Az édesburgonya jót tesz az egészségnek, de van néhány különleges dolog, amit érdemes szem előtt tartani fogyasztása során.

Az édesburgonya egy ismerős étel, amit sokan szeretnek - Illusztráció fotó

Az édesburgonya egy ismerős étel, amelyet sokan szeretnek, mivel magas tápértékkel rendelkezik, olcsó, könnyen fogyasztható és könnyen elkészíthető. Ezenkívül az édesburgonya értékes gyógyszer is, amely számos betegség kezelésében segít.

Phung Tuan Giang orvos, a Vietnami Hagyományos Orvoslás Kutató és Fejlesztő Intézetének elnöke szerint az édesburgonya nagy mennyiségű rostot, valamint A-vitamint, C-vitamint, mangánt és számos más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Egy közepes méretű, héjában sütött édesburgonya (kb. 114 g) körülbelül 103 kalóriát; 23,6 g szénhidrátot; 2,3 g fehérjét; 0,2 g zsírt; 3,8 g rostot; 21 907 NE A-vitamint (438% NRV - napi tápérték); 22,3 mg C-vitamint (37% NRV); 0,6 mg mangánt (28% NRV) tartalmaz.

0,3 mg B6-vitamin (16% NRV); 541 mg kálium (15% NRV); 1 mg pantoténsav (10% NRV); 0,2 mg réz (9% NRV); 1,7 mg niacin (8% NRV); 0,1 mg tiamin (8% NRV); 30,8 mg magnézium (8% NRV).

Ezenkívül az édesburgonya tápanyagtartalma riboflavin, foszfor, E-vitamin, K-vitamin, kalcium és vas is.

Nagyszerű előnyök

- Stabilizálja a vércukorszintet : Az édesburgonya kiegészíti a cukorbetegek étrendjét. Kimutatták, hogy segít csökkenteni és szabályozni a vércukorszintet.

Valójában számos tanulmány foglalkozik az édesburgonya táplálkozása és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolat további feltárásával. Különösen a Caiapo egy japán fehér édesburgonya, amelynek antidiabetikus tulajdonságait széles körben tanulmányozták.

A Bécsi Egyetem által végzett vizsgálatban 61 cukorbeteg résztvevő kapott napi 4 g Caiapo-t vagy placebót 3 hónapon keresztül. Az édesburgonya-csoportban szignifikánsan alacsonyabb volt a glükózszint, mint a kontrollcsoportban.

Az inzulinérzékenység javulása lehetővé teszi, hogy hatékonyabban működjön a szervezetben a normál vércukorszint fenntartása érdekében.

Az édesburgonya rostban is gazdag, egyetlen közepes méretű édesburgonya fedezi a napi rostszükségletünk 15%-át. A rost lelassítja a cukor felszívódását, így segít megelőzni a glükózszint ingadozását.

- Magas antioxidáns-tartalom: Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek leküzdeni a káros szabad gyököket, csökkentve a krónikus betegségek kockázatát és megelőzve a sejtkárosodást. A kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok védelmet nyújthatnak a cukorbetegség, a szívbetegségek és akár a rák ellen is.

Az édesburgonya tele van hasznos antioxidánsokkal. A narancssárga húsú édesburgonya különösen gazdag béta-karotinban, abban a pigmentben, amely a húsának jellegzetes élénk narancssárga színét adja.

Tanulmányok kimutatták, hogy a színes édesburgonya általában erősebb szabadgyök-ellenes aktivitással rendelkezik, mint a fehér édesburgonya, különösen a lila édesburgonya tartalmazza a legmagasabb antioxidáns-tartalmat.

Az édesburgonya gazdag tápanyagokban és számos egészségügyi előnnyel jár. Ugyanakkor vannak kockázatai is, amelyeket tudnod kell, hogy elkerüld - Illusztráció fotó

- Agyműködés fokozása: Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az édesburgonya fogyasztása segíthet az agyműködés fokozásában és a memória javításában a gazdag tápanyagoknak és antioxidánsoknak köszönhetően.

- Erősíti az immunitást: Az édesburgonya magas A-vitamin-tartalmú, egy közepes méretű édesburgonya a napi A-vitamin-szükséglet körülbelül 438%-át fedezi. Ez a vitamin számos egészségügyi aspektusban szerepet játszik, de különösen fontos az immunitás szempontjából.

Az A-vitamin segít serkenteni az immunsejtek termelődését, amelyek leküzdik a betegségeket és fertőzéseket. Segíthet a káros sejtek elpusztításában is, és egyes állatkísérletekben daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Az egészséges immunfunkció fenntartásához fontos, hogy elegendő A-vitamint fogyasszunk olyan élelmiszerekből, mint az édesburgonya. Az A-vitaminban gazdag egyéb élelmiszerek közé tartozik a sárgarépa, a kelkáposzta, a spenót és a sárgabarack.

- Javítja a látás egészségét: Az A-vitamin hiánya olyan tüneteket okozhat, mint a száraz szem, a farkasvakság, a keratin felhalmozódása a kötőhártyán, sőt súlyos esetekben akár teljes látásvesztés is.

Egy közepes édesburgonya fedezheti, sőt meghaladhatja a napi A-vitamin-szükségletünket. Valójában már egy negyed édesburgonya is fedezheti a napi A-vitamin-szükségletünket.

- Segít a fogyásban: Az édesburgonya segíthet a fogyásban, mivel rendkívül tápanyagdús és sok rostot tartalmaz, amely hosszú ideig jóllakottságérzetet biztosít. A rost lassan halad az emésztőrendszerben, elősegítve a teltségérzetet és csökkentve az éhségérzetet, ezáltal elősegítve a fogyást.

Természetesen a maximális fogyási eredmények elérése érdekében egészséges étrenddel és rendszeres testmozgással kell kombinálni.

Az édesburgonya jótékony hatással van a testépítésre, mivel lassan emésztődik meg, így folyamatos energiát biztosít az edzés során.

Különleges megjegyzések édesburgonya fogyasztásakor

Phung Tuan Giang orvos szerint bár az édesburgonya biztonságos és számtalan egészségügyi előnnyel jár, még mindig vannak olyanok, akiknek korlátozniuk kell a fogyasztásukat, vagy teljesen el kell kerülniük az édesburgonya fogyasztását.

Bár ritka, az édesburgonya egyes embereknél allergiás reakciókat válthat ki.

„Ha édesburgonya fogyasztása után bármilyen ételallergia tünetet tapasztal, például viszketést, hányingert, hányást, gyomorgörcsöt vagy duzzanatot, azonnal értesítse orvosát” – hangsúlyozta Phung Tuan Giang, a hagyományos orvoslás szakembere.

Továbbá, ha veseköves volt a kórtörténeted, korlátozd az édesburgonya bevitelét. Az édesburgonya magas oxaláttartalmú, ami a kalciummal keveredve vesekövek kialakulásához vezethet.

Cukorbetegség esetén az édesburgonyát mértékkel kell fogyasztani. Bár az édesburgonyának számos egészségügyi előnye van, szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek túlzott fogyasztása megemelheti a vércukorszintet.

Az édesburgonya glikémiás indexe (GI) 54, és magas szénhidráttartalmúnak számít, ezért a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek figyelniük kell a bevitelükre.

Az édesburgonya kombinálható néhány nem keményítőtartalmú zöldséggel és egy gazdag fehérjeforrással, hogy tápláló ételt hozzon létre, amely stabilizálja a vércukorszintet.

Forrás: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm