A „természetes inzulin” néven ismert zöldség finom és egészségesebb, mint a húsevés.

Ez egy ismerős zöldség, amit sokan szeretnek fogyasztani, de kevesen tudják, hogy nagy gyógyászati ​​értékkel bír: a vízispenót.

A vízispenót minden régióban népszerű zöldség, a forró nyáron terem a legjobban, és finom, egyedi íze van.

Manapság, a tudomány fejlődésével, üvegházakban termesztik a vízispenótot, így mind a négy évszakban fogyaszthatjuk.

A vízispenót előnyei

Amellett, hogy finom ízű, ez a zöldség meglepően tápláló is.

A vízispenót gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, K-vitaminban, kalciumban, vasban, káliumban és más vitaminokban és ásványi anyagokban. Ennek a zöldségnek a gyógyászati ​​értékét nem szabad alábecsülni, "természetes inzulinként" ismert.

Ez a zöldség hőtisztító, méregtelenítő, vízhajtó és sárgaságot csökkentő hatással rendelkezik, hűsíti a vért és méregteleníti, szabályozza a vércukorszintet.

Ezért a vízispenót nélkülözhetetlen étel lett sok ember étkezőasztalán, különösen azok számára, akik törődnek az egészségükkel.

Ízletes, rusztikus ételek vízispenótból

Ez a zöldség számos finom étellé is feldolgozható, például pirított étellé, levessé, főtt étellé, salátává, süteménylé... Az alábbiakban 3 egyszerű és finom módszert mutatunk be a vízispenót feldolgozására.

Hajnalka saláta

A hűs, fűszeres és savanyú hajnalka saláta ínycsiklandó fogást eredményez. A hajnalka egyedi íze keveredik az édes, savanyú, fűszeres és sós ízekkel, így hihetetlenül emlékezetessé teszi az ételt.

Hozzávalók: Vízi spenót, fokhagyma, gyömbér, chili, szójaszósz, só, szezámolaj, földimogyoró, halszósz.

Készítés:

- Mosd meg a spenótot, csöpögtesd le róla a vizet, és vágd darabokra. Forralj vizet egy fazékban, adj hozzá egy kevés sót, blansírozd a spenótot, majd vedd ki és tedd hideg vízbe, hogy megőrizze zöld színét és ropogósságát.

- Aprítsd finomra a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, majd tedd egy tálba, adj hozzá ecetet és halszószt, hogy elkészítsd a szószt.

- Pirítsa a földimogyorót illatosra és ropogósra, majd távolítsa el a héját, törje össze vagy hagyja egészben, ízlés szerint.

- Hűtsd ki a spenótvizet, vedd ki és szűrd le, majd öntsd hozzá a szószt, szórd meg pörkölt földimogyoróval, keverd jól össze és fogyaszd.

Vizes spenót- és fésűkagylóleves

Ez a finom és ínycsiklandó spenótleves nemcsak megőrzi a zöldség lágy ízét, hanem a fésűkagyló húsának friss ízét is hozzáadja. A leves gazdag, így az egész család együtt fogyaszthatja.

Hozzávalók: Vízi spenót, fésűkagyló, tojás, só, szezámolaj.

Készítés:

- Mosd meg a spenótot, csöpögtesd le, és vágd darabokra; Párold a kagylókat, amíg a héjuk ki nem nyílik, vedd ki a fésűkagyló húsát, és tedd félre; Törj fel 2 tojást egy tálba, adj hozzá egy kevés sót, keverd el a tojásos vizet, és tedd félre.

- Forraljunk vizet egy fazékban, adjuk hozzá a spenótot, és főzzük addig, amíg a spenót megpuhul és zölddé nem válik, majd adjuk hozzá a fésűkagylókat, és öntsük fel a tojásos vízzel.

- Forraljuk fél percig, adjuk hozzá a sót, keverjük jól össze, öntsük egy tálba és fogyasszuk.

Fokhagymás, pirított hajnalka

Hozzávaló:

- 1 csokor vízispenót (válasszunk magos, fehér-zöld szárú, nagy szárú vízispenótot, mivel leszedéskor van benne egy kis folyékony nedv, így pirítva zöldebb és szebb lesz).

