Egy modern étkezési szokás, ami könnyen tönkreteszi a gyomrot

(Dan Tri) - A gyors étkezés időt takarít meg, de rossz szokás, mert megzavarja a természetes emésztési ritmust, ami számos következményhez vezet.

Káros időtakarékos szokások

A modern társadalom nyüzsgésében a túl gyors étkezés szokása általánossá vált, különösen a zsúfolt időbeosztású emberek körében.

A munka, a tanulás vagy a társasági élet okozta időnyomás miatt sokan sietve esznek, gyakran csak néhány perc alatt elkészülve egy étkezéssel. Ehetnek munka, telefonálás vagy akár útközben is, ami oda vezethet, hogy nem figyelnek oda az alapos rágásra vagy az étel ízének élvezetére.

A Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3-as kampusának mestere, Nguyen Trong Tin doktor szerint a túl gyors étkezés szokása, bár kényelmes, számos negatív következménnyel jár az egészségre nézve.

A túl gyors evés azt jelenti, hogy nagy mennyiségű ételt veszünk a szájunkba, gyorsan megrágjuk, majd rövid idő alatt folyamatosan lenyeljük. Ez a szokás gyakori a városi környezetben, ahol a gyors élettempó és a munkahelyi nyomás lerövidíti az étkezésre rendelkezésre álló időt.

A gyors étkezés az íróasztalnál manapság sok fiatal bevett szokása (Fotó: Freepik).

Dr. Tin szerint az emésztési folyamat azonnal megkezdődik, amint meglátjuk vagy megérezzük az ételt.

A paraszimpatikus idegrendszer serkenti a nyálmirigyeket, a gyomormirigyeket és a hasnyálmirigyet emésztőnedvek kiválasztására. Ízlelés és rágás közben a nyálmirigyek amilázt választanak ki a keményítő lebontására, míg a mechanikus őrlőhatás csökkenti az étel méretét, segítve a gyomor terhelésének csökkentését.

Nyeléskor a nyelőcső perisztaltikája a felső és alsó nyelőcső záróizmokkal együttműködve mozgatja az ételt a gyomorba.

A gyomor befogadja a táplálékot és összehúzódik, összekeverve azt a sósavat és számos különböző enzimet tartalmazó gyomornedvvel, hogy megemésztse az élelmiszerben található fehérjéket, zsírokat és keményítőket, miközben szabályozza a nyombélbe kilökődő táplálék sebességét.

Ez a teljes reakciólánc gondos koordinációt igényel a szervek között, és bizonyos időbe telik az optimális eredmények elérése.

Ha túl gyorsan eszel, a szervezetednek nem lesz ideje befejezni a fenti fiziológiai reakciókat. Ez egy rossz szokás, mert megzavarja a természetes emésztési ritmust, ami számos következményhez vezet, mint például az emésztés hatékonyságának csökkenése, a reflux fokozott kockázata, az elhízás, a mozgásszervi zavarok és a gyomornyálkahártya károsodása.

Csökkent mechanikai emésztés: Az étel nem zúzódik össze, az emésztőenzimekkel való érintkezési felület csökken, ami miatt a nyálban található amiláz kevésbé hatékonyan működik, aminek következtében a gyomor erősebben összehúzódik a kompenzálás érdekében, ami könnyen simaizmok fáradását és lassú gyomorürülést okoz.

Hirtelen gyomortúlterhelés: A gyorsan lenyelt nagy mennyiségű étel erős gyomorfeszülést okoz, ami serkenti a G-sejteket a gasztrin túlzott termelésére, ami könnyen irritálja a nyálkahártyát, különösen a meglévő fekélyekben szenvedőknél, ami súlyosbítja a tüneteket.

Nyelőcső-gyomor koordinációs zavar: Folyamatos nyelés esetén az alsó nyelőcső záróizmának gyorsan kell kinyílnia és bezáródnia, ami növeli a reflux kockázatát a magas gyomornyomás miatt, amely a savat visszanyomja a nyelőcsőbe.

Csökkent jóllakottsági jelek: A hipotalamuszban található jóllakottsági központnak körülbelül 15-20 percre van szüksége ahhoz, hogy elegendő jelet kapjon a kolecisztokinin és a leptin hormonoktól; a gyors étkezés a kalóriabevitel meghaladását okozza a szükségletnél, ami súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezet.

A puffadás és emésztési zavarok fokozott kockázata: A gyors nyelés gyakran sok levegő lenyelésével jár, ami lassú emésztéssel párosul, ami gázképződést okoz a gyomorban és a belekben, puffadást és böfögést okozva.

Hogyan kell helyesen étkezni?

Ezért az egészséges emésztőrendszer érdekében Dr. Tin azt javasolja, hogy mindenki helyesen étkezzen.

„Evés közben az embereknek minden érzékszervüket használniuk kell, például látniuk kell a színeket, érezniük kell az illatokat, érezniük kell az ízeket, hallgatniuk kell a rágóhangokat... Ez segít maximalizálni az emésztőrendszeri reflexet” – magyarázta az orvos.

Emellett kerüld az étkezést munka közben, a telefon nézegetését vagy a stresszre való gondolkodást. Gyakorold az alapos rágást és a lassú nyelést.

Minden falatot 20-50-szer kell megrágni, hogy összeőrlődjön és jól összekeveredjen a nyállal, mielőtt lenyelnénk; lenyelés után várjunk néhány másodpercet, mielőtt a következő ételt a szájunkba vesszük. A főétkezést 20-30 percen belül el kell fogyasztani, hogy a jóllakottsági jelzés hatékony legyen.

A megfelelő étkezési szokások nemcsak az emésztőrendszer optimális működését segítik, hanem javítják a testsúlyszabályozást és csökkentik a hosszú távú emésztőrendszeri betegségek kockázatát is.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm