November 20-án, a 2025-ös Táplálkozástudományi Konferencia alkalmából Dr. Nguyen Trong Hung docens, a Táplálkozási Tanácsadási, Rehabilitációs és Elhízás Ellenőrzési Központ (Országos Táplálkozástudományi Intézet) igazgatója elmondta, hogy a „keményítőtől való félelem” szokása miatt sok ember szinte teljesen elhagyja a rizst a mindennapi étkezéseiben.
„Sokan dicsekszenek azzal, hogy étkezésenként csak fél tál rizst esznek, vagy teljesen kihagyják. Épp ellenkezőleg, túl sok húst, olajos magvakat, gyümölcsöt vagy gyümölcsleveket fogyasztanak. Ez az egyensúlyhiány nagy veszélyt jelent” – hangsúlyozta.
Hung docens szerint a keményítőnek továbbra is az energiabevitel körülbelül 50%-át kell kitennie. Még a szövődmények nélküli cukorbetegeknek is fenn kell tartaniuk ezt a minimális szintet. Egy átlagos felnőttnek napi 1600-2000 kcal-ra van szüksége, így minden étkezéshez legalább 1-1,5 tál rizsre van szükség az energia biztosítása érdekében.
A túl kevés rizs fogyasztása gyorsan éhségérzetet okoz a szervezetnek, ami arra kényszeríti, hogy hússal vagy zsíros ételekkel „kompenzálja” a problémát, ezáltal torzítva az étrendet. A burgonya, a kukorica, a manióka vagy a gyümölcs rizs helyetti fogyasztása a fogyás érdekében szintén fenntarthatatlannak tekinthető.
Egy másik szokás, amire figyelmeztetnek, a napi gyümölcslé fogyasztása. „Egy pohár gyümölcslé akár 300-500 g gyümölcsöt is felhasznál. Ha egyszerre iszol gyümölcslevet és eszel gyümölcsöt, a cukor teljes mennyisége messze meghaladja az ajánlott értéket. Alkalmankénti fogyasztása rendben van, de minden nap semmiképpen sem ésszerű” – mondta Hung docens.
Szakértők a 2025-ös Táplálkozástudományi - Élelmiszertudományi Konferencián.
A szakpolitikai tervezés szempontjából Dr. Tran Thanh Duong docens, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet igazgatója hangsúlyozta, hogy a korcsoportonként és tantárgyanként felépített 7 táplálkozási piramis célja a testalkat javítása és a nem fertőző betegségek megelőzése. A piramisok vizuálisan vannak megtervezve, konkrét élelmiszer-egységekké, például kanalakká, tálakká és kenyérszeletekké alakítva, segítve az embereket abban, hogy könnyen alkalmazzák őket a mindennapi étkezéseikben.
Duong úr szerint a 2030-ra kitűzött cél a gyermekek és serdülők átlagos magasságának legalább 1,5 cm-rel történő növelése; az átlagos várható élettartam 75,5 évre emelése, amelyből legalább 68 évet egészségesen töltenek. Jelenleg a vietnamiak átlagos várható élettartama 74,7 év, de az egészséges évek száma még mindig alacsony; az idősek gyakran körülbelül 3 krónikus betegségben szenvednek, amelyek többsége az ésszerűtlen táplálkozásból ered.
A szakértők egyetértenek abban, hogy Vietnámnak meg kell erősítenie a táplálkozási oktatást , regionálisan megfelelő étrendeket kell kidolgoznia, testmozgási infrastruktúrát kell fejlesztenie, és merészen tanulnia kell Japán táplálkozáspolitikai modelljéből. A cél a termet javítása, a nem fertőző betegségek terheinek csökkentése és az egészségesen várható élettartam növelése a 2025–2030 közötti időszakban.
November 20-án a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet ( Egészségügyi Minisztérium ) megszervezte a 22. éves Táplálkozástudományi és Élelmiszertudományi Konferenciát, a vietnami tanárok napjának megünneplésével egy időben. A konferencián az Intézet 1 doktori fokozatot adományozott táplálkozástudományból, és elismerte a 21. évfolyam 7 doktori hallgatóját.
A konferencián 16 tudományos jelentést és számos előadást rögzítettek posztgraduális hallgatók, előadók, nemzetközi szervezetek és vállalkozások részéről. 2025-ben 5 kutatási témát mutattak be, amelyek a lipidzavarokra, a csontritkulásra, a gyermekfejlődésre, a munkavállalói táplálkozásra és a viselkedésváltozással kapcsolatos kommunikációra összpontosítottak.
A program emellett fontos irányvonalakat is frissít: a 2026–2030-as időszakra vonatkozó tudományos kutatásokat; a 2026–2030-as Nemzeti Táplálkozási Cselekvési Tervet; az iskolai étkezésre vonatkozó irányelveket; a 2025-re ajánlott táplálkozási szükségleteket; a nem fertőző betegségek helyzetét; a hamis és rossz minőségű élelmiszerekkel kapcsolatos problémákat; a só- és cukorfogyasztás csökkentésére irányuló megoldásokat; valamint a franciaországi IUNS-ICN-2025 nemzetközi konferencia jelentéseit.
A konferencia megerősítette a rangos tudományos fórum szerepét, hozzájárulva az értékelési, beavatkozási és táplálkozáspolitika orientációjához, szolgálva a 2021–2030-as Nemzeti Táplálkozási Stratégia, a 2045-ös jövőkép végrehajtását.
Forrás: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm
Hozzászólás (0)