A mezei garnéla, egy állat, amely régen a mezőkön úszott, ma már ritka csemege, vietnami specialitás, ízletesebb, mint a halhús.

Az édesvízi garnélák rákfélék, más garnélákhoz hasonlóan, héjuk kitinből áll. Az édesvízi garnélák tápláló ételek, különösen fehérjében gazdagok, és jót tesznek az egészségnek. Az édesvízi garnélák régen tavakban és tavakban úsztak, és az alacsonyan fekvő mezőkön is jól érezték magukat. Népszerű, könnyen megtalálható táplálék volt, de ma már ritkák és ízletesebbek, mint a halak.

Az édesvízi garnélarák egy olyan garnélafajta, amely édesvízi területeken, például tavakban, lejtős tavakban és rizsföldeken él. Az édesvízi garnélarákok családjába tartozik a folyami garnélarák és a patakrák is, ugyanazokkal a szokásokkal, mint az édesvízi garnélarák.

Vietnámban, az északtól délig terjedő vidéki és hegyvidéki régiókban mindenhol édesvízi garnélarák, folyami garnélarák és patakrák található.

A fejlesztés, az urbanizáció, az iparosodás és az erőforrás-kiaknázás folyamata miatt azonban az édesvízi garnélarák, a folyami garnélarák és a patakrák erőforrásai egyre inkább kimerültek. Egyes ökológiai területeken, tavakban, mezőkön és folyókban teljesen hiányoznak a garnélarákok.

Bár az édesvízi garnélák mérete nagyon kicsi, húsuk finom és gazdag, édes ízű, mint a nátrium-glutamát. Főzve az édesvízi garnélák gyakran nagyon ropogósak vékony héjuk és édes húsuk miatt, és jól illenek a rizshez.

Az édesvízi garnélarákot gyakran egyszerű, rusztikus ételekké dolgozzák fel, például citromlevelekkel pirítva, sertéshassal pirítva, vagy édes-sós mártással pirítva.

A garnélarák, rák, garnélarák... olyan állatok, amelyek édesvízi környezetben élnek. A vietnami ősök ősidők óta fogják és használják ki őket a túlélésük érdekében évezredek óta.

Az édesvízi garnélarák, amely korábban népszerű és könnyen megtalálható élelmiszer volt, mára specialitássá vált. Az édesvízi garnélarákból számos finom étel készíthető, gazdag tápanyagokban, különösen kalciumban és fehérjében, és jót tesz az egészségnek. Fotó: Anh Duong.

A folyami garnélarák rusztikus étel, egyszerűen elkészíthető, de fehér rizzsel kombinálva nagyon finom.

A sült folyami garnéla fokhagymával és chilivel való kombinációjával az étel izgalomba hozza az ízlelőbimbókat, és hűvös, esős időben a legfinomabb.

Az édesvízi garnélarák húsának ropogóssága és édessége a fűszerek gazdag, fűszeres aromájával kombinálva, ha fehér rizzsel fogyasztjuk, rendkívül finom lesz.

Az édesvízi garnélarák gazdag fehérjében, káliumban, foszforban, magnéziumban, jódban és A-vitaminban, könnyen emészthető, alkalmas idősek és legyengült testalkatúak számára.

Az édesvízi garnélarák sok foszfort és kalciumot is tartalmaz, ami nagyon jó a terhes nők és a gyermekek számára. Az alábbiakban néhány könnyen elkészíthető édesvízi garnélarákos ételt mutatunk be.

Rák- és tökleves - egy rusztikus étel, amely mára vietnami specialitássá vált. A tökleves frissítő és tápláló nyáron.

Édesvízi garnélarákból finom, tápláló ételeket készíthet, segíthet a betegeknek felépülni és egészségesek maradni, például:

Ráktekercsek

Moss meg és hámozz meg 300 g garnélát, tedd turmixgépbe 200 g hússal. A hagymát és a kaprot finomra vágd, majd add hozzá a darált garnélához és húshoz, ízesítsd egy kevés fűszerporral és halszósszal, hagyd pácolódni 15 percig. Sütés előtt adj hozzá két tojássárgáját, keverd jól össze. Formázz a húsgombócokból golyókat, és süsd puhára. Édes-savanyú szósszal és nyers zöldségekkel tálald.

Tökmaggal főtt garnélarák

Ez az étel finomabb lesz, ha garnélarák-tojásokat választasz, megtisztítod a garnélát, és kizúzod. A tököt hámozd meg, vágd hosszában fel, hogy megkapd a húsát, és távolítsd el a magokat.

A szétzúzott (vagy darált) garnélát tedd egy fazék hideg vízbe, forrald fel, amíg a garnélarák zsírja (húsa) darabokra nem úszik, majd add hozzá a tököt, a hagymát és a koriandert, hogy finom levest kapj. A garnélarák- és tökös levest sózott padlizsánnal és garnélarák-krémmel érdemes fogyasztani, jól illik hozzá a rizs.

Pirított édesvízi garnélarák citromlevelekkel

Mosd meg az édesvízi garnélákat, vágd le a szálaikat, és forgasd meg egy kevés sóval. Tedd a garnélákat egy forró serpenyőbe, és pirítsd addig, amíg a víz elpárolog, a garnélák aranybarnák nem lesznek, és a só ráragad a serpenyőre. Ezután adj hozzá több étolajat, hogy a garnélák ropogósabbak és fényesebbek legyenek. Add hozzá az újhagymát, és pirítsd jól meg. Mielőtt kiveszed a garnélákat a serpenyőből, szórd meg citromlevelekkel, és pirítsd újra jól meg. A sült garnélarák fehér rizzsel finom.

Forrás: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm