Lotus pho, hideg rizs és halszósz egy vietnami külfölditől Szingapúrban

Éppen be akarta zárni a standot, amikor egy vietnami szingapúri férfi odajött hozzá, hogy pho sent kérjen, de nem maradt egy sem. Kis idő múlva visszatért egy tál hideg rizzsel, és azt mondta: „Kérem, adjon nekem egy kis halszószt, hogy ehessem a rizsemhez, mert annyira hiányzik az otthonom.”

A SASCO Sen Pho vendégeket fogad a szingapúri vietnámi Pho fesztiválon - Fotó: HUU HANH

Nagyapa Tran Trong Thuan, a SASCO Long An fióktelepének igazgatóhelyettese megható történetet osztott meg egy távol otthonról élő vietnami férfival a 2025-ös szingapúri Vietnam Pho Fesztivál alkalmából, amelyet október 18-án és 19-én rendeztek meg az Our Tampines Hubban, Szingapúr legnagyobb közösségi központjában.

Ez az első alkalom, hogy a pho fesztivált a legnagyobb léptékben rendezték meg az oroszlánszigeten, így lelkes fogadtatásban részesült a vietnami közösség, valamint az itt élő és dolgozó emberek részéről.

A delegáció SASCO lótusz pho-t fogyasztott a Vietnami Pho Fesztiválon - Fotó: HUU HANH

A vietnamiak vágynak a vietnami ízekre Szingapúrban

Sok stand korábban helyezett ki „elfogyott” táblákat a vártnál. Sokan a beosztásuk és a munkájuk miatt csak délután 5-kor érkeztek meg, de a pho-boltok már szorgalmasan pakoltak a távozáshoz.

Mr. Thuan elmondta, hogy az egyik vendég kímélte a gyomrát, és egész nap nem evett, mert el akart menni a Vietnámi Pho Fesztiválra, hogy megkóstolja a mindig hiányzó vietnámi pho-t.

Amikor azonban megérkezett, a standok, beleértve a SASCO pho sent is, takarítottak és távozásra készültek.

A SASCO pho sen stábja azt hitte, hogy a történet itt véget ér, de később, mivel nem tudta, hol vett egy tál hideg rizst, azt mondta: "Akkor el tudnál adni nekem 2 szingapúri dollár értékű halszószt, hogy tegyek pár cseppet a rizses tálamba?"

„Ez a vásárló kifejezte kívánságát, hogy a vietnami termékek, beleértve a halszószt is, stabilan jelen legyenek a szingapúri piacon” – mesélte el Mr. Thuan a történetet, hogy megmutassa, mennyire hiányzik neki hazája íze.

Azt mondta, hogy „sok pho márkával együtt a SASCO pho senje is először „külföldre ment”, Szingapúrba, pusztán azért, mert azt akarta, hogy az otthonuktól távol élő vietnami emberek élvezhessék hazájuk konyháját , különösen a pho-t”.

De szerinte a vietnami Pho Fesztivál célja itt nem áll meg. Egy pho fesztiválon vagy a tárgyalóasztalnál egy tál pho elindíthat egy, vagy akár több történetet is – osztotta meg Tran Phuoc Anh szingapúri vietnami nagykövet.

Lotus pho a Vietnam Pho Fesztiválon - Fotó: HUU HANH

A pho senben vietnami kulturális történelem található.

Nguyen Hoang Anh úr, a SASCO segédszakácsa megosztotta, hogy 2021-ben felettesei nehéz feladatot adtak a szakácsoknak: alkossanak egy olyan ételt, amely ötvözi Vietnam két leghagyományosabb és leglényegesebb elemét.

A konyhaművészet tekintetében a pho a nemzeti étel, amelyet világszerte sokan szeretnek; a természet tekintetében pedig a legszebb a lótusz, amelyet Vietnam nemzeti virágának tartanak.

„A pho sen név hallatán Vietnam jut eszembe. Ha pho senről beszélünk, nem Korea, Japán vagy Szingapúr juthat eszembe, hanem mindenképpen Vietnam” – mondta. „Hogy olyan pho sent tudjanak létrehozni, amely különbözik sok más pho típustól, a SASCO szakácsai 10 hónapot töltöttek a recept megtalálásával, mind az elkészítés, mind a tesztelés során.”

Vendégdelegáció látogatja a SASCO pho sen standját - Fotó: HUU HANH

Hoang Anh segédszakács elárulta, miért egyszerre gazdag és zsíros, mégis enyhén illatos és édes a pho sen: a pho sen levesét lótuszcsontokból és -gyökerekből készítik, meghámozzák, citromban és sóban áztatják, majd forrásban lévő vízben blansírozzák, végül egy fazék marhahúsos pho levesben főzik, hogy magába szívja az ízét és a gazdag ízvilágát.

„Egy tál lótusz phoban csontok, marhahús, lótuszgyökér, tengeri férgek, fahéj és csillagánizs keveredik, édes ízt hozva létre, amely egyensúlyt teremt az ízekben. A lótusz pho tészta rizslisztből, lótuszgyökér-porból, búzalisztből, tápiókakeményítőből... étolajjal és sóval kombinálva készül. A lótusz phohoz hagyományos halszószt is használnak (Phú Quốc-on készül), hogy fokozzák a pho aromáját” – tette hozzá.

Hoang Anh segédszakács halszószt ad a pho-hoz - Fotó: HUU HANH

Más szóval, egy tál phoban ott van a halszósz története, a lótusz története, a rizs és más vietnami mezőgazdasági termékek története... Emellett ott van a népi bölcsesség is, amelyet őseink generációkon át örökítettek.

Ezért „a pho népszerűsítése egy teljes ökoszisztéma és ellátási lánc népszerűsítését jelenti” – értékelte Tran Trong Thuan úr.

Tran Trong Thuan úr a pho kereskedelmi promócióban betöltött jelentőségéről beszélt a szingapúri vietnami nagykövetségen - Fotó: HUU HANH

Ez a képviselő egy példát mutatott a SASCO termékbemutató standjáról a 2025-ös Vietnami Pho Fesztiválon, ahol a hagyományos halszószok (mártogatáshoz, főzéshez stb.) mellett száraz pho is kapható – az a fajta pho, amelyet vízzel adva friss pho-vá alakítanak.

A friss pho tészta előállítása egy olyan országban, mint Szingapúr, nagyon bonyolult, számos eljárást igényel, és nehéz tartósítani (csak 1-2 napon belül fogyasztható, könnyen kidobható).

Közvetlenül a fesztiválon egy jó hírű szingapúri étel- és italforgalmazó, akit Tran Phuoc Anh szingapúri vietnami nagykövet mutatott be, kifejezte szándékát, hogy a SASCO-val együttműködve a közeljövőben exportálja az első pho tésztaszállítmányt a szingapúri piacra.

A SASCO képviselője azt mondta: „Az ehhez hasonló pho fesztiválok lehetőséget adnak a vállalkozásoknak, hogy kapcsolatba lépjenek egymással a kereskedelmi kapcsolatok terén. Egy tál pho már nem csak egy tál pho.”

Vietnam Pho Fesztivál 2025 Szingapúrban

Kultúrák összekapcsolása, együttműködés előmozdítása

A 2025-ös szingapúri Vietnami Pho Fesztivált a szingapúri vietnami nagykövetség, a Tuoi Tre újság és a Saigon Tourist Group szervezi Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumával, a Külügyminisztérium irányítása alatt működő Szingapúri Vietnami Kapcsolattartó Bizottsággal és Ho Si Minh-város Népi Bizottságával együttműködve. A fesztivál október 18-án és 19-én kerül megrendezésre a szingapúri Our Tampines Hubban.

A fesztivált Vietnam és Szingapúr kapcsolatainak átfogó stratégiai partnerséggé való fejlesztésének kontextusában rendezték meg, megerősítve a program jelentőségét és tekintélyét.

A „Pho – Együtt élvezni, együtt fejlődni” üzenettel a 2025-ös Vietnam Pho Fesztivál abban reménykedik, hogy az esemény nemcsak a nemzetközi barátokat hívja meg egy tipikus vietnami étel elfogyasztására, amelyet a CNN 2011-ben a világszerte kihagyhatatlan 50 étel listájára vett fel, hanem a kapcsolatteremtés, a megosztás és Vietnam fejlődésének elkísérése iránti vágyat is közvetíti.

A fesztiválon a pho „kulturális nagykövetként” jelenik meg, hidat képezve Vietnam és Szingapúr, valamint a nemzetközi barátok között, hogy együtt dolgozhassanak egy virágzó és fenntartható jövőért.

A fesztivál legfontosabb célja, hogy a szingapúri lakosoknak és a turistáknak lehetőséget biztosítson a vietnami pho „autentikus” ízének megtapasztalására. Az Our Tampines Hub-ban a résztvevők közvetlenül a vietnami kézművesek és séfek által készített pho-t élvezhetik.

A Saigontourist Group rendszerében található 5 csillagos szállodák – köztük négy luxushotel, a Rex Saigon, a Majestic Saigon, a Grand Saigon, a Caravelle Saigon és a Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) – főszakácsai, valamint olyan híres pho márkák, mint a Pho Sen Sasco, a Pho Thin Bo Ho, a Pho Ta, a Pho Phu Gia, a Pho Vuong és a Ba Ban Pho változatos főzési és étkezési módokat kínálnak.

A pho mellett a résztvevőknek lehetőségük nyílik számos más hagyományos vietnami ételt is megkóstolni, amelyeket a Saigontourist 5 csillagos séfjei készítenek, pezsgő „kulináris szimfóniát” teremtve.

A Pho Fesztivál mellett egy nagyszabású befektetési fórumot is rendeztek, nevezetesen a 2025-ös Vietnami-Szingapúri Befektetési, Kereskedelmi és Turisztikai Előmozdítási Fórumot, amely megerősítette az esemény lényegét. A fórumra közvetlenül a megnyitó ünnepség után (október 18-án délelőtt) került sor, és várhatóan mintegy 150 vállalkozást vonzott mindkét országból.

A fórumon a menedzsment ügynökségek és a vállalkozások a zöld feldolgozás és logisztika, a turizmus és a légiközlekedési szolgáltatások, a vietnami mezőgazdasági termékek és specialitások importja és exportja, a digitális transzformáció és az e-kereskedelem terén folytatott új együttműködési trendeket vitatják meg.

Különösen az Üzleti Találkozó program (egyéni üzleti kapcsolat) teremti meg a feltételeket a vietnami és szingapúri vállalkozások közvetlen találkozásához és a gyakorlati együttműködési lehetőségek kereséséhez.

Vissza a témához

BAB

Forrás: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm