A kulináris kultúra népszerűsítése a turisztikai tevékenységekben

A gasztronómia beépítése a turisztikai termékekbe

Nguyen The Ngoc asszony, a Ngan Long Home & Camp - Con Son igazgatója elmondta: „A turistáknak bemutatott termékeinkben a helyi kultúrával átitatott élmények mellett a konyhaművészet is nélkülözhetetlen. Mert az étel a híd a turisták számára, hogy örökre emlékezzenek arra a helyre, amelyen áthaladtak.” Például a „Halálos évforduló a szigeten” élménytermék elkészítéséhez Nguyen The Ngoc asszony és a kertészek újra felfedezték a régi ételeket, amelyeket gyakran látni a tálcákon, mint például: sziget, tavaszi tekercs, kacsatojással párolt sertéshús, banh xeo, banh tet, banh it... Az ételek nemcsak a régi ízeket hordozzák a kertészkedő asszonyok főzési és elkészítési módszerein keresztül, hanem mögöttük történeteket is tartalmaznak, amelyek a nyugati emberek életmódjához és szokásaihoz kapcsolódnak.

Ételek a programban Megemlékezés a szigeten.

Hasonlóképpen, minden egyes élményút során, amelyet a Ngan Long Home & Camp - Con Son kínál a turistáknak, ügyesen beépítik a helyi konyhát és specialitásokat. Konkrétan a kerti mézes élménytúra mézes teát, mézben grillezett csirkét vagy mézben grillezett édesburgonyát is tartalmaz. A Hau folyón tartó naplementés túra során hagyományos sütemények készítését és fogyasztását élvezhetjük, a vietnami falvak lelkét őrző banánfa túra pedig ízletes banánételeket kínál...

A Con Sonban a látogatók a helyiek egyedi konyháját is élvezhetik a „repülő menüvel” – ez a Con Son Mezőgazdasági Turisztikai Szövetkezet tipikus kulináris különlegessége. Itt minden ételt a háztartások készítenek el, összegyűjtik és elviszik abba a kertbe, ahol a látogatók megállnak pihenni.

Phan Kim Ngan asszony, a Con Son Mezőgazdasági Turisztikai Szövetkezet igazgatója elmondta: „Az étlap a szigetlakók szeretetteljes életmódjából ered, amely családnak van valami finomsága, és átviszi a szomszédoknak. Amikor turizmussal foglalkozunk, azt szeretnénk, hogy a látogatók megtapasztalják ezt a kultúrát.”

Az ételek és specialitások bemutatása a turistáknak nemcsak változatosabbá teszi a turisták élményeit, hanem a helyi termékek népszerűsítésének egyik módja is. Például a Cau Duc ananász közösségi turisztikai faluban. Az ananász látogatása, szüretelése és a helyi emberek életének megismerése mellett a turisták ananászpalacsinta, ananászos ételek és ananászbor készítését is megtapasztalhatják. Vagy a Co Diep guava kertben (Tan Loc sziget) a finom guava ételek íze a turisták számára visszatérő élmény.

Le Hong Diep asszony, a Co Diep guavakert tulajdonosa elmondta: „Amellett, hogy a turistákat ellátogatásra és gyümölcsszedésre kalauzoljuk, kertünkben guavaételeket is kínálunk, például: guavasaláta, guavapalacsinta, guavabor... Beleértve az OCOP termékeként ismert guavabort is. Azok a vásárlók, akik már megkóstolták, imádják, és sokszor visszatérnek!”

A turistáknak nem nehéz kulináris turisztikai tevékenységeket találniuk és megtapasztalniuk Can Thoban. Különösen az gazdagabb élményeket kínálja Can Tho városának hatalmas, változatos ökoszisztémával rendelkező nyitott tere. A turisták jellemzően a kecskék tenyésztésének és gondozásának folyamatáról szóló Ngoc Dao kecsketenyésztő farmon megismerkednek a kecskék tejtermékeivel is: joghurt, pasztőrözött friss tej, sajt, liofilizált joghurt... Vagy a Cu Lao Dung erdő felfedezésének élményével a turisták élvezhetik a tenger gyümölcseit az erdő lombkoronája alatt, mangrovefákból készült ételeket: mangrove halszószt, mangrove teát, mangrove salátát, mangrove hot potot...

A Can Tho-i ökokertek mind egyedi kulináris élményeket kínálnak, hogy különlegességeket hozzanak létre, mint például a Can Tho Vitamin Village, ahol duriánból készült ételeket kínálnak, vagy a Phong Dien-i kertészek, akik gyümölcsspecialitásokból készült ételeket kínálnak: mangosztános csirkesaláta, eperrel párolt csirke...

