A diákok versenyeznek, hogy finom ételeket készítsenek.

A „ Kulináris kreativitás amerikai csirkével” versenyen a diákok számos finom és ízletes ételt készítettek.

December 18-án a Saigon Turisztikai Főiskola Szálloda- és Étteremmenedzsment Karának kulináris művészet szakos hallgatói versenyeztek és ízletes, vonzó ételeket készítettek amerikai csirkéből a "Kulináris kreativitás amerikai csirkével a Saigon Turisztikai Főiskola fiatal séfjei számára 2024" elnevezésű versenyen.

A versenyt az Amerikai Baromfi- és Tojásexport Szövetség (USAPEEC) szervezte a Saigon Turisztikai Főiskolával együttműködve.

Az északnyugat-vietnami ízvilágú, serpenyőben sült csirkeétel nagy elismerést kapott, és összesítésben első díjat nyert. A csapat 3 millió vietnami dongot kapott, és részt vehet a Da Nangban megrendezésre kerülő országos versenyen.

Ennek az északnyugati stílusú, serpenyőben sült csirkeételnek a jellegzetes íze a mắc khén és a hạt dổi fűszerek használatából ered. Az ételt Nguyễn Tấn Thiện (jobbra) és Nguyễn Thị Huế Trân (balra) diákok készítették. „Ez az első alkalom, hogy ezt az ételt elkészítettem, és szerettem volna megosztani a vietnami konyha képét és ízét. A mai fogás az amerikai csirke és az északnyugati régió jellegzetes fűszereinek kombinációja” – osztotta meg Huế Trân.

Az északnyugat-vietnami ízvilágú, serpenyőben sült csirkét ragacsos rizzsel és maracujaszósszal tálalták. „Nagyon jól tudjátok, hogyan kell ragacsos rizst kombinálni, érdekes, és az étel harmonikus színekkel van tálalva...” – nyilatkozta Nguyen Ngoc Thong zsűritag.

A verseny zsűrijét a következő személyek alkották: Norbert Ehrbar séf (középen), az Amerikai Szakácsok és Séfek Szövetségének (USAPEEC) séfje és kulináris tanácsadója; Le Xuan Tam séf (balra), a dél-vietnami Moo Beef Steak étteremlánc séfje, a vietnami MasterChefs Világszövetség korábbi elnöke; és Nguyen Ngoc Thong séf (jobbra), a My Phuoc Thanh Ökoturisztikai Terület (Dong Thap) séfje, a Saigon Turisztikai Főiskola előadója.

A Nguyen Quang My és Pham Thi Ngoc Loan diákok által készített mustáros tejszínes mártással készült sült csirke második díjat nyert.

A Tran Truong Giang és Nguyen Huy Hoang diákok által készített feketeborsos mártásos csirketekercs harmadik díjat nyert.

A vigaszdíjat két fogás kapta: a Koktélszószos csirke (balra), Le The Dat és Son Anh Vu diákok alkotása; valamint a Csirke-gombás tekercs (jobbra), Do Minh Tam és Nguyen Duc Luan diákok alkotása. „A párolt vagy sült csirke túl ismerős, ezért valami újat akartam felfedezni. A mézes szósszal tálalt csirkés-gombás tekercset is először készítettem” – magyarázta Duc Luan diák.

A verseny utolsó fordulójába való bejutáshoz a diákok egy előselejtezőn vettek részt, amely 2024. november 20. és 2024. december 10. között zajlott. Az előselejtező után az iskola 12 csapatot (egyenként 2 fős) választott ki a döntőbe.

Tizenkét diákcsoportnak 60 perce volt arra, hogy megalkosson és elkészítsen egy ételt, amelyben az amerikai csirke volt a kötelező hozzávaló és a fő/egyetlen fehérjeforrás.

Az ételeket a következő kritériumok alapján értékelték: az amerikai csirke aránya; íz; tálalás; az étel bemutatása és a bírák kérdéseire adott válaszok; élelmiszer-kezelési és -feldolgozási készségek és technikák; élelmiszerbiztonság és -higiénia; valamint viselkedés.

Az ételeket a diákok aprólékosan és szépen tálalták.

A verseny célja, hogy ösztönözze az iskola kulináris művészeti diákjainak kreativitását és fejlessze főzőkészségét. Emellett bővíteni kívánja ismereteiket az amerikai csirkéről és az élelmiszer-feldolgozás magas minőségi szabványairól.

Forrás: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm