A jó anya négy órán át állt a konyhában, és egy gyönyörű és tökéletes teliholdas lakomát készített a 7. holdhónapra.

A hetedik holdhónap teliholdja fontos ünnep a vietnami nép lelki életében. Sok család tele tálca étellel készül, hogy felajánlja nagyszüleinek és őseinek.

Régóta gyönyörű hagyománnyá vált számos vietnami családban az áldozati tálca előkészítése a 7. holdhónap 15. napjára. Nemcsak a hála és a gyermeki tisztelet jelentését hordozza, hanem a tisztaság, a béke és a kapcsolat üzenetét is.

Kelj fel korán reggel, hogy ételt készíts

Dao Thi Ly asszony (38 éves, Hanoi ) úgy véli, hogy a hetedik holdhónap 15. napja a vietnami nép egyik fontos ünnepe, amikor a gyermekek és unokák megemlékeznek őseikről, nagyszüleikről és szüleikről.

„Minden évben, amikor eljön a telihold, teljes értékű vacsorát készítek, hogy füstölőt égessek. Ez nemcsak egy hagyományos rituálé, hanem egy alkalom is arra, hogy a családtagok összegyűljenek és megerősítsék kapcsolataikat” – osztotta meg.

A júliusi teliholdas lakoma, melyet Ms. Ly készített. Fotó: NVCC

Ahhoz, hogy teljes értékű étkezést fogyasszon, általában megtervezi az étlapot, és előző nap elmegy a piacra. A zöldségek, gyökérzöldségek, húsok és halak mind elődolgozottak, így másnap reggel csak be kell kapcsolnia a tűzhelyet a főzéshez és az elkészítésükhöz. Azonban 8 főétel, 4 köret és egy tál leves elkészítéséhez reggel 5-kor kell kelnie, és 4 órát kell a konyhában töltenie.

Az idei lakoma alapfogásai közé tartozik a sült madár, a tengeri rák, a bambuszrüggyel és a malaccsülökkel készült leves, a ragacsos rizs, a földimogyoró... Mindez szépen elrendezve.

Az előkészületektől a kiállításig kidolgozott. Fotó: NVCC

Különösen 40 színes krizantémot készített az oltár díszítésére, ünnepélyesebbé és hangulatosabbá téve a teret. Ly asszony számára ez a munka rendkívül jelentőségteljes, ezért mindig teljes szívét-lelkét beleadja.

A gyümölcsfelajánlásokat aprólékosan ő rendezte el. Fotó: NVCC

Az egész család együtt főz

Minden teliholdkor, a 7. holdhónapban Chau Hoai Anh asszony (37 éves, Hanoi) családja összegyűlik, hogy két tálca ételt – egy vegetáriánus és egy nem vegetáriánus – készítsenek elő őseiknek. Ez egy fontos alkalom, ezért az egész család együtt készíti elő a szertartást és az áldozatokat.

A vegetáriánus tálcát (balra) és a nem vegetáriánus tálcát (jobbra) Hoai Anh teljes családja készítette. Fotó: NVCC

Hoai Anh asszony elmondta, hogy anyósa gondoskodik az oltár, a pénz és a gyümölcs előkészítéséről. Férje a felesége által javasolt menü alapján elkészíti a sós ételeket, az anyósa pedig a vegetáriánus ételekért, valamint az oltárasztal ünnepélyesebbé tételéért és díszítéséért felel.

Hoai Anh asszony családjának sós étkezésének főétele a csirke, amely félig grillezett csirkét, félig salátával kevert csíkokra vágott csirkét, szárított bambuszrüggyel főtt húslevest, valamint wokban sült zúzát és tököt tartalmaz.

Letisztult és kifinomult a tálalás módja. Fotó: NVCC

Vegetáriánus tálca tartalma: zöldbabos ragacsos rizs pirított gombával, vegyes gombaleves lótuszgyökérrel, zöldbabos és lótuszmagos édes leves, sült gomba, tofu és egyéb égett szélű gombák, pirított tészta vegyes hozzávalókkal, vegetáriánus tavaszi tekercsek.

Hoai Anh asszony mindig maga készíti a vegetáriánus ételeket. Fotó: NVCC

Nemcsak Hoai Anh asszony, hanem sok család is időt és energiát fordít arra, hogy a lehető legfinomabb, legszebb és legtisztább ételeket készítse el a 7. holdhónap 15. napjára.

Vu Thu Huong asszony (Hanoi) elmondta, hogy fél napot töltött a 7. holdhónap 15. napjának felajánlásainak előkészítésével. Családja minden évben úgy szervezi meg a munkáját, hogy a 15. nap a lehető legtökéletesebb legyen.

A 7. holdhónap 15. napjának – ami egyben a Vu Lan fesztivál is – befejezéséhez Huong asszony 2 tálca ételt, 1 vegetáriánus tálcát és 1 nem vegetáriánus tálcát készített elő.

A sós tálca 11 fogást tartalmaz: főtt csirke rózsaszirmokkal, pávas tavaszi tekercsek, főnix kolbász, lótuszos ragacsos rizs, aranylótusz zsemle, kókuszvízben párolt garnélarák, tenger gyümölcseivel készült tavaszi tekercsek, pirított marhahús burgonyával, papajasaláta szárított marhahússal, fahéjas kolbász és gombócleves.

Vu Thu Huong asszony teljes fogásos étkezése. Fotó: NVCC

A vegetáriánus tálca 11 fogást és 2 desszertet tartalmaz: Vidám gombás tekercsek, Ahogy kívánod sült tavaszi tekercsek, Ötszínű szerencsetekercsek, Békés BBQ nyársak, Szerencselótusz ragacsos rizs, Szerencselótusz zsemlék, Thanh Tinh arékavirág édes leves, Erényes lótuszlevek,...

Vu Thu Huong asszony vegetáriánus tálcája. Fotó: NVCC

Ennek a bonyolult menünek az elkészítéséhez Huong asszonynak előző nap meg kell vásárolnia és elő kell készítenie a hozzávalókat, majd másnap elő kell vennie azokat, hogy folytassa a feldolgozást és a kiállítást.

„A hetedik holdhónap 15-én tartott teliholdas lakoma nemcsak egy élvezetes étkezés, hanem alkalom arra is, hogy a gyermekek és unokák kifejezzék tiszteletüket és megerősítsék a családi kötelékeket.”

„A modern élet nyüzsgése és rohanása közepette ennek a szépségnek a megőrzése és becsben tartása a módja annak, hogy ápoljuk lelki életünket, a tartós békét és boldogságot célozva” – osztotta meg Huong asszony.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm