A nyers zöldségek sós vízben áztatása elpusztíthatja a férgeket?

[hirdetés_1]

Gyakran áztatom a nyers zöldségeket hígított sós vízben, hogy csökkentsem a parazitafertőzés kockázatát. Hatékony ez a módszer? (Hong, 31 éves, Phu Tho ).

Válasz:

A nyers zöldségek hígított sós vízben áztatása nem öli meg vagy pusztítja el a férgeket, de mégis van bizonyos hatása, csökkentve a betegségek kockázatát.

Valójában a legtöbb ember hígított sós vízben áztatja a zöldségeket, majd közvetlenül kikaparja őket. Ez egy helytelen gyakorlat, mivel a víz felszínére kerülő galandféreg-peték (ha vannak ilyenek) ráragadnak a zöldségekre, és ha megeszik őket, továbbra is fennáll a betegség kialakulásának veszélye.

A száraz zöldségeket, például a salátát, a koriandert és a bazsalikomot folyó víz alatt kell lemosni, hogy eltávolítsuk a féregpetéket, majd híg sós vízbe áztatni. A sós víz hatására a féregpeték lebegnek, ezért mielőtt kivennénk a zöldségeket, először vízbe kell meríteni őket, ki kell önteni belőlük a vizet, a féregpeték a víz felszínén úsznak.

Ideális esetben az embereknek korlátozniuk kellene a nyers zöldségek fogyasztását, főtt zöldségeket kellene enniük, és forralt vizet inniuk, különösen kerülniük kellene a vízben termesztett zöldségeket, mint például a zeller, a vietnami koriander, a vízispenót, a vízitorma és a lótuszgyökér. Ezenkívül sokan, akik étteremben esznek, csak blansírozzák a zöldségeket, vagy ha forró vizet esznek, csak forró vízbe mártják a zöldségeket, de nem lobogó vízbe, ami nem pusztítja el a férgeket. A paraziták csak 100 Celsius-fokos hőmérsékleten, 3-5 percig pusztulnak el.

A parazitás betegségek ritkán életveszélyesek, de ha hosszú ideig behatolnak a szervezetbe, tápanyagokat vesznek el, ami gyermekeknél növekedési zavarokat, felnőtteknél pedig emésztési zavarokat okoz. A higiénikus étkezés a legjobb módja a paraziták megelőzésének.

Dr. Tran Huy Tho
A Dang Van Ngu Kórház igazgatóhelyettese
Központi Malária-, Parazitológiai és Rovartani Intézet

[hirdetés_2]
Forráslink