iránti hit és szenvedély marad meg. Ez az oka annak is, hogy annak ellenére, hogy sok jobb lehetőségük lett volna, például meghívást kaptak főszakácsnak nagy éttermekbe és szállodákba, visszautasították, és úgy döntöttek, hogy folytatják a szakmát.

Az élelmiszerbiztonság a legfontosabb

Binh úr és Giang asszony több mint 3 évtizede dolgoznak az óvodában, számos változásnak voltak szemtanúi, beleértve a konyha és a felszerelés átalakítását és fejlesztését. Az iskola konyhája, ahol dolgoznak, most indukciós főzőlapokkal és korszerű, modern és biztonságos berendezésekkel van felszerelve.

Nghiem Thi Huong Giang asszony (balra), Tuoi Tho óvoda (Hoan Kiem) és kollégái a versenyen.

Giang asszony elmondta, hogy minden nap reggel 7:00-kor érkezik az iskolába. Miután átöltözik, megkezdi az étel átvételét. Ez a lépés nagyon fontos, és a folyamatnak megfelelően történik. A beszállítók jó hírű egységek, jogi státusszal rendelkeznek, az ételnek egyértelmű a származása, és előzetesen szerződést kötöttek az iskolával. Az étel átvételének időpontja mindig jelen van, beleértve: az igazgatótanácsot, a beszállítókat, a könyvelőket, a diákok szüleit... Naponta több mint 200 adag ételt főznek, ő és 2 iskolai étkeztetési munkatárs naponta osztják ki a feladatokat, konszenzussal; majd a mintatárolási lépést is az előírásoknak megfelelően végzik. A lépések gondos betartásának és az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosításának folyamatos előmozdításának köszönhetően Giang asszony és kollégái az elmúlt 30 évben nem találkoztak a gyermekek bentlakásos étkezésével kapcsolatos incidensekkel.

Binh úr szerint az élelmiszerbiztonság az elsődleges fontosságú tényező, amely meghatározza a gyermekek étkezésének minőségét. Ennek tudatában az iskola mindig a szezonális és a garantált eredetű élelmiszereket részesíti előnyben.

Az oktatási innováció jelenlegi időszakában, az iskola számos más szakmai tanszékéhez hasonlóan, Mr. Binh és Ms. Giang folyamatosan tanulják, hogyan járulhatnak hozzá egy gazdag, kreatív, tudományos, kiegyensúlyozott és ésszerű menü összeállításához, különféle szezonális és helyben elérhető élelmiszer-alapanyagok felhasználásával.

Emellett aktívan meghallgatjuk a gyermekek és a szülők visszajelzéseit, hogy a menüt a gyermekek ízlésének és preferenciáinak megfelelően alakítsuk ki, és megfelelőbb főzési módszereket alkalmazzunk; figyelmet fordítunk az egyes ételek kulturális elemeire, hogy üzeneteket közvetítsünk a gyerekeknek a vietnami kulináris kultúráról.

A felelősségérzet, a hivatás és a gyermekek iránti szeretet motiválta Mr. Binh-t és Ms. Giang-ot a nehézségek leküzdésére. Az út, amelyet megtettek, valóban csodálatra méltó. Még csodálatraméltóbb, hogy mindig büszkék a választott hivatásukra; ugyanakkor nyugdíjba vonulásukig is ezt a hivatást szeretnék folytatni.

 

„Az oktatás más szintjeihez képest az óvodai nevelés a legnehezebb. Az óvodai nevelésben a gondozók keményebben dolgoznak, mint bárki más, korán kell elmenniük, későn, csendben és csendben kell hazaérniük... Remélem, hogy a Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium továbbra is ösztönzi, megosztja és gondoskodik az óvodai nevelésről; tanácsokat ad az óvodai személyzet és a tanárok, köztük a gondozók életének javítását célzó konkrét politikákkal és mechanizmusokkal kapcsolatban...” – Nguyen Thi Kim Chi, az oktatási és képzési miniszterhelyettes.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html