Sokszínű élmények és promóciós formák

A kulináris kultúra turizmusban való kiaknázása elkerülhetetlen, mivel hosszú távú értékeket teremt. A turisták könnyen emlékeznek és hiányolják azt a vidéket, ahová utaznak, az egyedi helyi ízek miatt, amelyek csak ott találhatók meg.

Nguyen Thi Hong Doan, a Mekong Silt Ecologe főszakácsa elmondta: „A Mekong Silt Ecologe-ban megszálló külföldi vendégek gyakran szeretik a vietnami ételeket, mert szeretnék megtapasztalni a helyiek egyedi kultúráját. Sok turista azért jelentkezik főzőtanfolyamokra, mert szereti a vietnami ételek ízét.” Ennek megfelelően a Mekong Silt Ecologe-ban számos program várja a látogatókat, hogy főzőtanfolyamokon és workshopokon keresztül megismerkedhessenek a helyi konyhával, hogy kielégítsék a sokféle igényt: hagyományos sütemények készítése, hagyományos vietnami ételek főzése. Ezeknek a tevékenységeknek a keretében a látogatókat a kertbe kalauzolják, hogy zöldségeket szedjenek, halakat fogjanak a tóban, és a helyiek irányításával elkészítsék azokat. A mezők és kertek gazdag ízvilágával teli ilyen élmények vonzzák a turistákat, mert a finom ételek mellett a helyi emberek kultúrájáról és életmódjáról is megismerkedhetnek.

Hasonlóképpen, a Vam Xang Rustic Can Tho felejthetetlen kulináris élményeket kínál a látogatóknak: halászhálók felállítása és kirakodása, vidéki ízekkel készült ételek elkészítése. A Victoria Can Tho Resort számos egyedi helyi konyhai élményt kínál a látogatóknak. A hagyományos piaci kirándulások és főzőtanfolyamok mellett a Victoria Can Tho Resort workshopokat is szervez hagyományos süteményekről, Tet süteményekről, különösen az utcai árusok programjáról, amely több mint 30 fogást kínál merész nyugati kulináris ízekkel.

Az MDC Travellel a helyi kulináris élmények bemutatása más színt kap. Cao Thien Ly, az MDC Travel üzletfejlesztési igazgatója elmondta: „A gasztronómiai túrák az MDC Travel által bevezetett termékvonalak egyike, hogy a turisták hiteles helyi kulturális élményeket szerezhessenek”. Ennek megfelelően az MDC Travel a turistákat helyi emberekkel való találkozásra, a finom ételek elkészítésének megtanulására, vagy egyszerűen csak kerékpárral vagy motorral helyi éttermek felfedezésére viszi. Ezek néha utcai éttermek vagy kis sikátorokban található éttermek, amelyeket sok helyi lakos szeret. És amikor így utaznak és kapcsolatba lépnek egymással, a turisták tisztán megérezhetik a helyiek életmódját, ezáltal örökre emlékezni fognak a Can Tho vagy a Mekong-delta más területeinek felfedezésére tett utazás valódi érzelmeire.

A 2030-ig tartó vietnami turisztikai fejlesztési stratégia a kulináris turizmust fontos termékvonalként azonosítja, amely hozzájárul Vietnam turisztikai versenyelőnyének és márkájának erősítéséhez. A vietnami konyha már bizonyította vonzerejét, és világszerte terjesztette értékét, számos étele számos rangos nemzetközi díjat és címet kapott. A Vietnami Nemzeti Turisztikai Hivatal is arra törekszik, hogy vonzó, minőségi kulináris turisztikai termékeket építsen, összpontosítva az egyes ételekhez és italokhoz kapcsolódó kulturális identitással és közösségi tevékenységekkel kapcsolatos élmények és felfedezések nyújtására. Így a bővülő tér jelenlegi előnyével Can Tho nagy potenciállal rendelkezik a kulináris turisztikai termékek kiaknázására, amelyek több élményt nyújtanak. Can Tho különösen híres specialitások rendszerével is rendelkezik, mint például: lila ragacsos rizssütemény, pia sütemény, függőágyas rizstészta, tésztaleves, kígyófejes halpogácsa, banh cong, tésztasaláta, borsos kacsatészta..., amelyek egyedi hagyományos konyhát mutatnak be, előnyt teremtve Can Tho számára a márkaépítésben és a kulináris turizmus fejlesztésének előmozdításában.

Cikk és fotók: AI LAM

Forrás: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html