6 híres északkeleti specialitás, amit ki kell próbálnod

1. Szeletelt hús

Párolt sertéshúsos étel (Kép forrása: Gyűjtemény)

A khau nhuc, más néven „nam khau”, az északkeleti régió egyik specialitása, amely a Lang Son- i Tay és Nung etnikai csoportoktól származik. Ezt az ételt sertéshasból készítik, amelyet számos tipikus fűszerben, például bazsalikommal, ötfűszeres porral, őrölt gyömbérrel és mézzel pácolnak, majd több órán át párolnak. A hús puha, zsíros és fűszerekben áztatott, és forró rizzsel vagy kenyérrel fogyasztva nagyon vonzó.

2. 7 ízű sült kacsa

7 ízű sült kacsaétel (Fotó forrása: Collected)

Az északkeleti specialitások közül nem szabad kihagyni a Cao Bang 7 ízesítésű sült kacsáját. Ami ezt az ételt megkülönbözteti, az az egyedi pác recept, amely 7 hagyományos fűszert tartalmaz. Elkészítés után a kacsahús ropogós, aranybarna bőrű, a belseje puha és édes, jellegzetes ízzel átitatva. Fogyasztáskor a vendégek egy kicsit fűszeres, egy kicsit kesernyés, erdei levelekre emlékeztető ízt éreznek, de minél többet eszünk, annál jobban szeretjük.

3. Csungkingi gesztenye

Gesztenyék (Kép forrása: Gyűjtemény)

A Trung Khanh gesztenye (Cao Bang) gazdag, zsíros ízéről, fényes barna héjáról és nagy, kerek magjairól híres. Ez az északkeleti specialitások egyike, amelyet a turisták a legkedveltebbek, különösen a szeptember-októberi betakarítási időszakban. A gesztenyét sokféleképpen feldolgozhatják, például süthetik, főzhetik, száríthatják vagy disznólábbal főzhetik, így vonzó és tápláló ételeket készíthetnek.

4. Ha Giang savanyú pho

Savanyú Pho (Kép forrása: Gyűjtemény)

A Sour Pho, más néven „Luong Pan”, a Ha Giangban található kínai közösségből származó étel. A hagyományos tésztalevestől eltérően a sour pho frissítő, enyhén savanykás ízű, és számos hozzávalóval, például char siu-val, pörkölt földimogyoróval, uborkával és fűszernövényekkel kombinálják. Ez egy ideális reggeli étel, amely új kulináris élményt nyújt a vendégeknek, amikor felfedezik az északkeleti specialitásokat.

5. Grillezett hal Pac Ngoi

Grillezett hal Pac Ngoi (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Ha lehetőséged van ellátogatni a Ba Be-tóhoz (Bac Kan), mindenképpen kóstold meg a Pac Ngoi grillezett halat - az északkeleti régió egyik kedvenc specialitását. A tóból frissen fogott, megtisztított, különleges fűszerekben pácolt, majd forró parázson aranybarnára sütött halat kapunk, amely vonzó aromát áraszt. Fogyasztáskor mártsd fokhagymás-chilis vagy sós-borsos-citromos halszószba, és kortyolj el egy pohár kukoricab bort, hogy felejthetetlen kulináris élményben legyen részed.

6. Coóc Mò torta

Coóc Mò torta (Fotó forrása: Összegyűjtve)

A Coóc Mò torta, más néven croissant torta, a Tay nép hagyományos süteménye. Ragacsos rizsből, vörös földimogyoróból készül, és banánlevélbe tekerik. A sütemény illatos, puha, zsíros ízű. Ez nemcsak az északkeleti régió egyik népszerű specialitása, hanem egy egyszerű ajándék is, amely sok, otthonuktól távol élő embert emlékeztet hazájuk ízeire.

Az északkeleti konyha nemcsak változatos, hanem tükrözi az egyes etnikai csoportok kultúráját és szokásait is. Minden északkeleti specialitásnak egyedi és vonzó íze van, ami miatt bárkit érdemes kipróbálnia életében. Ha lehetőséged van az északkeleti régióba utazni, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy megkóstold ezeket a híres ételeket, és teljes mértékben átéld a felföld kulináris kvintesszenciáját!

Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx