Nosztalgikus évszak a százéves városban

baophutho.vn Nosztalgikus évszak az évszázados városban

Több mint egy évszázadnyi hullámvölgy nyoma mélyen bevésődött minden sarokba és házba, olyan ősi szépséget teremtve, amelyet egy fejlődő városban nem könnyű megtalálni. Az őszi utcáknak különleges szépségük van, az aranyló napfény, mint a méz, már nem zord, hanem csak száraz, szétterül a mohás tetőkön.

Ennek a százéves városnak a szívében egy hatalmas, büszke történelmi „tanú” áll: a történelmi banyánfa. A „történelmi banyánfa” elnevezés önmagában is mesél. 1940. május 1-jén akasztották fel először a párt zászlaját erre az ősi banyánfára, ami fontos mérföldkövet jelentett, demonstrálva a párt vezető szerepét a város forradalmi folyamatában. Majd 1945. augusztus 25-én, a párt vezetésével a város népe felkelt, és sikeresen megragadta a hatalmat. Bár senki sem tudja pontosan, hogy hány éves a banyánfa, Phu Tho város legszentebb és legfényesebb pillanatainak volt tanúja, az itt élő emberek szimbólumává és vitalitásává válva.

Azok számára, akik távol élnek otthonuktól, a banyánfa képe nemcsak történelmi jelentőséggel bír, hanem gyönyörű gyermekkori emlékek részévé is válik, ahogy az ősi banyánfa lombkoronája alatt játszik, durva törzse pedig a több mint százéves város ősi vonásait viseli magán.

Ez a banyánfa minden nap árnyékot vet a Hagyományházra – arra a helyre, ahol a fiatal generáció megismerkedik apáik hősies forradalmi hagyományával. Diákok sok generációja nőtt fel a történelmi banyánfa árnyékában, és bárhová is mennek, ez a kép mélyen bevésődik az elméjükbe, mint egy láthatatlan szál, amely visszaköti őket gyökereikhez.

Az ősszel ideérkezők nemcsak vizuálisan élhetik át az ősi szépséget, hanem édes emlékeket is szimatolhatnak. Sok utcán jellegzetes, szenvedélyes és illatos illat lepi el a lábakat. Ez a hagyományos holdsütemények íze, egy közel 100 éve formálódó egyedülálló kulináris kultúra.

A pékszakma története Hoang Quy úrral kezdődött, aki Thuong Tin kerületből (korábban Ha Tay tartomány) 1930 előtt letelepedett Phu Tho városában, és megnyitotta a Quang Hung Long cukrászdát. Számos történelmi hullámvölgyön keresztül, a Tien Bo szövetkezettől kezdve a magánintézményeken, mint például a Hoang Van, a Ta Quyet, majd a Thu Thuy, Tuan Anh és Luan Sang márkákkal rendelkező leszármazottakon át, a pékszakma megőrizte és fejlesztette tovább magát.

Bár számos más édességfajta is létezik, a leghíresebb a holdtorta. A híres holdtorta elkészítéséhez a cukrásznak szigorú szakmai titkokat kell betartania. Az alapanyagok kiválasztásától a finom feldolgozás művészetéig: a holdtortának megfelelő mennyiségű cukros vizet kell tartalmaznia, a tölteléknek tartalmaznia kell az összes hagyományos ízt (töklekvár, dinnyemag, cukorban pácolt disznózsír, kínai kolbász...), és a holdtortának pörkölt ragacsos rizslisztet kell tartalmaznia, cukoros vízzel és a grapefruitvirágok halvány illatával összekeverve.

Nem csak a recept számít, hanem a gondosság és a tapasztalat is: a cukor és a por aránya, a zsiradék megválasztása, a cukor pácolásának ideje... mindezt azért, hogy egy hűs, illatos ízű sütemény szülessen, gazdag, de nem kemény, rágós, de nem szottyos, zsíros, de nem unalmas, egy olyan finom ízt teremtve, ami csak itt található meg.

Bárhová is megyek, valahányszor a régi város „kulináris koordinátáit” említem, a Me Market jut eszembe. Az ismerős, egyszerű név generációk gyermekkori emlékeiben bevésődött. A Me Market nemcsak egy nyüzsgő kereskedelmi központ, hanem egy „emlékek találkozóhelye” is, egy olyan hely, amely őrzi a haza rusztikus, gazdag ízeit.

Egy otthonról távol élő gyermek emlékeiben a Me piac egyszerű, mégis mély szépséggel jelenik meg. A nagymamák és anyák tiszta hívásai, az idényzöldségek és gyümölcsök friss színei. De mindenekelőtt a rusztikus ételek felejthetetlen íze teszi ezt a márkát különlegessé. A hússal és füllel teli, édes-savanyú mártással átitatott, tiszta fehér sütemény; a sült hagyma zsíros illatával illatozó vékony rizses tekercsek; vagy egyszerűbben fogalmazva, egy tál édes, vegyes leves, egy tányér forró, fűszeres, főtt csiga.

A hagyományos élelmiszer- és konyhaművészeti negyed mellett a piacon sorra találhatók üzletek, amelyek varrókellékeket, anyagokat, hímzőcérnákat, gombokat, cipzárakat árulnak... képzett kézműveseket vagy varrást szerető háziasszonyokat szolgálnak ki. A piac egy másik sarkában gyermekjátékokat, iskolatáskákat, bőröndöket, hátizsákokat, színes cipőket árusító standok találhatók, amelyek minden tanév új kezdetén vagy ünnepnapokon ismerős megállóhelyévé válnak a szülők számára.

Egy őszi délutánon a Me piacon sétálva, az ismerős kiáltások és meleg nevetés közepette egy ősi város képe tárul elénk, amely a modern élettempó közepette is kitartóan őrzi régi lelkét. Bár az utcák és a közigazgatási nevek megváltoztak, az Ősi Föld népeinek szívében a Me piac még mindig szeretett emlék.

Phu Tho, Phong Chau és Au Co három kerülete ma egy ősi, szelíd városi terület folytatása. Bár ma már Phu Tho város neve nem „hivatalos” a közigazgatási térképen, a „városba menni” még mindig a szeretetteljes, ismerős módja annak, hogy az embereket mindenhol szólítsák, amikor erre a földre szeretnének jönni.

Ez nem csupán egy szokás, hanem a föld tudatossága, minden ősi, gyengéd és nagyon ismerős hangjával, ahol egy fenséges történelmi banyánfa áll, és minden ősszel erős holdsütemény illat terjeng. Az őszi Phu Tho a nosztalgia és a kapcsolat évszaka, amely arra hívja az embereket, hogy térjenek vissza, és fedezzék fel a legegyszerűbb és legismertebb dolgokat.

Ha Trang - Thuy Trang

Forrás: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm