A chia magok meleg tejben áztatásának lehetséges kockázatai

Mik azok a chia magvak?

A chia mag a Salvia hispanica növény apró fekete magjai, amely a menta vagy a bazsalikom rokona. Guatemalában és Mexikóban őshonos növény, amely az ókori maják és aztékok alapvető élelmiszere volt.

Az itteniek gyakran értékelik ezt a magot a magas tápértéke miatt, amelyet az egészségre gyakorolt. Másrészt az ősi maja „chia” szó jelentése „erő”.

A chia mag azért annyira „erős”, mert gazdag fehérjében, rostban és omega-3 zsírsavakban, valamint számos ásványi anyagban és antioxidánsban, amelyek fontosak a szervezet számára. Ezenkívül gyógyszerként is használják olyan egészségügyi állapotok javítására, mint a szívbetegség, a cukorbetegség vagy az emésztési problémák.

A chia magvak meglehetősen kicsik más magvakhoz képest, tojás alakúak, laposak, sima és fényes textúrájúak. Színük általában fehértől barnáig vagy feketéig terjed.

Bár az ókorban ezt a magot diétás élelmiszernek tekintették, ma már széles körben használt szuperélelmiszerré vált, és sokan szeretik.

Emésztési zavarok

Egyes embereknél a chia mag meleg tejjel való kombinálása súlyosbíthatja az emésztési problémákat. Míg a chia mag magas rosttartalmú, ami általában rendben van tejjel elkeverve, a túl sok rost székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet.

Emésztési problémákkal küzdők számára a legjobb, ha elkerülik ezt a keveréket, hogy megőrizzék a bélrendszer egészségét.

Illusztrációs fotó. (Fotó forrása: Internet)

Tápértékvesztés meleg hőmérsékleten

A chia mag gazdag omega-3 zsírsavakban. Ezek a savak hőérzékenyek, így magasabb hőmérsékletnek, például meleg tej hőmérsékletének kitéve ezek az esszenciális zsírsavak könnyen lebomlanak, csökkentve az ital tápértékét.

Az omega-3 zsírsavak fontos szerepet játszanak a szív egészségében, az agyműködésben és a gyulladás csökkentésében. A chia mag meleg tejjel való összekeverése csökkentheti vagy kiküszöbölheti az előnyök egy részét, így a kombináció kevésbé tápértékben hatékony lehet.

Allergiás reakció

Azoknál, akik allergiásak vagy érzékenyek a chia magra vagy a tejre, ezek kombinálása növelheti az allergiás reakció kockázatát. A tünetek közé tartozhatnak bőrkiütések, gyomorproblémák és légzési problémák.

Az ilyen érzékeny alkatú embereknél fontos, hogy tisztában legyenek az ételallergénekkel, és konzultáljanak egészségügyi szakemberrel, mielőtt új ételkombinációkat próbálnának ki.

A vércukorszintre gyakorolt ​​hatások

A chia mag magas rosttartalma miatt kiválóan alkalmas a vércukorszint szabályozására. Azonban, ha meleg tejjel, különösen édesített tejjel keverik, a vércukorszint megugrását okozhatja. Ez különösen fontos a cukorbetegek vagy bárki számára, aki odafigyel a vércukorszintjére.

A cukrozatlan hideg tej választása vagy a chia mag önmagában (vízzel) történő fogyasztása segíthet a stabil vércukorszint fenntartásában.

Az emésztőenzimekre gyakorolt ​​hatás

A tej olyan fehérjéket tartalmaz, mint a kazein és a tejsavó, amelyek lebontásához specifikus enzimekre van szükség. A meleg tej kissé megváltoztathatja az emésztéshez szükséges természetes enzimek aktivitását.

Hasonlóképpen, a chia mag magas rosttartalmú, ami lelassíthatja az emésztést. A meleg tej és a chia mag kombinációja lelassíthatja az emésztést, különösen a gyenge emésztőrendszerű embereknél, ami kellemetlenségekhez vezethet.

Hogyan fogyasszuk helyesen a chia magokat az egészségünk megőrzése érdekében?

Nem számít, mennyire finom egy étel, ha túl sokat eszel belőle, az nem jó. A legjobb, ha mértékkel fogyasztasz chia magot, körülbelül napi 1-2 kanállal. Kezdj kis mennyiségű chia maggal, körülbelül fél kanállal, hogy teszteld az emésztőrendszer alkalmazkodóképességét. Ezután fokozatosan növelheted.

Az emésztés elősegítése érdekében evés előtt áztassuk be a chia magokat vízbe. Vagy őrölhetjük őket egészben ahelyett, hogy megennénk őket. Így a szervezet jobban fel tudja szívni a magok tápanyagtartalmát.

Választhatók csíráztatott chia magok is. A csíráztatás optimalizálja a fehérje hasznosulását és még jobban növeli a kalciumtartalmat.

A legegyszerűbb módja, ha a chia magot szűrt vízzel összekeverjük, és a szokásos módon igyuk, vagy joghurttal, turmixokkal stb. keverjük össze. Az étkezés előtt körülbelül 30 perccel történő fogyasztása segít abban, hogy jóllakottnak érezzük magunkat, és kevésbé vágyjunk a keményítőtartalmú és magas kalóriatartalmú ételekre.

Mivel a chia magban található omega-3 zsírsavak könnyen megváltoznak magas hőmérséklet hatására, a legjobb, ha a chia magokat hideg vagy enyhén langyos vízben áztatjuk.

A magas kockázatú embereknek, például allergiásoknak, magas vérnyomásúaknak, cukorbetegségben szenvedőknek vagy emésztési betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a chia mag fogyasztásával. Választhat alternatív ételeket a chia mag helyett, beleértve más rostban gazdag ételeket, például: zöldségeket, babot, dióféléket, gyümölcsöket és gabonaféléket. A lenmag szintén jó helyettesítője a chia magnak, mivel számos hasonló egészségügyi előnnyel jár.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html