Choi Jong-rak egy koreai YouTuber, aki több mint 5 éve él Ho Si Minh-városban. Jong-rak, testvére, Sungrak és egy másik barátja létrehoztak egy YouTube-csatornát, és rendszeresen osztanak meg tartalmakat két ország, Vietnám és Korea kultúrájáról, életéről és kulináris élményeiről.

Jelenleg három koreai srác YouTube-csatornája több mint 924 000 követőt kapott, és minden közzétett videó általában több tízezertől több millió megtekintést vonz.

Legutóbb, október végén Jong-raknak lehetősége nyílt északra utazni, és ellátogatni Cao Bangba. A rövid idő alatt, amíg felfedezte ezt a vidéket, a koreai srácot egy helyi barátja elvitte egy gasztronómiai túrára, ahol számos finom és vonzó helyi specialitást kóstolhatott meg.

Cao Bang turizmus 0.gif
Jong-rak - egy jelenleg Vietnámban élő koreai YouTuber - izgatott a Cao Bang-i gasztrotúrája miatt (Klipből kivágott kép)

Jong-rak elárulta, hogy 7 finom Cao Bang ételt fogyasztott el egyetlen nap alatt, bár mindegyik népszerű, de nem kevésbé híres fogás, mint például a sült kacsa pho, a chao torta, a cao chan torta,...

Jong-rak első fogása a Cao Bang rizstészta volt. A koreai férfi egy tágas étterembe ment a városközpontban, a szálloda közelében, ahol megszállt. Itt a rizstésztákat kézzel sodorták, darált hússal töltötték, és csontlevesbe mártották halszósz helyett, mint sok más helyen.

Az étteremben Jong-rak egy sima rizstésztás tekercset és egy tojásos rizstésztás tekercset rendelt. Evés közben folyamatosan azt mondta: „Hűha”. „Olyan puha, a rizstészta tekercs tényleg puha. A csontleves és a kolbász is nagyon finom.”

Cao Bang tekercses torta.gif
A banh cuon az egyik népszerű specialitás, ami vonzza a Cao Bangba utazó turistákat. A banh cuont itt csontlevessel fogyasztják (a kép egy klipből van kivágva).

Megjegyezte, hogy az adag étel elég nagy volt, és az ár mindössze 35 000 VND/tál volt. Úgy vélte, hogy ez az ár elfogadható, elég ahhoz, hogy a vendégek jóllakottnak és elégedettnek érezzék magukat, mivel az étel finom volt.

„Az első fogás annyira finom volt, hogy már nagyon várom a mai footour következő fogásait” – mondta izgatottan a koreai vendég.

Folytatva az utat, Jong-rakot egy helyi barátja elvitte egy másik étterembe, hogy megkóstolják a híres savanyú pho-t és a sült kacsa pho-t. Míg barátja forró sült kacsa pho-t rendelt, a youtuber a frissítő savanyú pho-t választotta.

savanyú pho 9707 1364.jpg
A sour pho Cao Bang tartomány egyik leghíresebb specialitása.

Megjegyezte, hogy a Pho Chua nagyon hasonlít a koreai vegyes tésztához, de egyedibb íze van, így nyáron, forró napokon fogyasztható. Ezzel szemben a Pho sült kacsát általában télen vagy hideg időben fogyasztják, hogy felmelegítsék a gyomrot.

„A pho chua illik a koreai ízvilághoz, és Koreában van egy ehhez nagyon hasonló vegyes tésztaétel is. Soha nem gondoltam volna, hogy a pho chua ennyire finom lesz. Mindig azt gondoltam, hogy a vietnami ételeknek vietnami ízük van, de itt a pho-nak egészen más és finom íze van” – mondta Jong-rak.

Ezen a Cao Bang gasztrotúrán Jong-rak két híres rágcsálnivalót is megismert és megkóstolt: a banh bo-t és a fekete zselét. A banh bo lisztből, élesztőből és cukorból készül, és gyönyörű csótánybarna színe van. A fekete zselé, más néven fűzselé, az azonos nevű növényből készül, és jellegzetes, frissítő aromája van fogyasztáskor.

fekete gipszvakolat.gif
Jong-rak meglepődött a Cao Bang fekete zselé frissítő és egyedi ízén (Klipből kivágott kép)

Ráadásul a koreai YouTuber izgatott volt, amikor először megkóstolta a Cao Bang Ap Chao tortát. Első pillantásra ez a torta egy sült süteménynek tűnik, de a töltelék szeletelt kacsahúsból készült. Ennek köszönhetően a tortának egyedi íze van, amely teljesen eltér a darált sertéshúsból, fülgombából és cérnametéltből készült sós sült süteményektől.

Jong-rak meglepődve tapasztalta, hogy a chao sütemények nagyon olcsók, mindössze 6000 VND darabonként, de teljes köretekkel tálalták őket, például papayasalátával és finom édes-savanyú mártogatóssal.

A Cao chan sütemény néhány északi tartományban is megtalálható, például Lang Sonban és Bac Kanban, de a legfinomabb és legnépszerűbb Cao Bangban (Fotó: Diep Mau)

Folytatva az utazást, hogy felfedezze a Cao Bang konyháját, a koreai vendéget egy fiatal nő meghívta egy meglehetősen furcsa nevű süteményre. Ez a Cao Chang sütemény, az egyik népszerű specialitás, amely mind a helyieket, mind a turistákat vonzza a világ minden tájáról.

A banh cao chang (más néven banh cao sang, ami taj és nung nyelven réteges süteményt jelent) rizslisztből készül, megfőzve egy tálcába öntik, majd falatnyi téglalap alakú darabokra vágják. A sütemény tiszta fehér, puha és sima, mint a zselé. A süteményrétegek összeragadnak, a tetején pedig darált hússal és újhagymával borítják.

Az egyes települések ízlésétől és kultúrájától függően az emberek szójaszósszal vagy csontlevessel élvezik a banh cao chant. A sütemény puha, rágós, és a rizsliszt diós ízét, valamint a szárított hagymával kisütött darált hús zsíros ízét hordozza magában.

Jong-rak nemcsak a sütemény ízétől volt elragadtatva, hanem azért is, mert ez a délutáni uzsonna elég olcsó volt, mindössze 10 000 VND/normál adag, és 20 000 VND/adag sonkával és kolbásszal.

Banh Ap Chao cb.gif
A koreai YouTuber elismerte, hogy a Cao Bang finom ételei nemcsak egyedi és vonzó ízvilággal rendelkeznek, hanem "olcsó áron" is (a kép kivágva a klipből)

Miután befejezte az egynapos gasztrotúra utolsó fogásait Cao Bangban, a koreai srác bevallotta, hogy a banh cao chan ízlett neki a legjobban. Emellett különösen lenyűgözte a savanyú pho is.

„Cao Bang város kicsi, de sok egyedi, ízletes étellel rendelkezik. Tényleg érdemes meglátogatni” – mondta.

Phan Dau