A Michelin ízletes éttermeket ajánl Hanoiban, a megfizethetőtől a luxusig

A Michelin kalauz számos ázsiai, illetve különösen vietnami ízvilágú éttermet ajánl a Hanoiba utazó külföldi turisták számára.

Au Trieu Beef Pho Az Au Trieu utcában, Hoan Kiem kerületben található Au Trieu Beef Pho, más néven Pho Tu Lun. Ez Hanoi egyik legrégebbi híres pho étterme. Az étterem különlegessége, hogy a pho leves nem tiszta, hanem zavaros, gazdag, zsíros ízű, és közel 24 órán át fő a marhacsontokból. 2023-ban az étterem elnyerte a Michelin Bib Gourmand díját (ízletes étterem megfizethető áron). Egy tál pho itt 55 000 és 60 000 VND között mozog.

Az Au Trieu marhahúsleves Hanoiban híres gazdag, zsíros húsleveséről. Fotó: Michelin Guide

A Hai Ba Trung kerületben, a Le Van Huu utcában található étterem megtiszteltetésben részesült, hogy Barack Obama volt amerikai elnököt és számos más hírességet üdvözölhetett. A bun cha minden adagja húsgombócokat és húsdarabokat is tartalmaz. A húsgombócok darált sovány húsból készülnek, sóval, borssal és halszósszal pácolják, kerek gombócokká formálják, majd grillezik. A húsgombócok puha sertéshasból készülnek, falatnyi darabokra vágják, fűszerekkel pácolják, majd forró parázson grillezik. A húsdaraboknak illatos, füstös illatuk van, egy kis édes-savanyú szósszal fogyasztva még tökéletesebbé teszik az ízüket. Egy adag bun cha ára itt 60 000 VND-tól kezdődik.

A húsgombócok és húspogácsák mellett a vendégek rákrugós tekercseket, vegetáriánus tavaszi tekercseket, grillezett húsnyársakat is kipróbálhatnak... Fotó: Foody

1946 Cua Bac Ez egy erős vietnami kulináris stílussal rendelkező étterem. Az itteni ételekről úgy írják, hogy tartalmazzák az összes „indokínai ízt”, ami kevés más étteremre jellemző. A vietnamiak által ismert népszerű ételek, mint például a sózott és chilis földimogyoró, az savanyú káposzta mellett a vendégek olyan fogásokat is megkóstolhatnak, amelyek harmonikusan ötvözik a hagyományos és modern jegyeket, mint például a gombával pirított macskakáposzta, a hasábburgonya és a mogyorósaláta... Az ételek mellett a nosztalgikus és hangulatos tér is egy olyan különlegesség, amely segít az 1946 Cua Bacnak megtartani a vendégeket.

Az 1946 Cua Bac ételei erős, hagyományos vietnami ízvilággal rendelkeznek. Fotó: 1946 Restaurant

Hagyományos vietnami ízekkel készült ételek. Fotó: 1946 Restaurant

Az Azabu A Hotel du Parc 2. emeletén található luxusétterem japán konyhára specializálódott. Híres a kaisekiről – egy könnyű, 9 fogásból álló, gondosan elkészített és műalkotásként tálalt ételről, amelyet a japán felsőosztály szeret. A vendégek gyakran nem tudják, mit fognak enni, mivel a séf a szezonális alapanyagok alapján dönt. Emellett az étterem számos más hagyományos, a felkelő nap földjéről származó ételt is kínál, amelyeket a híres séf, Kawabun Nagoya készít.

Az étel a japán konyha esszenciáját tartalmazza. Fotó: Azabu

A Hibana by Koki egyike Vietnám első japán éttermeinek, amely Michelin-csillagot kapott. A Capella Hanoi Hotelben található, és a teppanyaki kulináris művészettel büszkélkedhet – az ételeket közvetlenül a vendégek előtt készítik el. Az étterem jellegzetes ételei a Yaeyama Kyori marhahúsleves, a languszta és a ropogós grillezett marhahús. Ha itt szeretne vacsorázni, előre asztalt kell foglalnia, és jelentős összeget, körülbelül 5,5-8,5 millió vietnami dongot kell költenie.