- 1 teáskanál só; 1/2 teáskanál növényi olaj; 1,5 evőkanál osztrigaszósz vagy garnélarákpürével helyettesíthető; 2 teáskanál halszósz; 1/2 teáskanál növényi fűszerkeverék; 1 evőkanál növényi olaj; Hámozott fokhagyma (2 részre kell osztani: egy rész apróra vágott fokhagymát a pirításhoz wokban, egy rész egész fokhagymát a pirításhoz és wokban sütés után a szóráshoz, nagyon finom).

Készítés:

- Ha van, távolítsd el a kemény szárakat és a sárga leveleket a vízispenótról. Ízlés szerint eltávolíthatsz néhány levelet, vagy akár az összes levelet is, csak a szárakat hagyva meg. Ezután vágd a spenótot 5-6 cm-es darabokra.

- A zöldségeket áztasd be egy kevés tengeri sóval, majd mosd meg és csöpögtesd le.

Mivel a vizes spenót wokban sütésekor gyorsan, nagy lángon kell pirítani, ezért a szószkeveréket előre érdemes elkészíteni, hogy elkerüljük az időpazarlást a fűszerezéssel, amitől a zöldségek pépesek lesznek.

- Népszerű szósz minden wokban sült zöldséghez, előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható, fokozatosan felhasználható az egész hónapban, nagyon praktikus: Keverjük össze az osztrigaszószt, a cukrot, a halszószt, a fűszerport egy kevés vízzel a fentiek szerint (egy alkalommal, ha az egész hónapra készítjük, növeljük a súlyarányt), és keverjük jól össze, amíg sűrű keveréket nem kapunk. Ha szeretjük a csípős ételeket, adhatunk hozzá chiliszószt.

- A vízispenót és az édesburgonya-levelek esetében az osztrigaszószt garnélarák-pürével helyettesíthetjük. Keverjük össze a többi hozzávalóval, és tegyük félre.

- Önts vizet egy fazékba, és forrald fel egy kevés sóval és étolajjal (a só zölden tartja a zöldségeket, az étolaj pedig puhábbá teszi a levelek felszínét). Amikor a víz felforrt, gyorsan add hozzá a spenótot (kis adagokban), és blansírozd körülbelül 15-20 másodpercig.

- Azonnal tedd át egy tál jeges vagy hideg vízbe néhány percre. Ne gondold, hogy ez a lépés időigényes, de segít a zöldségeknek frissek, zöldek és ropogósak maradni, így rendkívül vonzóak lesznek.

- Öntsünk étolajat egy forró serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk illatosra. Ezután kapcsoljuk be a magas lángot, adjuk hozzá a spenótot a serpenyőbe, és gyorsan keverjük meg, majd öntsük hozzá a fent elkészített szószt. Jól keverjük össze, hogy a zöldségek magukba szívják a fűszereket, majd főzzük egyenletesen 1-2 percig a zöldségek mennyiségétől függően, kóstoljuk meg, és szükség esetén ízlés szerint igazítsuk a fűszerezést.

- Kapcsold le a tűzhelyet, vedd ki a wokban pirított vízispenótot egy tányérra, szórd meg a tetején a sült fokhagymát, adj hozzá chilit, ha csípősebben szereted. Egyes régiókban pörkölt és zúzott földimogyorót és sertésbőrt is szórhatsz bele, hogy az étel egy kicsit gazdagabb és ropogósabb legyen, és nagyon finom.

Így ez a zöldség, akár pirítva, levesben főzve, akár salátának elkészítve... változatos, finom ízvilággal rendelkezik, és számos jótékony hatással van a szervezetre.

Ez a finom és tápláló zöldség megérdemli, hogy többet élvezzük az asztalon. Nemcsak kielégíti az ízlelőbimbókat, hanem hőt is old, hidratál, kalciumot pótol, így javítja az egészséget.

Ezért rendszeresen fogyaszd ezt a zöldséget ahelyett, hogy túl sok húst eszel, hogy javítsd az egészségedet és szeretteidét.

(Sohu szerint)

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm