A Ngoc Nhan marhahúsos tésztaleves sós íze és a tulajdonos és férje közötti szeretet

„Amióta elkezdtem Ngoc Nhan marhahúslevest enni, minden fogást ízetlennek találok” – mondta humorosan egy vendég, nem tudván, hogy dicsérje vagy kritizálja, de ez az étterem mindig tele van vendégekkel.

Ngoc Nhan marhahúsos tésztaleves 3 feltéttel: marhaporc, ritka marhahús és szegyhús 40 000 VND-ért

Az egyszerű ok az, hogy az étterem tiszta, és az árak megfizethetőek. 40 000 VND/tál, sok hússal, ami elég ahhoz, hogy jóllakj.

Ezért sokak számára, akik a Pham Van Hai piacon, Tan Binhben, Ho Si Minh-városban élnek vagy dolgoznak, a Ngoc Nhan marhahúsos tésztaüzlet ismerős címmé vált.

Marhaporc kiemelés

A bun bo a saigoniak egyik kedvenc étele. Reggel, délben és este is mindig van miből válogatni az éttermekben.

Az író sok marhahúsos tésztával foglalkozó üzletben járt már, de talán ahogy az egyik vásárló megjegyezte, a Ngoc Nhan marhahúsos tésztaleves sósabb, mint néhány más üzletben, erős garnélarák-pástétom illattal. Minden étkezéskor mindenki facsar egy darab citromot, némelyik kettőt is használ.

A bolt tulajdonosa mindig dolgozik - Fotó: HOANG LE

Az étterem tulajdonosa, Hieu, fiatal, valószínűleg még nincs harminc éves, és éppen húst tesz tálakba, valamint merőkanál húslevest szolgál fel a vendégeknek.

Kihasználva a csendes pillanatot, amikor az étterem üres volt, feltettem neki ezt a kérdést, mire így magyarázta: „Én is kaptam hasonló visszajelzéseket néhány vendégtől. Eddig az étterem a vendégek kívánságainak megfelelően csökkentette a sós ízt, de megtartotta az étterem saját ízvilágát.”

A Ngoc Nhan étterem nyitvatartási ideje reggel 6:30 és délután 2:00 óra között van. Naponta körülbelül 300 tálat adnak el.

40 000 VND-ért a vendégek egy tál forró tésztát élvezhetnek 3 választható feltéttel, például marhaszegy, oldalas, sertésín, marhagolyók, pacal, marhaporc, sertéscomb és kolbász.

Ngoc Nhan marhahús tésztaleves - Videó : HOANG LE

Ha a vásárlók 4 feltétet választanak, az ár 50 000 VND. De a legtöbb vásárló, aki idejön, a 40 000 VND-s tálat választja, mert abban elég hús van, és elég ahhoz, hogy jóllakjanak.

Az étterem elég tisztának tűnik. Amikor a szádba veszed a húst, elolvad benned, a leves marhahús, citromfű és garnélarák-pástétom illatát árasztja.

A marhaporc sok vásárló számára különleges választás. A porc elég puha, és a fehér porc néha rágható.

A malaccsülök is jó választás, ha szereted a bőrt. A bőr így is megőrzi rágós, ropogós állagát.

A tulajdonos és személyzete mindig vidám és gyors, és mindig szívesen adnak hozzá bármilyen zöldséget, amit bárki szeretne, ami szintén fontos tényező a vendégek vonzásában.

A marhahúsos tésztaleves összeköti a szerelmet

A Ngoc Nhan marhahúsos tésztaüzlet csak körülbelül 2 éve nyitott, de Hieu asszony kislány kora óta érzi a marhahúsos tésztaleves illatát. Édesanyja a 91-es marhahúsos tésztaleves tulajdonosa, amely több mint 20 éve árul termékeket a Phu Nhuan kerületben. Édesanyja üzlete is sok dicséretet kapott.

Ngoc Nhan marhahús tésztaleves - Fotó: HOANG LE

„Anyukám adta a receptet, de a saját ízlésem szerint fűszereztem. Például anyukám éttermében a marhahúsos tésztaleves ízetlenebb, mint az enyémben” – mondta boldogan.

Érdekes módon a férje is marhahúsos tésztaárus, és 8 éve dolgozik az anyja üzletében.

„Korábban osztálytársak voltunk, és a közös munka után közelebb kerültünk egymáshoz. A Ngoc Nhan étterem neve az ikerlányainkról származik” – mondta Hieu asszony.

Az étterem kicsi, de sok a vendég. A parkolás nagy problémát jelent. Néhány hónappal ezelőtt Ngoc Nhan úgy döntött, hogy az étkezőrészt az emeletre költözteti.

Egy tál porcos, ritka marhahúsos és marhahúsgolyós cérnametélt 40 000 VND-ba kerül - Fotó: HOANG LE

A földszint a parkolásra és az elvitelre szolgál. A járda rendjének problémája megoldódott, de a párnak többet kell dolgoznia, mert egy plusz konyhát kell nyitniuk az emeletre. Mindenki egy konyháért felelős.

„Nehéz egy étteremben dolgozni, későig fennmaradni és korán kelni, de már kiskorom óta hozzászoktam ehhez a munkához.

„A férjem is üzletember. Mindketten keményen dolgozunk, hogy gondoskodhassunk a családunkról és a gyerekeinkről” – bizalmaskodott Ms. Hieu.

A beszélgetést félbe kellett szakítani, mert egy közeli cégtől 16 fős csoport foglalt asztalt, és hamarosan megérkezni készült. Az étterem tulajdonosa visszatért zsúfolt munkájához.

Forrás: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm