Ez egy olyan fa, amelyet a vietnamiak gyakran esznek gyümölcsként, de a levelei értékes gyógyszert jelentenek a máj számára.

(Dan Tri) - A chili levelek nemcsak élelmiszerek, hanem természetes gyógyszerek is, amelyek segítenek lehűteni a testet, méregteleníteni, táplálni a májat, javítani a látást és megelőzni a csontritkulást.

Az otthoni kertekben a chili leveleit gyakran köretnek tekintik, kevesen gondolnak arra, hogy a mindennapi étkezésekhez adják.

Szakértők és tudományos kutatások szerint azonban ez a látszólag elfeledett levél értékes tápanyagforrás: gazdag kalciumban, vitaminokban, antioxidánsokban, és támogatja a májat, a szemet és a csontokat.

A chili levelek gazdagok tápanyagokban

Táplálkozási szakértők szerint a chili levelek sokkal több kalciumot tartalmaznak, mint sok közönséges zöldség, még a tejhez is hasonló mennyiségben.

A Journal of Food Biochemistry tudományos folyóiratban megjelent tanulmány megjegyezte, hogy a Capsicum családba tartozó Scotch Bonnet paprikafajta nemcsak A-, C- és E-vitaminban gazdag, hanem nagyon magas kalcium- és magnéziumtartalommal is rendelkezik.

Ezt a tanulmányt Délkelet-Nigériában végezték, ahol a chili leveleket tápláló zöld zöldségként használják a mindennapi étkezésekben.

A chili levelek nagyon táplálóak (Fotó: Getty).

A chili levelek nemcsak ásványi anyagokat tartalmaznak, hanem antioxidánsokban is gazdagok, mint például flavonoidok, luteolin, béta-karotin és kapszaicinoidok.

A Frontiers in Pharmacology folyóiratban megjelent jelentés szerint ezek a vegyületek semlegesítik a szabad gyököket, védik a májat, leküzdik a gyulladásokat és lassítják a sejtek öregedési folyamatát.

Az USDA FoodData Central adatai szerint 100 g chililevél több mint 200 mg kalciumot tartalmazhat, valamint béta-karotintartalma megegyezik számos sötétzöld zöldség, például a spenót vagy a vízispenót tartalmával.

Kiemelkedő hatások a szemre, a májra és a csontokra

A chili levelek gazdag béta-karotin tartalmának köszönhetően segítenek megvédeni a látást. Ez az A-vitamin előanyaga, amely egy esszenciális mikrotápanyag a retina működésének fenntartásában, a makuladegeneráció megelőzésében és a farkasvakság kockázatának csökkentésében.

Amikor a szervezetbe bekerül, a béta-karotin A-vitaminná alakul, ami támogatja az egészséges szemet, különösen azoknál, akik sokat dolgoznak képernyő előtt.

A máj számára a chili levelek értékes természetes klorofillforrások. A klorofill fontos szerepet játszik a májsejtek regenerációjában és helyreállításában, valamint segít a méreganyagok eltávolításában.

Emellett a chili levelekben található C- és E-vitamin erős antioxidánsként működik, védve a májsejteket az oxidatív stressztől. Ez a hepatitisz és a zsírmáj egyik fő oka.

Ami a csontrendszert illeti, a chili levelek magas kalcium- és magnéziumtartalmuknak köszönhetően segítenek fenntartani a csontsűrűséget, megelőzve az idősek csontritkulását. Ez egy természetes ásványianyag-kiegészítő megoldás azok számára, akik nem ihatnak tejet, vagy akiknek növelniük kell a növényekből származó tápanyagok bevitelét.

Három könnyen elkészíthető chili leves otthon

Bár a chili levelek gazdagok tápanyagokban, kevesen tudják, hogyan építsék be ezt a zöldséget a mindennapi étkezéseikbe. Az alábbiakban három finom és egyszerű chili levéllevest mutatunk be, amelyeket bárki kipróbálhat.

A csirkezúzával és százéves tojással készült chili leveles leves egyedi ízvilágú étel, a leves sima és gyönyörű, átlátszatlan fehér színű.

A csirkezúza természetes édességet ad az ételnek, míg a chili levelek megőrzik zöld színüket és frissítő ízüket. A századfordulós tojás nemcsak fokozza az ízt, hanem csökkenti a belsőségek csípős ízét is. Ez az étel tökéletes a hűvös napokra.

A sertéshúsos chililevélleves egyszerű és könnyen elkészíthető választás. A chililevelet vékonyra szeletelt sertéshússal főzzük, gyömbérrel és fokhagymával pirítjuk. Főzés után a leves könnyű, frissítő ízű, könnyen fogyasztható és tápanyagokban gazdag. Ez az étel különösen alkalmas azoknak, akik egészségesen étkeznek, vagy betegség után kell felépülniük.

A sertésbelsőséggel készült chililevélleves sertésmájból, vékonybélből és sertéscsíkokból áll. Az összetevőket gondosan előkészítik, hogy eltávolítsák a szagokat, majd chili levelekkel főzik, amíg a levelek smaragdzöldek nem lesznek.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm