Több mint 40 éve működő kandallós kávézó Da Nang központjában

A Pham Ngu Lao utca 1. szám alatt ( Da Nang város) található egy névtelen kávézó reklám nélkül, de mindig tele van emberekkel, akik azért jönnek, hogy élvezzék. Egyedi főzési módszerének és gazdag ízvilágának köszönhetően a kávézó az elmúlt évtizedekben számos kávékedvelő találkozóhelyévé vált.

Kávéra váró vásárlók

Hajnali 4 óra körül Vo Thi Bich Lien asszony (59 éves, Da Nang város Hai Chau kerületében él) tüzet gyújtott, hogy filterkávét készítsen a vendégeknek. A tűzhelyből kiáramló füst és a kis kannákban áradó kávéillat olyan volt, mint a „csengők”, amelyek felébresztették a kis sikátorban lakókat.

Filteres kávé bár

A filterkávézók sok vásárló kíváncsiságát keltik fel egyedi kávékészítési módszerük miatt. A főzőeszközök finom szövetből készült hosszú szűrők és sok apró alumínium edény, amelyekben vizet forralnak a kávé pácolásához.

A filterkávé az 1950-es években jelent meg Saigonban. A filterkávé elnevezés is a kávéfőzéshez használt filterről ered. Ez a kávékészítés egy híres módja, amelyet akkoriban a saigoniak kávékultúrájának is tekintettek.

Miután meggyújtotta a tüzet és felforralta a vizet, Lien asszony fenntartja a tüzet, hogy a víz körülbelül 90-95 Celsius-fokon forrjon. Lien asszony szerint a víz hőmérséklete határozza meg a kávé minőségét. Ha a víz túl forró vagy túl hideg, az befolyásolja a kávé ízét.

A kályha folyamatosan ég, amíg a bolt be nem zár.

Ezután 3 féle kávét kevert össze, körülbelül 500 grammot, és az alumínium kannára helyezett filterbe öntötte. Hogy a kávépor egyenletesen ázzon el, kevés forrásban lévő vizet öntött rá, és egy kanállal elkeverte a filterben lévő kávékeveréket.

A kávéfőző eszközöket családtagok küldték vissza Ho Si Minh-városból. A főzőeszközöktől kezdve a főzési módszerig minden idelátogató vendég átélheti a régi emlékeket...

Ezután a lecseppentett kávét a szűrőbe öntötte a második extrakcióhoz. Óvatosan megkeverte, hogy a kávé körülbelül 3-5 percig folyjon. Miután a víz és a kávézacc szétvált, a kávét egy üvegbe öntötte, hogy lehűljön, így könnyebben elkészíthető lett a kész csésze kávé.

A kávézó Lien asszony családjának fő bevételi forrása.

Ennek az egyedülálló főzési módszernek köszönhetően egy édes ízű, enyhén zsíros utóízzel rendelkező csésze kávét kapunk, enyhén kesernyés utóízzel, és a kávé aromája sokáig megmarad a szájban.

Kész kávéscsésze

„Minden nap árulok kávét, és csak átmenetileg zárom be az üzletet, amikor beteg vagyok. A lábadozásom alatt is sok telefonhívást kapok törzsvásárlóktól, akik kávét rendelnek. Hideg, esős napokon a vásárlók még jobban hiányolják a kávém ízét...” – bizalmaskodott Lien asszony.

A törzsvendégek már kora reggeltől kávéznak

Az „egyedi” filterkávézó a közösségi hálózatokon megosztott számos bejegyzés révén felkeltette a turisták figyelmét. Az egyedi főzési módszertől kezdve a mindössze 10 000 VND-ba kerülő csésze kávé áráig a kávézó fokozatosan „forró trenddé” vált Da Nang városában. Sok turista látogat Ms. Lien filterkávézójába, hogy élvezze a kávézó nyújtotta élményt, és nagyon elégedettek a bolt tulajdonosának szolgáltatásával.

Mihail Stroganov turista (jobbra) megjegyezte, hogy a kávé íze itt nagyon gazdag, a főzési módszer pedig nagyon érdekes.

Nguyen Dung úr (74 éves, a Da Nang város Hai Chau kerületében lakik) – egy vásárló, aki több mint 30 éve csatlakozik a kávézóhoz – ezt mondta: „Évtizedek óta kávézom itt. A munkába járásom kivételével gyakran betérek az üzletbe egy csésze forró kávéval. Úgy találom, hogy a kávé minősége megfelel az átlagemberek pénztárcájának. Bár az ár megfizethető, mégis erős, minőségi kávét kínálnak...”.

Több ezer csésze kávét osztanak szét ingyen, a vásárlók több száz kilométert utaznak, hogy élvezhessék

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm