Korábban a JETRO Ho Chi Minh City szervezett egy rendezvényt Hokkaidó és Tohoku szigeteinek tenger gyümölcseinek bemutatására, amelyet a vendégek nagy sikerrel fogadtak. Ezúttal Fukushimából, a Tohoku régió (Japán) hat tartományának egyikéből származó tenger gyümölcseiről volt szó. Fukushima változatos és egyedülálló tengeri herkentyű-forrással rendelkezik. Minden évben több mint 100 különböző típusú tenger gyümölcsét fognak ki a tartomány partjainál.
Hayashi Takeo úr, egy friss japán tengeri termékek szállítására és forgalmazására szakosodott vállalat igazgatója megosztotta: „A fukusimai tengeri ételek nemcsak a japán éttermek számára alkalmasak az európai kulináris stílusban történő feldolgozásra, ízükben furcsa és egyedi, ezért az európai éttermek kedvelik őket. A vietnami éttermek teljesen biztosak lehetnek benne, hogy az alapanyagokat közvetlenül Japánból importálják mindössze 5-6 óra alatt, így a tengeri ételek jellegzetes íze nem vész el.”
A rendezvényen a szervezők egyedi és tipikus fukusimai tengeri herkentyűket mutattak be a vendégeknek.
Sziklás lepényhal
A lepényhal értékes hal, súlya körülbelül 300 g/hal. Ez a halfajta drága, és gyakran szolgálják fel luxuséttermekben. Magas tápértékű, sok húst tartalmaz, finom ízű, ropogós és zsíros.
Általában ezt a fajta halat sütik, vagy sashimi, párolt hal készíthető belőle...
Békahal
A békahal népszerű hal a Fukushima régióban. Ez a hal meglehetősen nagy, 3-5 kg/hal súlyú, így a húsa is elég nagy, és finom, édes ízű. A békahal részei közül a máj a legnépszerűbb a vendégek körében.
A békahalat népszerű és tipikus ételekké lehet feldolgozni, mint például a békahalas hot pot (nabe), a békahalmáj ponzumártással (ponzu) és a sült békahal karaage.
Laposfejű hal
A laposfejű hal húsa fehér, rágós és ropogós, így rágás közben minden egyes darab édességét érezni lehet. A laposfejű hal filéjének közepén található az engawa, ez a rész rágósabb, mint a hús többi része, ezért a japánok kedvelik.
Ezt a halat sushi, sashimi, grillezett (yaki) ételek vagy tészta összetevőjeként használják.
Vörös-tengeri sügér
A vörös tengeri sügér nemcsak finom húsú, de sok tápanyagot is tartalmaz. Japánban ez a hal nagyon híres és népszerű. A japánok úgy vélik, hogy ez a hal szerencsét hoz.
A vörös tengeri sügér tápláló élelmiszer, és gyakran használják drága, kiváló minőségű ételekben.
Ez a hal párolható jellegzetes édesség eléréséhez (niru), vagy sóval grillezhető (shio yaki), sashimivel...
Sárkányhomár
Ez egy népszerű étel a japán konyhaművészetben. A japánok úgy vélik, hogy az ilyen típusú garnélarák fogyasztása boldogságot és szerencsét hoz.
Ez a garnéla zsíros, illatos, magas tápértékű, gyönyörű piros héjú, és gyakran feldolgozzák olyan ételekhez, mint a sashimi, a grillezett sajt (chizuyaki), a sült karaage, a miso leves (misoshiru)...
Japán tengeri sügér
A tengeri sügér Japánban nagyra becsült hal, darabonként körülbelül 2-3 kg súlyú. Alacsony zsírtartalmú, de magas fehérjetartalmú. Omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek.
A halhús jellegzetessége az illatos, zsíros, puha és édes, rendkívül vonzó, és számos más hozzávalóval kombinálható, így olyan népszerű ételeket lehet készíteni, mint: sóval grillezett japán tengeri sügér (shioyaki), sashimi...
Pham Tan Loc úr, egy Ho Si Minh-városban dolgozó japán élelmiszeripari szakértő elmondta: „Úgy gondolom, hogy a fukusimai tengeri ételek a legtöbb ember ízlésének megfelelnek, legyenek azok vietnamiak vagy külföldi turisták. Különösen lenyűgöz a japán tengeri sügér, mert könnyen fogyasztható és egyedi íze van. Úgy vélem, hogy a tartomány tenger gyümölcsei a közeljövőben könnyen eljutnak a vietnami éttermekhez.”
A Dinh
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)