Anya utcai bódéjától a drága homlokzatig Ho Si Minh-városban

[hirdetés_1]

Egy nappal a Michelin Guide bejelentése után a Ho Si Minh-város 1. kerületében, a Nguyen Trung Truc utca 15. szám alatt található Number One Chicken Sticky Rice Restaurant vendégei nem felejtették el gratulálni a tulajdonosnak. Ez a ragacsos rizst kínáló étterem a Michelin Selected kategóriába (a Michelin Guide által ajánlott étterem) került be.

„ A Ben Thanh piac közelében található utcasarkon található étteremben mindössze két fogás szerepel az étlapon: xoi ga (ragacsos rizs csirkével, tojással, csirkemellel és szósszal); és xoi bap (cukros, zsíros, édeskukoricás ragacsos rizs). Mindkettő finom” – jegyezte meg a Michelin kalauz.

Nagy megtiszteltetés

A 67 éves Le Thi Thinh étteremtulajdonos Thanh Niennel beszélgetve elmondta, hogy ez egy olyan megtiszteltetés, ami nem mindenkinek adatik meg. Továbbra is fenntartja az ízeket és a figyelmes kiszolgálást, mint korábban. Az „Én etetem a vendégeket, a vendégek etetnek engem” filozófiáját évtizedek óta továbbra is alkalmazza. Az is a kritérium, hogy a vendégek jól étkezzenek, és emlékezzenek az étteremre, hogy az mindig a legjobban emlékezzen rá.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 1. — Thinh asszony büszke arra, hogy étterme szerepel a Michelin által ajánlott kategóriában.

A gyönyörű fekete fogú idős hölgy és Thinh asszony fotója a bolt közepén volt kifüggesztve, ahol a legtöbb ember láthatta. Amikor a fotóról kérdezték, Thinh asszony büszkén mutatta be, mint az édesanyját.

Évtizedekkel ezelőtt Do Thi Tinh (aki 2019-ben hunyt el) ragacsos rizst főzött, és az utcán árulta. Szegény éveiben „az utcán kellett árulnia”, hogy eltartsa családját. 1973-ban, miután férjhez ment, Thinh asszony úgy döntött, hogy átveszi az üzletet, amikor látta, hogy édesanyja idős, és már nem tud az utcán dolgozni.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 2. — Thinh asszony és édesanyja fényképe a bolt közepén van elhelyezve.

„Akkoriban én is a járdán árultam, mint az édesanyám. 1976 után a Nguyen Trung Truc utca még mindig kihalt volt, de a törzsvásárlóknak köszönhetően maradhattam. Hálás vagyok édesanyámnak, hogy továbbadta a híres ragacsos rizsfőző szakmát, megélhetést biztosítva a lányának” – mondta Thinh asszony.

2000-ben, sok évnyi takarékoskodás és családja segítségével, vett egy házat közvetlenül a Nguyễn Trung Truc utcában, és a mai napig folytatta a ragacsos rizs árusítását. Abban az időben mindkét család szerette őt, így mindketten segítettek egy kicsit, és ő jelzáloggal terhelte meg a házat, amelyben akkoriban lakott (Huynh Van Banh utca, Phu Nhuan kerület), hogy megvehesse ezt a házat.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 3. — Thinh asszony ragacsos rizst árult a járdán, mielőtt házat vett volna a Nguyen Trung Truc utcában.

Szenvedély a szakma iránt egy életre

A „Number One” (Egyes) nevet a tulajdonos azzal magyarázta, hogy az az első számú finomságot jelenti. Jelenleg otthonról vezeti az üzletet, fiára és alkalmazottaira hagyva azt. A munka eltartja a családot, így bár már nem fiatal, még mindig szenvedélyes, és soha nem veszi le róla a szemét. 5 gyermeke van, mind felnőttek, akik közül néhányan továbbra is anyjuk nyomdokaiba lépnek.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 4. — A ragacsos csirkés rizs ára 30 000 és 40 000 VND között mozog.

„Azt hiszem, számos oka van annak, hogy a vendégek gyakran felkeresik a ragacsos rizst árusító éttermet, és hogy a Michelin ajánlja őket. Először is, a ragacsos rizst addig kell főzni, amíg megpuhul és nem túl pépes lesz. Másodszor, a ragacsos rizst és a csirkét össze kell keverni, a szószt pedig ízlés szerint kell ízesíteni. A ragacsos rizs főzése nagyon egyszerű, de egyben nagyon nehéz is, mert ha túl pépes, nem lesz finom, és ha túl sós vagy ízetlen, akkor sem lesz finom” – osztotta meg a bolt tulajdonosa.

Nemcsak vietnamiak, külföldi vendégek vagy az országba visszatérő tengerentúli vietnamiak is gyakran látogatják ezt a ragacsos rizst árusító üzletet. Évtizedes barangolások után visszatekintve, még mindig némán megköszöni a vásárlók lelkes támogatását. A Number One ragacsos rizs árusító üzlet minden nap körülbelül 30 kg ragacsos rizst ad el, az üzlet minden nap nyitva tart, a személyzet pedig továbbra is szorgalmasan szállítja a dedikált ragacsos rizst a vásárlóknak.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 5. — Mindig hálás elhunyt édesanyjának.

„Most már van egy házam, bár nem nagy, csak úgy tíz ^{négyzetméteres} . Felfelé nézve nem olyan nagy, mint bárki másé, de lefelé nézve mégis áldottnak érzem magam. Remélem, mindig jó egészségben leszek, hogy folytathassam az üzletelést és örömöt találjak az életben” – bizalmaskodott Ms. Thinh.

Le Thi Khanh Linh asszony (25 éves, a 10. kerületben él) késő este ellátogatott a ragacsos rizst árusító boltba, és élvezte a kukoricás ragacsos rizst. Nem felejtett el venni egy extra adag csirkés ragacsos rizst a szobatársának, mert a ragacsos rizs nagyon finom volt.

„A ragacsos rizs, a jól megfőtt kukorica és az illatos sült hagyma jól harmonizál a mung bab gazdag ízével. Őszintén szólva nem gyakran eszem ragacsos rizst, de valahányszor erre járok, beugrom venni belőle, mert régóta hiányzik ez az íz” – osztotta meg Linh.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 6. — Mrs. Thinh ragacsos rizsboltjában minden egyes ragacsos rizsszem puha és rágós.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 7. — A kukoricás ragacsos rizst is sok vendég választja.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 8. — A darált csirkét a tulajdonos gondosan válogatja.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 9. — Az étterem híres a ragacsos rizses csirkéről.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 10. — Külföldi vendégek is gyakran látogatják az éttermet, hogy élvezzék a

[hirdetés_2]
Forrás: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat-do-o-tphcm-185240629091207537.htm