A diákok versenyeznek, hogy vonzó ételeket alkossanak

A „ Kulináris alkotás amerikai csirkével” versenyen a diákok számos finom és vonzó ételt készítettek.

December 18-án a Saigon Turisztikai Főiskola Szálloda- és Étteremtudományi Karának kulináris művészet szakos hallgatói versenyeztek és készítettek ízletes és vonzó ételeket amerikai csirkéből az „Amerikai csirkével készült kulináris alkotás a Saigon Turisztikai Főiskola fiatal séfjei számára 2024-ben” elnevezésű versenyen.

A versenyt az Egyesült Államok Baromfi- és Tojásexport Tanácsa (USAPEEC) szervezi a Saigon Turisztikai Főiskolával együttműködve.

Az északnyugati stílusú serpenyőben sült csirkeételt nagyra értékelték, és első díjat nyert. A csapat 3 millió vietnami dongot kapott, és részt vett a Da Nangban megrendezett országos versenyen.

Az északnyugati stílusú serpenyőben sült csirke jellegzetes ízét a mac khen és a doi magok hozzák létre. Az ételt Nguyen Tan Thien (jobbra) és Nguyen Thi Hue Tran (balra) diákok készítették. „Ez az első alkalom, hogy ezt az ételt azzal a vággyal készítettem, hogy megosszam a vietnami konyha képét és ízét. A mai fogás az amerikai csirke és az északnyugati régió tipikus fűszereinek kombinációja” – osztotta meg Hue Tran.

Északnyugati stílusú serpenyőben sült csirke ragacsos rizzsel és maracujaszósszal. „Nagyon jól tudod, hogyan kell ragacsos rizst kombinálni, és érdekes módon az étel harmonikus színekkel van tálalva...” – nyilatkozta Nguyen Ngoc Thong zsűritag.

A verseny zsűrijének tagjai: Norbert Ehrbar séf (középen), az Amerikai Élelmiszer- és Italipari Szövetség (USAPEEC) kulináris tanácsadója; Le Xuan Tam séf (balra), a dél-vietnami Moo Beef Steak étteremlánc séfje, a vietnami Mesterszakácsok Világszövetségének korábbi elnöke; Nguyen Ngoc Thong séf (jobbra), a My Phuoc Thanh Ökoturisztikai Terület (Dong Thap) séfje, a Saigon Turisztikai Főiskola előadója.

Nguyen Quang My és Pham Thi Ngoc Loan diákok mustáros tejszínes mártással sült csirke alkotása második díjat nyert.

A harmadik díjat nyert, feketeborsos mártással feltekert csirkehúst Tran Truong Giang és Nguyen Huy Hoang diákok készítették.

A vigaszdíjat két fogás kapta: a koktélmártással készült csirke (balra), amelyet Le The Dat és Son Anh Vu diákok készítettek; a gombával tekercselt csirke (jobbra), amelyet Do Minh Tam és Nguyen Duc Luan diákok készítettek. „A párolt vagy sült csirke túl ismerős, ezért szeretnék új ételeket felfedezni és felfedezni. A mézes mártással tálalt gombával tekercselt csirke az első alkalom, hogy ilyet készítettem” – bizalmaskodott Duc Luan diák.

A verseny döntőjébe való bejutáshoz a diákok az előselejtezőn vettek részt, amely 2024. november 20. és 2024. december 10. között zajlott. Az előselejtező után az iskola 12 csapatot (csapatonként 2 fő) választott ki a versenyre.

12 diákcsoportnak 60 perce van arra, hogy elkészítsen egy ételt, amelynek kötelező összetevője az amerikai csirke, és az étel fő/egyetlen fehérjéje.

Az ételeket a következő kritériumok alapján pontozzák: az amerikai csirke aránya; íz; az étel tálalása; az étel bemutatása és a bírák kérdéseire adott válaszok; az ételkezelés és -készítés során alkalmazott készségek és technikák; élelmiszer-higiénia és -biztonság; valamint a viselkedés.

Az ételeket a diákok aprólékosan és szépen tálalják.

A verseny célja, hogy ösztönözze az iskola szakácsmérnök hallgatóinak kreativitását és fejlessze főzési készségeiket. Ugyanakkor bővítse ismereteiket az amerikai csirkéről és az élelmiszer-feldolgozás magas minőségi szabványairól.

Forrás: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm