Ez a gumó Brazíliából származik, majd Kínába került, és azonnal ízletes étellé vált.

Ez a növény Brazíliából származik, és az 1820-as években került Kínába. Ma már számos finom étel készül belőle, például tápiókagyöngyök tejes teában, amit mindenki szeret inni, ami a manióka.

A manióka hangzása hasonlít az édesburgonyához és a burgonyához, de valójában pont az ellentéte. Nagyon mérgező anyagot tartalmaz, amely nem megfelelő kezelés esetén mérgezést okozhat.

A maniókának két fajtája van: az édes és a keserű, de mindkettő mérgező. Az édes manióka azonban kevésbé mérgező, de közvetlenül nem fogyasztható. Fogyasztás előtt meg kell hámozni, meg kell mosni és meg kell főzni. Ezzel szemben a keserű manióka nagyon mérgező, egyfajta linamarint tartalmaz. Elfogyasztás után reakcióba lép a gyomorsavval, hidrogén-cianiddá, egy neurotoxinná.

Ezért a keserű manióka fogyasztása előtt kezelnünk kell ezt a mérget azzal, hogy megfőzzük. Vidéken az idősek gyakran mondják, hogy "túl sok manióka evése miatt részeg leszel", ami enyhe mérgezés jele.

Mivel a manióka mérgező, ne feledd, hogy nem szabad nyersen vagy nem kellően átsütve enni, különben mérgezést kapsz.

A maniókát a „keményítő királyának” becenevén emlegetik, bár mérgező, világszerte közel 600 millió ember táplálékává vált, és több mint 100 országban és területen termesztik széles körben.

Megfelelő feldolgozás esetén a manióka számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, mint például a máj hűtése, antioxidáns hatás, méregtelenítés, rákmegelőzés, mivel olyan különleges anyagokat tartalmaz, mint a kvercetin, a kaempferol, a rutin, a béta-karotin... amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

A friss manióka rövid ideig eltartható, a betakarítás után csak 2 napon belül szabad fogyasztani. Ha hosszú ideig szeretnéd megőrizni, hámozás után fagyaszd le, vagy áztasd vízbe.

Az 1950-es évek előtt a kínaiak alapvető élelmiszerként termesztették a maniókát. Az 1980-as évekre azonban megoldódott az élelmiszer- és ruházati probléma, így a kínaiak már nem alapvető élelmiszerként, hanem főként élelmiszer- és borászati ​​összetevőként használták a maniókát.

Kínában a manióka főként a Guangxi Zhuang Autonóm Területen, Guangdong tartományban, Hainan tartományban és más helyeken terjed. A legnagyobb termesztőterületek Guangdong és Guangxi tartományokban találhatók.

Jelenleg a manióka termékeket széles körben értékesítik keményítő formájában, amelyek könnyen feldolgozhatók számos étellé, például süteményekké, tápiókalisztté, cérnametéltté, tésztává, tejes tea összetevőivé...

A főtt tápiókakeményítő állaga tiszta, rágós és gyönyörű, ezért a kínaiak szeretnek belőle gombóchéjat és színes tápiókagyöngyöket készíteni, ami nagyon vonzónak tűnik.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm