Egy Soc Trang-i faluban, Tet előtt, a vásárlók folyamatosan „hot”-val rendelnek szárított halat és kínai kolbászt.

Közeledik a 2025-ös holdújév, a vállalkozások és a különféle szárított halak és kolbászok gyártói szorgalmasan készítik elő áruikat, hogy pont Tet alkalmából „piacra dobhassák” azokat.

Mert a mezőgazdasági termékek, a friss hús és hal mellett a felhasználók mindenféle szárított halat és kínai kolbászt is vásárolnak. Ezek olyan szárított élelmiszerek, amelyek sokáig eltarthatók, gyorsan elkészíthetők, finomak, és alkalmasak vendégek fogadására, amikor újévkor látogatóba érkeznek.

A napokban Hua Thi Lan Anh asszony, a Chau Thanh kerület ( Soc Trang ) An Hiep község Bung Trop A falujából nagy mennyiségű szárított halat készített elő értékesítésre. Lan Anh asszony elmondása szerint több mint 10 éve készít szárított halat értékesítésre. Az ötödik évében, amikor kígyófejű hal szárításával „vállalkozást” indított, kibővítette a szárított hal termelésének mértékét, mivel a professzionális iparág támogatást kapott egy szárítógéppel.

2020 óta a napi friss halimport mennyisége 500 kg, a piacra kerülő szárított hal átlagos havi kibocsátása pedig 3 tonna. Mindenféle szárított hal népszerű a fogyasztók körében, és gyakran értékesítik a tartományon belüli és kívüli vásárlóknak, beleértve a kerület hagyományos piacain történő kiskereskedelmet is.

Csak a 2024-es holdújévben 5 tonna aszalt gyümölcs fogyott a Tet piacon. Ami a közelgő 2025-ös holdújévet illeti, Lan Anh asszony aszalt gyümölcsöt termesztő és piacra szállító munkásokkal van elfoglalva, a vásárlók pedig folyamatosan rendelik a szárított gyümölcsöt.

A szárított halból készült üzlet tulajdonosa, Hua Thi Lan Anh, An Hiep községből, Chau Thanh kerületből (Soc Trang) bemutatja a szárított kígyófejű halból készült termékeket, amelyeket ezen a Tet ünnepen árulnak. Fotó: THUY LIEU

Az idei száraz évszakban azonban a szárított gyümölcs mennyisége csökkent az előző év azonos időszakához képest az alapanyagok hiánya miatt, ami az alapanyagárakat 20-30%-kal növelte a tavalyi száraz évszakhoz képest. A becslések szerint a 2025-ös holdújévre piacra szállított szárított gyümölcs mennyisége meghaladja majd a 3,5 tonnát.

A szárított halak ára mindenféle esetben, mint például: egész csontos szárított hal, csont nélküli szárított hal, keményre szárított hal, szárított halfilé... 220 000 és 300 000 VND/kg között mozog (fajtától függően). Ha a nyers hal ára emelkedik Tet közelében, a szárított hal ára tovább fog emelkedni, de az emelkedés csak 20-30%/kg lesz.

A szárított kígyófejű hal mellett a kínai kolbász is „menő” terméknek számít a Tet ünnep alatt. Jelenleg számos vállalkozás és kolbászgyártó üzem növeli kapacitását, hogy növelje a kolbásztermelést a Tet piac ellátása érdekében. Néhány hagyományos, kézzel készített kolbászgyártó üzem is mozgósítja a munkaerőt, hogy a vevői megrendelések szerint kolbászt állítson elő.

A hagyományos kolbászkészítésben több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező Tran Thi Ngoc Ha asszony, az An Hiep község An Trach falujából, Chau Thanh kerületből (Soc Trang) naponta több tucat kilogramm készkolbászt szállít a piacra.

A Chau Thanh kerület (Soc Trang) An Hiep község An Trach falujából származó Tran Thi Ngoc Ha asszony 30 éves tapasztalattal rendelkezik a hagyományos kolbászok készítésében. Fotó: THUY LIEU

Ngoc Ha asszony bizalmasan elárulta: „Kézzel készítek kolbászokat, hogy a vásárlók nagyon szívesen vásárolják őket, mert gondosan válogatom ki az alapanyagokat és gondosan dolgozom fel őket, beleértve a tűz őrzését is, hogy a kolbászok megszáradjanak. A tűznek stabil hőmérsékletet kell biztosítania, így a kolbászok nagyon finomak és ízben gazdagok. Naponta készítek kolbászokat kis- és nagykereskedelemre, átlagosan havonta több mint 600 kg kész kolbászt adok el a piacra, 250 000 VND/kg áron.”

A holdújév idején minden évben a termelt kolbász mennyisége közel kétszeresére nő a szokásos hónapokhoz képest. A közelgő holdújévre több mint 2 tonna kész kolbászt készítettem elő a piacra szállításra, és az eladási ár továbbra is 250 000 VND/kg, csak Tet közelében fog az ár körülbelül 10-20%-kal/kg-mal emelkedni.

Bui Bao Quoc elvtárs, az An Hiep Község Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a községben 2 háztartás állít elő szárított kígyófejű halat a piac ellátására, amelyek közül a Hua Thi Lan Anh szárított kígyófejű halat gyártó háztartás 3 OCOP csillagot ért el.

A szárított kígyófejű hal mennyisége a termelők által a szokásos napokon bőségesen elérhető a piacon, különösen a holdújév idején minden évben megnő a termelt szárított hal mennyisége.

Ezenkívül a községben több tucat vállalkozás és létesítmény működik, amelyek nagy, kis és közepes méretű kolbászokat állítanak elő, beleértve a hagyományos, kézzel készített kolbászgyártást is, ami bőséges kolbászforrást jelent a tartományon belüli és kívüli piac ellátására a Tet időszakában, kiszolgálva az exportpiacot. A termékek többsége biztosítja a jó élelmiszer-higiéniát és -biztonságot a szakmai szektor előírásainak megfelelően.

A holdújév minden család és minden ember számára lehetőséget ad arra, hogy egy év kemény munkája után kipihenje magát, találkozzon és meglátogassa rokonait és barátait. Ezért jelentősen megnő a nélkülözhetetlen cikkek és élelmiszerek vásárlása saját magunk, családunk, valamint ajándékba rokonok és barátok számára.

A biztonságos élelmiszerek vásárlásához azonban a fogyasztóknak egyértelmű eredetű, gyártási dátummal és lejárati dátummal ellátott termékeket kell vásárolniuk. Különösen vásárláskor érdemes odafigyelni arra, hogy olyan termékeket vásároljanak, amelyek elnyerték a Soc Trang tartomány OCOP csillagát. Az OCOP csillagos termékeket ugyanis speciális ágazatok értékelték és hagyták jóvá élelmiszer-biztonsági és higiéniai minőség szempontjából.

Forrás: https://danviet.vn/mot-lang-o-soc-trang-cu-sap-tet-la-khach-goi-chay-may-dat-hang-lien-tuc-kho-ca-lap-xuong-20250115162416506.htm