Miért okozhat a magas fehérjetartalmú étrend érelmeszesedést?

Az étkezéseknek kiegyensúlyozott tápanyagtartalmúaknak kell lenniük - Fotó: DOAN NHAN

Zsír, keményítő, fehérje - három fontos tápanyag, amelyek energiát adnak az életünkhöz. Manapság úgy tűnik, hogy a fehérje lenyűgöz minket.

Logikus, hogy a magas fehérjetartalmú étrend jó lenne. A belső szerveid (például az izmaid) fehérjéből épülnek fel, és mit eszel helyesen?

A Pittsburghi Egyetem munkatársai, Xiangyu Zhang és kollégái nemrégiben, a Nature Metabolism folyóiratban megjelent tanulmánya szerint a fehérjékkel kapcsolatos megfigyelt problémák mindössze egyetlen aminosavnak, a leucinnak tulajdoníthatók.

A tanulmányban két, szorosan párosított csoport vett részt. 12 órás böjtöt követően 14 fő ivott vagy alacsony fehérjetartalmú, vagy magas fehérjetartalmú oldatot.

Az oldatokat kalóriatartalom szerint címkézték, és miután megitták őket, a következő néhány órában vért vettek tőlük.

Egy párhuzamos vizsgálatot is hasonlóan terveztek, azzal a különbséggel, hogy itt az alanyokat szilárd ételekkel etették, amelyek a normál étrendi bevitel felett változó mennyiségű fehérjét tartalmaztak: a fehérjebevitel 15%-a vs. 22%-a.

Az eredmények azt mutatták, hogy az alacsony fehérjetartalmú és a magas fehérjetartalmú ételek összehasonlításakor a magas fehérjetartalmú étkezés több aminosavat eredményezett.

A szakértők továbbra is vizsgálják a protozoák és az aminosavak közötti kapcsolatot. A protozoák gyulladáskeltő ágensek az érelmeszesedés folyamatában, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

Az eredmények azt mutatták, hogy a pozitív rokonságban álló protozoák aminosavakban gazdagok voltak, amelyek közül a legmagasabb a leucin. A leucin egy esszenciális aminosav. Nem tudjuk nem biológiai úton előállítani, csak az elfogyasztott fehérjéből juthatunk hozzá.

Tehát minden olyan étel, amiben sok fehérje van, sok leucint termel. Az állati fehérjék több leucint tartalmaznak, mint a növényi fehérjék. Röviden, ha az étrend sok zsírt, sok keményítőt - cukrot és sok fehérjét tartalmaz, az rossz. Természetesen kiegyensúlyozhatjuk az étrendet az optimalizálás érdekében.

Forrás: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm