„Üres kalóriás” ételek: Miért nem szabad enni őket?

Amikor feldolgozott élelmiszerekről, gyorsételekről vagy cukros italokról szóló cikkeket olvasunk, gyakran találkozunk az „üres kalória” kifejezéssel. Mit is jelent az „üres kalória”, és mely ételek minősülnek üres kalóriának?

A feldolgozott élelmiszerek és a gyorsételek befolyásolhatják az egészséget - Illusztrációs fotó

Ngo Thi Ha Phuong MSc (Táplálkozási Oktatási és Kommunikációs Központ - Táplálkozástudományi Intézet) szerint a „kalória” az energia mértékegysége. A táplálkozásban a kalória az az energia, amelyet az emberek az elfogyasztott ételekből és italokból vesznek fel. Az energiát a szervezet alapvető anyagcseréjéhez (légzés, keringés, emésztés) és fizikai tevékenységekhez használja fel.

Az „üres” szó szerint semmit sem jelent. Ezért azokat az ételeket tekintjük „üres kalóriának”, amelyek csak energiát biztosítanak, de kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak olyan vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van.

Tehát ezen élelmiszerek túlzott fogyasztásának következménye a túlsúly, valamint a vitaminok és ásványi anyagok hiánya.

Az „üres kalóriás” ételek károsak a szervezetre

Az üres kalóriás ételek és italok közé tartoznak a cukros italok, valamint a feldolgozott, ultra-feldolgozott és gyorsételek. Az üres kalóriás ételek gyakran magasak a szabad cukrokban és az egészségtelen zsírokban, így sok energiát biztosítanak.

Azonban hiányozni fognak belőle a rost-, jó zsír- és fehérjetartalmak, amelyek a szervezet kialakulásához, fejlődéséhez, immunválaszához és egyéb anyagcsere-tevékenységeihez szükségesek.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a cukros italok napi 1 dobozos fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre, például növelheti a csont- és fogrendszerrel kapcsolatos betegségek, az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és más anyagcserezavarok kockázatát...

A feldolgozott, az ultra-feldolgozott és a gyorsételek általában magas só-, cukor-, telített zsír-, transzzsír-, kalória-, tartósítószer- és feldolgozott összetevőtartalmúak.

Amikor ezeket az ételeket megeszi, azonnal befolyásolják a vércukorszintjét és a vérnyomását, valamint fokozzák a gyulladást, megakadályozva, hogy a szervezet megkapja a szükséges tápanyagokat.

Hosszú távon az ilyen élelmiszerekben gazdag étrend emésztési, immunitási, gyulladásos, szív- és érrendszeri problémákhoz, elhízáshoz vezethet...

Csökkent az esélye annak, hogy a szervezet elfogyassza a szükséges tápanyagokat

Dr. Phuong elmagyarázza, hogy az étel szerepe a tápanyagok biztosítása a szervezet növekedéséhez, normális működéséhez és egészségéhez.

A tápanyagok nemcsak energiát biztosítanak a tevékenységhez, a növekedéshez és az összes testi funkcióhoz (például a légzéshez, az emésztéshez, a hőmérséklet-szabályozáshoz), hanem a test növekedésének és regenerálódásának alapanyagai is, és egészségesen tartják az immunrendszert.

Az olyan anyagok, mint a szénhidrátok (keményítő, cukor, rost); a lipidek (zsírok, beleértve a telített zsírsavakat, telítetlen zsírsavakat, transzzsírokat, koleszterint); a fehérjék (fehérjék) szerepet játszanak az energiaellátásban. Ezek 3 makrotápanyagot jelentenek, beleértve a szénhidrátokat, a fehérjéket és a zsírokat.

Ezen anyagok közül a szabad cukrok a szénhidrátok csoportjába tartoznak, míg egyes telített zsírok és transzzsírok azon zsírok csoportjába tartoznak, amelyek az üres kalóriákat tartalmazó élelmiszerek fő alkotóelemei, és energiaellátási szerepet töltenek be.

Amikor sok üres kalóriás ételt fogyasztunk, a szervezet főként energiához jut, de kevesebb más tápanyaghoz, például rostokhoz, telítetlen zsírsavakhoz és fehérjéhez, amelyek a szervezet egyéb szükséges folyamataihoz szükségesek.

Ezenkívül az üres kalóriás ételek nagy mennyiségű energiát biztosítanak, nehezen emészthető zsírokkal, így a gyerekeknek már nem lesz szükségük más ételek fogyasztására.

Néhány példa az üres kalóriás ételekre - Fotó: Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet

Így a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és jó zsírok iránti igény nem lesz teljes mértékben kielégítve, ami ahhoz vezet, hogy a növekvő gyermek szervezete nem kap megfelelő anyagokat az optimális fizikai és szellemi fejlődéshez.

Amikor a gyerekek üres kalóriás ételeket fogyasztanak, alapvetően továbbra is energiát kapnak a testük alapvető anyagcsere-tevékenységeinek és fizikai aktivitásának fenntartásához, de hiányoznak az alapvető tápanyagok az alakítási és fejlődési folyamathoz.

Azonosítsa az üres kalóriás ételeket

Ahhoz, hogy megtudd, mely élelmiszerek tartalmaznak üres kalóriákat, olvasd el a tápértéktáblázatot, és keress információkat a cukrokról, a hozzáadott cukrokról, a telített zsírokról, a transzzsírokról, a nátriumról és az energiatartalomról. Tudj meg többet a tápértéktáblázatok olvasásáról az egészséges élelmiszer-választás érdekében.

LINH HAN

Forrás: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm