Grillezett banános ragacsos rizst árusító hely a sikátorban, de a tulajdonos nem tudja, miért olyan zsúfolt.

A forrón sült sütemények vonzó aromát árasztanak, amely vonzza a vendégeket - Fotó: DANG KHUONG

Ezt a házat bérelte ki Pham Thi Phuong asszony, hogy grillezett, ragacsos rizsből készült banánt áruljon.

Ő és a lánya azzal voltak elfoglalva, hogy süteményeket szedjenek és zacskókba csomagolják őket a vásárlóknak, míg a férje, Mr. Dung, a sütemények sütésével és forgatásával volt elfoglalva.

Kora délután kókusztej és pandanlevél illata áradt ki a boltból. Az illat felkeltette az étvágyat, és közelről és távolról is vonzotta a vendégeket, hogy eljöjjenek és élvezzék a lakomát.

A grillezett banános és ragacsos rizses stand valamilyen oknál fogva zsúfolt

Phuong asszony szülővárosa Cu Chi. 1998-ban követte férjét, hogy Vung Tauba költözzön.

Dung bácsi, Phuong asszony férje, segít neki folytatni anyja grillezett, ragacsos rizses-banános standjának működését - Fotó: DANG KHUONG

A lehetőséget, hogy ezt a grillezett, ragacsos rizses banánételt árulja, anyósától, Pham Thi Xuyen asszonytól kapta.

Azt mondta: „Abban az időben szerettem volna valami pénzt keresni, hogy segíthessek a férjemen, ezért az anyósom tanította meg nekem ezt a szakmát. Nem tudom, mikor kezdett el anyám árulni.”

Xuyen asszony grillezett, ragacsos rizses-banános étele annyira finom, hogy sokan imádják. Ez még inkább arra készteti Phuong asszonyt, hogy anyósa hivatását kövesse.

Phuong asszony elmondta, hogy miután édesanyja megtanította neki elkészíteni, továbbra is a saját ízléséhez igazította az ételt. Ezután további ételeket „alkotott”, például sült maniókát, kókusztejjel készült banántortát, kókusztortát...

Phuong asszony eleinte nem egy meghatározott helyen árult. Minden délután kivitte a szekerét a háza közelében lévő kereszteződésig, hogy eladja.

Akkoriban a vásárlók csak kevesen jöttek vásárolni, nem voltak túl sokan.

Körülbelül 10 év elteltével az ételek változatosabbak és népszerűbbek lettek. „De a vásárlók még mindig a grillezett ragacsos rizses banánt szeretik a legjobban” – mondta Phuong asszony.

Valahányszor kosarat vitt, hogy eladja, a vásárlók utánaszaladtak, ezért Ms. Phuong úgy döntött, hogy állandó helyet keres az eladásra.

Amikor arról kérdezték, hogyan tudja megtartani a vásárlókat ennyi év után, alázatosan azt mondta: „Látom, hogy én is árulok élelmiszert, mint mindenki más, szóval nem tudom, hogyan szerez ennyi vásárlót. Talán azért, mert a szavaim miatt a vásárlók szeretnek engem, és visszatérnek, hogy támogassanak.”

Ez is a déli emberek vendégszerető és barátságos tulajdonságai közé tartozik, különösen a nagykereskedelemben.

Ragacsos grillezett banán kókuszvízzel "különleges"

A legtöbb vendég, aki ide betér, csomagolt banános süteményeket vásárol haza, de ha itt ülnek, megérezhetik az egész étteremben terjedő illatot.

A pandanlevelekkel főtt kókusztej illata betölti a kis teret, lenyűgözve a vendégeket - Fotó: DANG KHUONG

Ez a kókusztej illata, amit pandan levelekkel főznek, és egy vörösen izzó faszén tűzhelyen hevernek. Phuong asszony elmondta, hogy ez a tej a megfelelő típusú kókuszból készül, és a saját receptje szerint dolgozzák fel, ezért főzés után olyan illatos illata van.

„Mindig melegen tartom a kókuszvizet, és ráöntöm az emberekre, amikor esznek, akkor jobban ízlik” – mondta.

Valójában Ms. Phuong kókusztejéből készült kanálnyi adagjai, amelyek pont megfelelő mennyiségű édességgel, nem túl zsíros vagy zsíros ízzel ízesítették az étterem banános ételeit.

A legnépszerűbb és legidőigényesebb étel a grillezett ragacsos rizses banán.

Phuong asszony azt mondta, hogy ehhez az ételhez a megfelelő fajta ragacsos rizst kell beszerezni. Miután megpárolták a ragacsos rizst, elkezdik hámozni a banánokat, hogy kiválasszák a legjobbakat.

Ezután elkezdte a banánt és a ragacsos rizst gondosan levágott és megtörölt banánlevelekbe csomagolni.

Egy tányér grillezett, ragacsos rizses banánt apró darabokra vágnak, amikor kihozzák. Egy kanálnyi sütit közelítenek a szájhoz, a kókusztej melegsége és aromája azonnal meghódítja a vendégek szívét.

A grillezett ragacsos rizs ropogós, hasonlóan az égett rizshez, de nem kemény. Minél többet eszünk belőle, annál jobban érződik az édes íze, és a fogyasztó a külső ropogós ragacsos rizsről a belső, puhább, gyúrt részre fog váltani.

A ragacsos rizst kívül ropogósra, belül pedig pandanlevelekkel megsütve, puha és illatosra sütik - Fotó: DANG KHUONG

A második „forró” étel a grillezett manióka. A forró sütemény egy darabját letörve a fogyasztó megérzi a kókusztejjel főtt manióka illatát. A sütemény puha és leveles, töréskor sem esik szét.

A sütemény különleges édessége nehezen leírható. A manióka és a kókuszreszelék természetes édessége, amely azoknak ajánlott, akik korlátozzák a túl édes süteményeket.

Phuong asszony elmondta, hogy eladóként mindig meghallgatja a vásárlók véleményét, és a megfelelő megoldásokat választja, de közben nem veszíti el a saját ízlését.

Forrás: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm